Vită teriyaki

Descriere detaliată

Vita teriyaki este un preparat culinar inspirat din gastronomia japoneză, cunoscut pentru gustul său intens și aromat. Această rețetă combină suculența cărnii de vită cu un sos dulce-sărat, care se prepară din ingrediente simple pero delicioase. Deși originile acestui fel de mâncare sunt legate de tradițiile japoneze, popularitatea sa a depășit granițele Japoniei, devenind un favorit în multe culturi culinare din întreaga lume. Carnea de vită, marcată de aromele bogate ale sosului teriyaki, este adesea servită alături de orez, legume stir-fry sau tăiței, fie că este vorba de o cină de zi cu zi sau de un eveniment special.

Lista de ingrediente cu cantități

Ingrediente principale:

• 500 g carne de vită (preferabil file de vită sau mușchi)
• 1 lingură ulei de susan
• 1 lingură ulei de măsline

Ingrediente pentru sos teriyaki:

• 100 ml sos de soia
• 50 g zahăr brun
• 1 lingură miere
• 2 linguri oțet de orez
• 1 lingură ghimbir proaspăt ras (sau 1 linguriță pudră)
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 1 linguriță amidon de porumb (opțional, pentru îngroșare)
• Semințe de susan pentru decor
• Ceapă verde, tăiată fin (pentru servire)

Mod de lucru

Pregătirea cărnii de vită

1. Începeți prin a tăia carnea de vită în fâșii subțiri, aproximativ de 1,5 cm lățime. Aceasta va ajuta la gătirea uniformă și la absorbția aromelor sosului teriyaki.
2. Puneți fâșiile de carne de vită într-un bol mare.
3. Adăugați uleiul de susan și uleiul de măsline peste carne. Amestecați bine pentru a acoperi fiecare bucată de carne cu ulei.

Prepararea sosului teriyaki

1. Într-o cratiță mică, combinați sosul de soia, zahărul brun, mierea, oțetul de orez, ghimbirul ras și usturoiul tocat.
2. Încălziți amestecul la foc mediu, amestecând constant, până când zahărul se dizolvă complet.
3. Dacă doriți un sos mai gros, diluați amidonul de porumb în 2 linguri de apă rece și adăugați-l în sos pe măsură ce acesta fierbe. Amestecați bine până când sosul se îngroașă, aproximativ 2-3 minute.
4. Opriți focul și lăsați sosul să se răcească puțin.

Gătirea cărnii

1. Într-o tigaie mare sau un wok, adăugați fâșiile de carne de vită. Gătiți la foc mediu-înalt timp de 4-5 minute sau până când carnea este rumenită, amestecând frecvent pentru a evita lipirea.
2. Adăugați sosul teriyaki preparat anterior peste carnea de vită. Amestecați bine pentru a acoperi uniform carnea cu sos.
3. Lăsați să fiarbă timp de încă 3-4 minute, astfel încât aromele să pătrundă bine în carne. Asigurați-vă că sosul este bine distribuit.

Mod de servire

Vita teriyaki se servește caldă, ideal pe un pat de orez alb sau orez brun fiert. Puteți presăra semințe de susan și ceapă verde tăiată fin deasupra pentru un aspect atractiv. De asemenea, este delicioasă alături de legume stir-fry, care pot include broccoli, morcovi, ardei sau sparanghel. Pentru o prezentare elegantă, aranjați feliile de carne pe o farfurie și adăugați un sos suplimentar din teriyaki pentru a intensifica aroma. Puteți ajusta porțiile în funcție de numărul de serviri dorite.

Trucuri

• Marinarea: Deși nu este esențial, marinarea cărnii de vită în sosul teriyaki timp de 30 de minute înainte de gătire poate intensifica aromele.
• Gătirea rapidă: Utilizați focul mare pentru a obține o rumenire rapidă a cărnii, asigurându-vă că este suculentă și fragedă.
• Experimentați cu legume: Adăugați legume preferate în tigaie pe parcursul gătitului pentru a crește nutriția și a diversifica textura preparatului.
• Evaluarea sosului: Adjustați nivelul de dulceață sau sare al sosului teriyaki în funcție de preferințe, prin adăugarea de mai mult zahăr sau sos de soia.
• Servire alternativă: Încercați să transformați vită teriyaki în sandvișuri sau tacos, adăugând legume proaspete și sosuri pentru un prânz rapid.

Alergeni

Alergenii prezenți în această rețetă includ:

• Sos de soia: conține gluten (în funcție de tipul ales, utilizați sos de soia fără gluten, dacă este necesar).
• Miere: poate provoca reacții alergice la persoanele sensibile la polen.
• Se recomandă prudență la persoanele cu intoleranță la sulfiți, deoarece unele sosuri procesate pot conține sulfiti.

Disclaimer

Rețeta prezentată este destinată exclusiv pentru scopuri educaționale și de divertisment. Vă încurajăm să modificați ingredientele sau proporțiile conform preferințelor personale. Asigurați-vă că respectați toate normele de siguranță alimentară și verificați lista de alergeni înainte de a consuma preparatul. Rezultatele pot varia în funcție de calitatea ingredientelor, echipamentele utilizate și metodele de gătire.