Supă de roșii proaspete sau conservate

Introducere

Despre Supa de Roșii

Supa de roșii este un fel de mâncare clasic și reconfortant, apreciat atât în zilele calde de vară, cât și în cele reci de iarnă. Aceasta poate fi preparată folosind roșii proaspete sau conservate, oferind o versatilitate remarcabilă și un gust bogat în nutrienți. Supa de roșii este nu doar delicioasă, dar și o sursă excelentă de vitamine și minerale, fiind un aliat de nădejde în menținerea sănătății.

Descriere

Ce înseamnă Supa de Roșii?

Supa de roșii este o supă cremoasă sau lichidă, realizată predominant din roșii, fie proaspete, fie din conservă. Acest preparat poate varia în consistență și intensitate a aromei, în funcție de metodele de preparare și ingredientele adăugate, cum ar fi legume, ierburi aromate și condimente. Supa de roșii poate fi servită caldă sau rece și este adesea garnisită cu crutoane sau smântână pentru un plus de textură și gust.

Rețeta cu Lista de Cantități

Ingrediente Necesare

• 500 g roșii proaspete sau o conservă de roșii (400g)
• 1 ceapă mare
• 2 căței de usturoi
• 1 morcov
• 1 tulpină de țelină
• 500 ml de supă de legume sau apă
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Opțional: frunze de busuioc și smântână pentru servire

Cum Alegem Ingredientele

Selectarea Roșiilor

Calitatea roșiilor este crucială în determinarea gustului supei. Pentru o supă cu roșii proaspete, alegeți roșii bine coapte și suculente. Roșiile de grădină, de vară, sunt ideale datorită gustului intens și dulce. Dacă optați pentru roșii conservate, căutați conserva care să conțină roșii pelate în suc propriu, fără adăugiri excesive de conservanți sau zaharuri.

Calitatea legumelor secundare

Morcovii și țelina trebuie să fie fermi și plini de culoare. Evitați legumele ofilite sau cu pete maronii. Ceapa și usturoiul trebuie să fie pline și fără semne de încolțire, având coaja exterioară uscată și intactă.

Mod de Lucru

Pași de preparare

Începeți prin a toca fin ceapa, usturoiul, morcovul și țelina. Încălziți uleiul într-o oală mare și sotați legumele timp de 5-7 minute până când devin translucide și moi. Adăugați roșiile tocate (proaspete sau din conservă) și continuați să gătiți încă 10 minute. Turnați supa de legume sau apa și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute. Blenduiți supa până devine cremoasă și ajustați gustul cu sare și piper. Serviți caldă, decorată cu busuioc proaspăt și smântână după preferințe.

Trucuri și Secrete

Cum să obțineți o supă cremoasă

Pentru a obține o textură fină și cremoasă, folosiți un blender de înaltă calitate pentru a pasa supa. O alternativă este folosirea unui blender cu imersie direct în oală, asigurându-vă că toate bucățile sunt bine blenduite. Dacă supa pare prea groasă, puteți ajusta consistența adăugând mai multă supă de legume sau apă.

Aromatizarea supei

Pentru un plus de aromă, adăugați ierburi proaspete cum ar fi busuioc, oregano sau rozmarin în ultimele minute de fierbere. Un strop de vin alb poate adăuga și el un gust distins. De asemenea, coacerea roșiilor înainte de a le adăuga în supă poate intensifica dulceața naturală a acestora.

Tabel cu Valori Nutriționale

Informații Nutriționale pe Porție

Supa de roșii este o sursă excelentă de vitamina C, potasiu și fibre. O porție de supă de roșii poate conține aproximativ 80 de calorii, 1 gram de grăsime, 16 grame de carbohidrați și 4 grame de proteine, făcând-o o opțiune sățioasă și sănătoasă pentru orice masă a zilei.

Beneficii și Contraindicații

Beneficii pentru sănătate

Consumul de supă de roșii contribuie la sănătatea inimii datorită conținutului bogat în licopen, un antioxidant puternic. De asemenea, supa de roșii sprijină sănătatea sistemului digestiv prin aportul său de fibre și ajută la menținerea sănătății pielii prin vitaminele A și C pe care le oferă.

Contraindicații

Deși supa de roșii este în mare parte benefică pentru sănătate, persoanele cu probleme gastrointestinale precum refluxul gastroesofagian sau gastrita ar putea să experimenteze disconfort din cauza acidității roșiilor. De asemenea, este important să limitați consumul de supă de roșii sărate dacă aveți condiții medicale care necesită o dietă cu conținut redus de sodiu.