Tocană de porc cu cartofi

Tocană de porc cu cartofi

Introducere

Tocănița de porc cu cartofi este un preparat culinar tradițional, ce poate fi găsit în multe bucătării din întreaga lume. Aceasta reprezintă un amestec savuros de carne fragedă, verdețuri aromate și cartofi cărnoși, gătite lent pentru a permite aromelor să se îmbine perfect. Această rețetă este ideală pentru prânzuri de familie, întâlniri cu prietenii sau pentru a celebra ocazii speciale. Aroma îmbietoare a ingredientelor gătite lent va transforma orice masă într-o adevărată sărbătoare a gusturilor.

Descriere detaliată

Tocănița de porc cu cartofi se remarcă prin bogăția ei de arome și prin textura catifelată pe care o capătă carnea. Preparatul se pregătește prin gătirea lentă a cărnii de porc, care devine extrem de fragedă, și se combină cu cartofi feliati sau tăiați cubulețe, precum și cu diverse legume pentru a spori gustul. Această tocană poate fi personalizată prin adăugarea diferitelor condimente și ingrediente, cum ar fi ardeiul gras, morcovul sau chiar ciupercile, ceea ce îi conferă un profil aromatic diversificat. Servită cu o felie de pâine proaspătă sau mămăligă, tocănița va satisface cu siguranță gusturile tuturor celor care o vor savura.

Ingrediente cu cantități

• 800 g carne de porc (cotlet sau spată)
• 500 g cartofi
• 2 cepe mari
• 2 morcovi
• 1 ardei gras (preferabil roșu)
• 3 căței de usturoi
• 400 ml apă sau supă (opțional)
• 100 ml ulei de floarea-soarelui
• 1 lingură pastă de tomate
• 1-2 foi de dafin
• Oregano uscat (după gust)
• Chimen (după gust)
• Sare și piper (după gust)
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt (pentru garnitură)

Mod de lucru detaliat

Prepararea tocăniței de porc cu cartofi se desfășoară în mai mulți pași bine definiți:

1. Pregătirea ingredientelor

Începe prin a spăla și curăța toate ingredientele. Taie carnea de porc în cuburi de aproximativ 3-4 cm și pune-o deoparte. Curăță ceapa, morcovul și usturoiul, tăind ceapa în cuburi și morcovul în rondele. Ardeiul gras se taie în fâșii.

2. Sotarea legumelor

Într-o tigaie adâncă sau o oală, încălzește uleiul de floarea-soarelui la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de 3-4 minute, până devine transparentă. Apoi, adaugă morcovul și ardeiul gras, continuând să sotezi pentru alte 5-6 minute, până când legumele devin moi.

3. Adăugarea cărnii

Adaugă carnea de porc în tigaie, amestecând bine pentru a se rumeni pe toate părțile. Acest proces se desfășoară timp de aproximativ 10 minute. În acest moment, adaugă sare, piper, chimen și oregano pentru a aromatiza carnea.

4. Gătirea tocanăi

După ce carnea s-a rumenit, adaugă pasta de tomate și amestecă bine. Acoperă totul cu apă sau supă și adaugă foile de dafin. Lasă tocană să fiarbă la foc mic, acoperită, timp de aproximativ 40 de minute, amestecând ocazional.

5. Pregătirea cartofilor

Între timp, curăță cartofii și taie-i în cuburi de dimensiuni egale. După cele 40 de minute de fierbere a cărnii, adaugă cartofii în oală și mai lasă la fiert încă 20-30 de minute, până când cartofii devin moi și absorb aromele din tocană.

6. Finalizarea preparatului

Verifică dacă tocănița are suficientă sare și piper, ajustând gustul, dacă este necesar. La final, adaugă usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat, amestecând pentru a distribui aromele.

Trucuri

• Pentru un gust mai intens, se poate marinate carnea de porc cu câteva ore înainte de gătire, folosind usturoi, ulei de măsline și condimente.
• Se poate adăuga un strop de vin roșu pentru o aromă suplimentară.
• O variantele de a spori gustul este adăugarea unor câțiva ardei iuți, dacă preferați mâncărurile picante.
• Preparați tocane în avans, deoarece gustul se îmbunătățește după ce a stat câteva ore (sau chiar o zi) la frigider.

Mici secrete

• Asigurați-vă că carnea de porc are un pic de grăsime; aceasta va ajuta la păstrarea sucului și la obținerea unei texturi frăgedă.
• Folosind legume de sezon, veți obține o tocană plină de vitamine și nutrienți.
• Experimentați cu diferite condimente pentru a găsi combinația care vă place cel mai mult; de exemplu, mărarul poate adăuga o notă proaspătă.

Alergeni

Printre ingredientele incluse în rețetă, există posibili alergeni precum:

• Ulei de floarea-soarelui (persoanele alergice la semințe pot reacționa la uleiurile vegetale)
• Condimente (o parte din condimente pot provoca reacții alergice la unele persoane, în special chimenul sau oregano)

Disclaimer

Rețeta prezentată este destinată exclusiv scopului informativ și nu înlocuiește consultarea unui specialist în nutriție sau medic. Persoanele cu alergii sau intoleranțe alimentare trebuie să fie atente la ingredientele folosite. Se recomandă efectuarea unei analize amănunțite înainte de a implementa orice schimbări în dietă.