Sagnarelli cu sos de roșii și busuioc proaspăt - Sagnarelli cu sos de roșii și busuioc

Introducere

Descoperirea gusturilor italiene autentice

Pasta Sagnarelli, cu forma sa distinctivă și marginile ondulate, este perfectă pentru a prinde sosuri generoase și pentru a aduce un strop de eleganță în farfurie. Combinația acestei paste cu un sos de roșii proaspăt și infuzat cu busuioc oferă o experiență culinară care îmbină simplitatea cu rafinamentul. Rețeta de Sagnarelli cu sos de roșii și busuioc rămâne fidelă tradițiilor italiene, promovând savoarea ingredientelor proaspete și calitatea preparării autentice.

Descriere

Caracteristicile distincte ale Sagnarelli

Sagnarelli este o pastă italiană tradițională care se remarcă prin crestăturile sale fine și textura sa robustă, care o face ideală pentru a adera sosurile. Este făcută din cele mai bune ingrediente și adesea extrudată prin matrice de bronz, proces ce îi conferă o suprafață aspră ce reține mai bine sosul. Această pastă este apreciată nu doar pentru forma sa unică, ci și pentru modul în care îmbogățește interacțiunea cu diferitele arome ale sosului.

Rețeta cu lista de cantități

Ingrediente necesare pentru preparare

• 500 g de Sagnarelli
• 800 g roșii proaspete, coapte
• 30 g frunze de busuioc proaspăt
• 3 căței de usturoi
• 50 ml ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper negru, după gust
• 100 g parmezan ras, pentru servire

Cum alegem ingredientele

Seleția ingredientelor de calitate

Pentru a obține un gust autentic și maxim de aromat, este esențial să selectăm ingredientele cu grijă. Roșiile trebuie să fie bine coapte, cu o culoare roșie profundă și o textură cărnoasă, indicând un conținut ridicat de zaharuri naturale și un gust intens. Busuiocul trebuie să fie proaspăt, cu frunze verzi, vibrante, care să emită un parfum puternic, semn al uleiurilor esențiale prezente. Uleiul de măsline trebuie să fie de o calitate superioară, de preferință extravirgin, ce oferă o notă delicată dar profundă de fructe.

Mod de lucru

Pregătirea pastei și a sosului

Începeți prin a fierbe pastele Sagnarelli într-o oală cu apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, astfel încât să fie "al dente". Între timp, căliți ușor usturoiul tăiat în ulei de măsline, adăugând roșiile tăiate cuburi mici moment în care începe să devină translucid. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic până se reduce și se îngroașă ușor. La final, incorporați frunzele de busuioc rupte cu mâna pentru a păstra aroma intensă.

Trucuri și secrete

Sfaturi pentru un sos perfect și paste bine preparate

Unul dintre secretele unui sos de roșii reușit este adăugarea unei mici cantități de zahăr pentru a echilibra aciditatea naturală a roșiilor. De asemenea, este recomandată folosirea unei cratițe largi pentru căldura să se distribuie uniform și sosul să se reducă mai eficient. Pentru paste, un truc este să păstrați o cană din apa în care au fiert pentru a ajusta consistența sosului, adăugându-l treptat pentru a obține textura dorită.

Tabel cu valori nutriționale

Informații despre aportul energetic și nutrienți

Mod de servire

Prezentare și servire

Pentru a servi, împărțiți pastele în porții egale și turnați sosul de roșii fierbinte deasupra. Râșniți peste fiecare porție puțin piper negru și adăugați parmezan proaspăt ras. Un detaliu care face diferența este adăugarea câtorva frunze de busuioc proaspăt pentru decor, acestea aducând un plus de culoare și prospețime. Sagnarelli cu sos de roșii și busuioc se servesc fierbinți, imediat după preparare, pentru a savura textura perfectă a pastelor și sosului bogat.