Schnitzel de pui

Introducere

Originea și popularitatea schnitzelului de pui

Schnitzelul de pui este o variantă populară a tradiționalului schnitzel vienez, care inițial se prepara cu carne de vițel. Această versiune cu pui a câștigat popularitate în multe bucătării naționale datorită accesibilității și simplității procesului de gătit. Astăzi, schnitzelul de pui este o mâncare apreciată în multe restaurante și gospodării din întreaga lume, fiind versatil și ușor de personalizat cu diverse garnituri.

Descriere

Ce este un schnitzel de pui?

Schnitzelul de pui este o bucată de piept de pui, tăiată în felii subțiri, bătută pentru a îi mări suprafața și a-i face textura mai fragedă, apoi paneată într-un amestec de făină, ou și pesmet, după care se prăjește în ulei încins până devine crocant și auriu. Rezultatul este o mâncare savuroasă, cu o textură plăcută și o prezență apetisantă la masă.

Rețeta cu lista de cantități

Ingrediente necesare

• Piept de pui - 4 bucăți (aproximativ 150-200 g fiecare)
• Făină de grâu - 100 g
• ouă - 2 bucăți
• Pesmet - 200 g
• Sare și piper după gust
• Ulei pentru prăjit - aproximativ 200 ml
• Opțional: condimente cum ar fi paprika sau usturoi pudră pentru o aromă adițională

Cum alegem ingredientele

Selectarea cărnii de pui

Este esențial să alegem piept de pui de înaltă calitate pentru schnitzel. Carnea trebuie să fie proaspătă, fără semne de deteriorare sau mirosuri neplăcute. Optați pentru carne organică sau de la ferme locale, dacă este posibil, pentru o sursă mai sustenabilă și etică. Carnea trebuie să fie fermă și de culoare roz pal, fără pete închise la culoare sau lipicioasă la atingere.

Mod de lucru

Prepararea și gătitul schnitzelului de pui

Pentru a prepara schnitzelul de pui, începeți prin a tăia pieptul de pui în felii subțiri, apoi bateți fiecare bucată între două foi de hârtie pergament, până când aceasta devine foarte subțire. Condimentați fiecare bucată de carne cu sare și piper pe ambele părți. Pregătiți trei farfurii adânci: una cu făină, una cu ouă bătute și una cu pesmet. Treceti fiecare bucată de carne prin făină, apoi prin ou și la final prin pesmet, asigurați-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă și prăjiți schnitzelele la foc mediu până când devin aurii și crocante, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.

Trucuri și secrete

Sfaturi pentru un schnitzel perfect

Pentru a obține un schnitzel de pui perfect crocant, este important să folosiți suficient ulei astfel încât schnitzelul să "plutească" în el. De asemenea, este crucial să nu încărcați tigaia cu prea multe bucăți de carne odată, deoarece acest lucru poate scădea temperatura uleiului și poate face ca pane-ul să devină înmuiat. Un alt truc este să amestecați pesmetul cu un pic de parmezan ras pentru un plus de aroma și crocant. În fine, asigurați-vă că ați încins suficient uleiul înainte de a adăuga carnea pentru a evita lipirea șnițelului de tigaie.

Tabel cu valori nutriționale

Informații nutriționale pentru schnitzelul de pui

Alergeni

Precauții pentru alergenii comuni

Schnitzelul de pui conține alergeni comuni, precum glutenul din făină și ouă. Persoanele care suferă de alergii la aceste ingrediente ar trebui să evite consumul acestui preparat sau să îl adapteze cu ingrediente alternative potrivite. De asemenea, este important să verificați proveniența pesmetului, deoarece unele mărci pot conține urme de nuci sau soia.

Disclaimer

Considerații legale și de sănătate

Acest articol are scop informativ și nu este destinat să înlocuiască sfatul profesional medical. Dacă aveți condiții medicale preexistente sau restricții dietetice specifice, consultați un specialist înainte de a încerca noi rețete sau diete. De asemenea, această rețetă poate conține ingrediente care nu sunt potrivite pentru toate dietele sau alergiile, deci este fundamental să adaptăm ingredientele conform nevoilor personale.