Salată de mango – Mango tăiat cubulețe, cu ceapă roșie și coriandru.

Introducere

Salata de mango este o explozie de arome tropicale care aduce un strop de exotism în orice masă. Mango, fiind unul dintre cele mai populare fructe tropicale, nu doar că delicioasă, dar este și plină de nutrienți. Această salată combină dulceața mangoului cu picanteria cepei roșii și prospetimea coriandrului, creând un echilibru perfect între dulce și savuros.

Ușor de preparat și extrem de versatilă, această salată poate servi atât ca un aperitiv răcoritor, cât și ca un acompaniament pentru diferite mâncăruri, precum fructe de mare sau carne de pui la grătar. Pe lângă gustul său inconfundabil, salata de mango este și o sursă excelentă de vitamine și minerale care pot susține sănătatea generală a organismului.

Descriere

Salata de mango este, în esență, o combinație vibrantă de texturi și gusturi. Mango aduce un gust dulce și o textura cremoasă, ceapa roșie adaugă o notă crocantă și ușor picantă, iar coriandrul completează cu o aromă proaspătă și răcoritoare. Toate aceste ingrediente sunt tăiate cubulețe sau fâșii subțiri și amestecate pentru a permite aromelor să se combine armonios.

Este o salată ușor de adaptat, putând să adaugi lime pentru aciditate, ardei chili pentru picant, sau alte legume cum ar fi castravetele sau avocado pentru a adăuga și mai multă textură și complexitate gustului.

Reteta cu lista de cantitati

Ingrediente

• Mango copt - 2 bucăți mari
• Ceapă roșie - 1 bucata medie
• Coriandru proaspăt - 1 legătură
• Suc de lămâie verde (lime) - 2 linguri
• Sare - 1/2 linguriță sau după gust
• Piper negru - 1/4 linguriță sau după gust
• Ulei de masline - 2 linguri
• Ardei roșu chili (opțional) - 1/2 bucățică, semințe înlăturate și tocat fin

Cum alegem ingredientele

Pentru a asigura cea mai bună calitate a salatei, este esențial să alegi ingrediente proaspete și corespunzătoare. Mango trebuie să fie bine copt, dar ferm, nici prea moale, nici prea dur. Acesta ar trebui să aibă o culoare galbenă sau ușor roz și să emane un parfum distinctiv dulce. Ceapa roșie trebuie să fie fermă, cu straturi crocante și o culoare intensă. Coriandrul trebuie să fie verde și viu, fără pete sau semne de vestejire.

Este recomandat să cumpărați fructele și legumele de la piețele locale sau de la comercianți de încredere, unde poți verifica prospetimea produselor direct. De asemenea, este important să verifici proveniența ingredientelor, preferând produsele organice sau cele cultivate în condiții care respectă sănătatea consumatorului și mediul înconjurător.

Mod de lucru

Pentru prepararea acestei salate, începe prin a spăla bine fructele și legumele sub un jet de apă rece. Curăță mango, taie-l în jumătate, înlătură sâmburele și apoi taie fructul în cuburi de dimensiune uniformă. Ceapa roșie trebuie feliată foarte fin, iar coriandrul tocat grosier. Dacă alegi să adaugi chili, asigură-te că îl toci foarte mărunt pentru a evita bucăți mari în salată.

Amestecă într-un bol mare cuburile de mango cu ceapa roșie și chili-ul tocat (dacă este utilizat). Presară cu sare și piper negru după gust, adaugă sucul de lime și uleiul de măsline și amestecă bine. La final, adaugă coriandrul tocat și amestecă ușor pentru a nu zdrobi ingredientele. Lăsați salata să stea la frigider pentru cel puțin 20 de minute înainte de servire, pentru a permite aromelor să se îmbine.

Trucuri și secrete

Pentru a obține o salată de mango deosebit de gustoasă, folosește mango ataulfo sau honey mango, acestea fiind soiuri mai dulci și mai puțin fibroase. O altă sugestie este să folosești un cuțit bine ascuțit pentru tăierea mangoului și a cepei, pentru a evita zdrobirea acestora și pentru a obține bucăți frumoase, uniforme. Dacă dorești să adaugi un plus de savoare, poți prăji ușor coriandrul înainte de a-l adăuga în salată, acest procedeu intensificându-i aroma.

Mai mult, pentru o versiune mai lejeră, poți înlocui uleiul de măsline cu zeamă de lime sau lămâie suplimentară. Aceasta va reduce conținutul caloric al salatei, păstrând în același timp profilul său aromat și răcoritor. De asemenea, pentru a păstra textura crocantă nu amesteca ingredientele cu mult timp înainte de servire.

Tabel cu valori nutritionale

Valoarea nutrițională exactă a salatei de mango poate varia în funcție de dimensiunea și tipul ingredientelor folosite. Cu toate acestea, mango este bogat în vitamina C, vitamina A și fibre. Ceapa roșie aduce un aport de quercitină și vitamina C, în timp ce coriandrul este o excelentă sursă de vitamina K, fier și minerale. În general, o porție din această salată (aproximativ 150g) conține:

• Calorii: 120 kcal
• Proteine: 1g
• Grăsimi: 5g (din care saturate: 0.7g)
• Carbohidrați: 20g (din care zaharuri: 15g)
• Fibre: 3g
• Vitamina C: 60mg
• Vitamina A: 1500IU
• Fier: 0.4mg

Beneficii

Vitamina C și vitamina A din mango ajută la întărirea sistemului imunitar și la îmbunătățirea sănătății pielii, în timp ce fibrele contribuie la o bună funcționare a sistemului digestiv. Ceapa roșie, prin quercitina conținută, poate reduce inflamația și poate îmbunătăți rezistența cardiovasculară. Coriandrul, adesea utilizat în remediile naturiste pentru proprietățile sale antiinflamatoare și antioxidante, adaugă nu doar gust, ci și beneficii suplimentare pentru sănătate.

Consumul acestei salate poate ajuta de asemenea la menținerea unei greutăți sănătoase datorită conținutului scăzut de calorii și bogat în nutrienți. Este ideală pentru cei care caută o opțiune de masă sățioasă, dar ușoară, și poate fi un excelent adăugat în dietele vegetariene sau vegane.

Contraindicații

Deși salata de mango este sănătoasă pentru majoritatea oamenilor, există câteva precauții de luat în considerare. Persoanele cu alergii la latex pot avea reacții similare la mango, deoarece fructele conțin compuși chimici asemănători. De asemenea, ceapa roșie poate fi iritantă pentru persoanele cu sindromul intestinului iritabil sau alte condiții gastrointestinale sensibile. În astfel de cazuri, este recomandat să consulți un medic înainte de a include această salată în dieta ta regulată.

În concluzie, salata de mango cu ceapă roșie și coriandru este nu doar delicioasă, ci și o alegere nutritivă excelentă. Cu toate acestea, așa cum este cazul pentru orice aliment, trebuie să fie consumată în mod echilibrat și într-un context dietetic variat pentru a profita la maximum de beneficiile sale.