Pui în stil teriyaki

Introducere

Originar din Japonia, puiul teriyaki a devenit un fel de mâncare apreciat pe glob pentru gustul său inconfundabil și modul simplu de preparare. Teriyaki își referă la metoda japoneză de a găti carnea glazurată în sos, adăugându-i un luciu aparte și o aromă îmbietoare. Cu rădăcini adânci în bucătăria asiatică, puiul teriyaki îmbină dulceața și sărăția într-un echilibru perfect, potrivindu-se excelent pentru o masă în familie sau pentru o cină festivă.

Descriere

Puiul teriyaki este alcătuit din bucăți de pui marinate și apoi prăjite sau grătare, peste care se adaugă un sos teriyaki. Acest sos este realizat dintr-o combinație de soy sauce, mirin (un fel de vin de orez dulce), zahăr și uneori ghimbir sau usturoi, ceea ce contribuie la aroma sa unică și complexă. Variantele acestei rețete pot include diferite tipuri de legume sau chiar fructe, care sunt adăugate pentru a completa gustul.

Rețeta cu Lista de Cantități

Ingrediente:

• Piept de pui – 500 grame, tăiat în bucăți
• Soy sauce – 100 ml
• Mirin – 50 ml
• Zahăr brun – 2 linguri
• Usturoi – 2 căței, mărunțiți
• Ghimbir proaspăt – 1 bucată mică, răzuit
• Ulei de susan – 1 lingură
• Legume mixte (ardei, morcovi, ceapă) – 200 grame
• Apă – 50 ml

Cum Alegem Ingredientele

Alegerea ingredientelor de calitate este crucială pentru a obține un pui teriyaki deosebit. Pieptul de pui trebuie să fie proaspăt și preferabil de la păsări crescute în aer liber pentru un gust mai intens. Soy sauce-ul este bine să fie de tip fermentat natural fără aditivi, pentru o savoare autentică asiatică. Mirinul trebuie să fie autentic, fără substituții dacă este posibil, însă o alternativă acceptabilă poate fi un vin de orez dulce sau chiar un amestec de vin alb sec cu puțin zahăr. Legumele trebuie să fie proaspete și crocante pentru a adăuga textură mâncăruii.

Mod de Lucru

Prepararea puiului teriyaki începe cu marinarea cărnii. Într-un bol, se combină soy sauce, mirin, zahăr brun, usturoi și ghimbir. Puiul se adaugă în marinată și se lasă la frigider pentru cel puțin 30 de minute, ideal peste noapte. După marinare, se încinge uleiul într-o tigaie și se adaugă puiul, prăjindu-se până devine aurit pe toate părțile. Se adaugă apoi restul de marinată și apa și se lasă să fiarbă la foc mic până când sosul se reduce și se îngroașă. În final, se adaugă legumele taite și se sotează pentru câteva minute până la patrundere.

Trucuri și Secrete

Pentru a obține un sos teriyaki perfect, echilibrul dintre dulce și sărat trebuie ajustat în funcție de preferințe. Este recomandat să se adauge zahărul treptat și să se guste sosul în timpul gătirii pentru a asigura că atingeți profilul ideal de aromă. De asemenea, marinarea peste noapte va ajuta la penetrarea aromelor în carne, făcând-o mai suculentă și mai gustoasă. Folosirea unui usturoi și ghimbir proaspăt mărunțiți va în intensifica și mai mult savoarea sosului teriyaki.

Tabel cu Valori Nutriționale

Alergeni

Puiul teriyaki conține mai mulți alergeni potențiali, pe care este important să îi menționăm: soia (din soy sauce), gluten (pretutindeni în soy sauce, decât dacă se utilizează o variantă fără gluten) și usturoiul. Persoanele cu intoleranțe sau alergii la aceste ingrediente ar trebui să evite acest fel de mâncare sau să caute variante care să exclude aceste ingrediente.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt oferite cu scop informativ. Înainte de introducerea oricărui fel nou de mâncare în dieta dumneavoastră sau dacă suferiți de condiții medicale specifice, ar trebui să consultați un medic sau un nutriționist. Rețeta și sfaturile oferite sunt generale și pot să nu fie potrivite pentru nevoile specifice de sănătate sau nutriționale ale fiecărui individ.