Pastrav umplut cu ciuperci

Introducere

Despre Pastravul Umplut cu Ciuperci

Pastravul umplut cu ciuperci este un deliciu culinar care combină savoarea delicată a peștelui proaspăt cu aroma bogată a ciupercilor. Acest preparat este ideal pentru o cină specială sau pentru ocazii festive, având capacitatea de a impresiona atât prin aspect, cât și prin gust. Pastravul este un pește de apă dulce, recunoscut pentru carnea sa fragedă și ușor de digerat, iar când este combinat cu ciuperci, rezultatul este un echilibru perfect între texturi și arome.

Descriere

Caracteristicile Pastravului Umplut

Pastravul umplut cu ciuperci se distinge prin umplutura sa aromată și textura sa plăcută. Umplutura de ciuperci, adesea îmbogățită cu ierburi aromatice și condimente, completează perfect dulceața subtilă a cărnii de pastrav. Acest fel de mâncare poate fi preparat în diverse moduri, adăugând ingrediente suplimentare cum ar fi ceapa, usturoiul sau diverse tipuri de brânzeturi, fiecare variantă adăugând un strat suplimentar de gust și complexitate.

Rețetă cu Lista de Cantități

Ingredientele Necesare pentru Pastrav Umplut cu Ciuperci

• 2 pastravi proaspeți, curățați și eviscerați (aproximativ 250-300g fiecare)
• 200g ciuperci proaspete, feliate
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 50g unt
• 50ml vin alb sec
• 30g pătrunjel proaspăt, tocat
• Sare și piper după gust
• 1 lingură ulei de măsline

Mod de Preparare al Pastravului Umplut cu Ciuperci

Prepararea pastravului umplut cu ciuperci începe cu pregătirea umpluturii. Prăjiți ciupercile împreună cu ceapa și usturoiul în unt până când devin aurii. Deglazați cu vin alb și lăsați să se răcească. Umpleți pastravii cu acest amestec, condimentând cu sare, piper și adăugând pătrunjel. Închideți deschiderile cu scobitori sau sfoară de bucătărie. Coaceți într-o tavă unsă cu ulei de măsline timp de 20-25 de minute la 180°C, până când peștele devine auriu și se desface ușor cu furculița.

Cum Alegem Ingredientele

Selectarea Pastravului și a Ciupercilor

Pentru un pastrav umplut de cea mai bună calitate, este esențial să alegeți pastravi proaspeți, care au ochii limpezi și carnea fermă. Ciupercile trebuie să fie proaspete, fără pete sau semne de deteriorare. Alegeți ciuperci care sunt compacte și uscate la atingere. De asemenea, pentru un gust mai intens puteți opta pentru ciuperci sălbatice sau shiitake, dacă preferați arome mai pronunțate.

Mod de Lucru

Tehnici de Pregătire și Gătire

Pastravul trebuie curățat bine și eviscerat, îndepărtându-se toate viscerele și sângele rămas. Umplutura trebuie să fie gătită la o temperatură care să permită ciupercilor să-și elibereze apa și să capete o textură potrivită pentru umplutură. Folosirea vinului în procesul de pregătire al umpluturii va adăuga un plus de aromă și va ajuta la legarea ingredientelor. Coacerea finală a pastravului umplut trebuie executată la o temperatură adecvată pentru a asigura că peștele este bine făcut, dar rămâne suculent și fraged.

Trucuri și Secrete

Sfaturi pentru un Pastrav Umplut Perfect

Unul dintre trucurile cheie pentru un pastrav umplut reușit este să nu supraîncărcați peștele cu umplutură, pentru a permite căldurii să circule uniform și peștele să se gătească corect. Este recomandat să folosiți unt pentru prăjirea ciupercilor, deoarece acesta adaugă un plus de aromă. De asemenea, asigurați-vă că folosiți ierburi proaspete pentru a infuza umplutura cu cât mai multe arome naturale. Coacerea lentă și la temperature moderată este esențială pentru a păstra suculența cărnii de pastrav.

Tabel cu Valori Nutriționale

Informații Nutriționale pentru Pastrav Umplut cu Ciuperci

Valori pe porție (1 pastrav umplut de aproximativ 300g): Calorii: 420 kcal, Proteine: 38g, Grăsimi: 22g (din care saturate 8g), Carbohidrați: 10g (din care zaharuri 3g), Fibre: 2g, Sodiu: 150mg. Aceste valori sunt aproximative și pot varia în funcție de mărimea peștelui și tipul de ingrediente folosite.