Rigatoni al Forno - Rigatoni la cuptor cu sos de roșii și brânză

Introducere

Despre Rigatoni al Forno

Rigatoni al Forno este un fel de mâncare italian clasic, iubit pentru modul său confortabil și bogat în arome. Acest preparat îmbină textura fermă a pastelor Rigatoni cu un sos de roșii plin de savoare și o combinație generoasă de brânzeturi topite. Este ideal pentru o cină în familie sau un prânz festiv cu prietenii. Rigatoni al Forno se distinge prin modul în care pasta absoarbe sosul și brânza în timpul coacerii, oferind o experiență culinară de neuitat.

Descriere

Felul de mâncare și specificul acestuia

Rigatoni al Forno aduce împreună ingrediente simple, dar de calitate, într-o armonie perfectă de gusturi și texturi. Pasta rigatoni este aleasă pentru capacitatea sa de a reține sosul în interiorul tuburilor sale, în timp ce sosul de roșii, îmbogățit cu ierburi aromatice și usturoi, creează baza perfectă pentru acest fel de mâncare. Brânza, element esențial în această rețetă, se topește și se rumenește la cuptor, formând o crustă aurie și apetisantă pe suprafața pastei.

Rețetă cu lista de cantități

Ingrediente necesare

• 500 g rigatoni
• 800 g roșii în suc propriu sau pasate
• 200 g mozzarella
• 100 g parmezan ras
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 1/4 linguriță chilli fulgi (opțional)
• 1 linguriță oregano uscat
• 1/2 linguriță busuioc uscat
• Sare și piper negru, după gust

Cum alegem ingredientele

Seleția ingredientelor pentru un rezultat perfect

Calitatea ingredientelor este esențială în prepararea unei porții delicioase de Rigatoni al Forno. Alegeți paste rigatoni de bună calitate, care să nu se înmoaie prea mult timpul fiertului. Pentru sosul de roșii, este preferabil să folosiți roșii proaspete și coapte sau conserve de roșii de înaltă calitate. Brânza mozzarella ar trebui să fie cât mai proaspătă și umedă, iar parmezanul, maturat, pentru a adăuga mai multă profunzime gustului. Uleiul de măsline extravirgin va aduce un plus de aromă sosului, făcând fiecare înghițitură irezistibilă.

Mod de lucru

Pașii preparării Rigatoni al Forno

Începeți cu preîncălzirea cuptorului la 180°C. În timp ce cuptorul se încălzește, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar asigurați-vă că rămân al dente. Scurgeți-le și clătiți sub apă rece. Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa până devine transparentă, adăugând apoi usturoiul și lăsându-le pe foc pentru un minut. Incorporați roșiile, oregano, busuiocul, chilli, sare și piper și lăsați sosul să fiarbă la foc mic pentru 20 de minute.

Într-un vas de copt uns cu ulei sau cu spray antiaderent, combinați pastele cu sosul de roșii, jumătate din cantitatea de mozzarella și parmezan. Amestecați bine, apoi distribuiți restul de mozzarella și parmezan deasupra. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute sau până când brânza se rumenește frumos. Lăsați să se răcorească câteva minute înainte de servire.

Trucuri și secrete

Sfaturi pentru un Rigatoni al Forno perfect

Pentru un gust și mai bogat și o textură cremoasă, puteți adăuga în sos un strop de smântână pentru gătit sau mascarpone. Asigurați-vă că pasta este al dente înainte să o scoateți de pe foc; acest aspect este crucial, deoarece pasta va continua să se gătească în cuptor. Un alt truc este să adăugați un strat de brânză între pastele amestecate cu sos și stratul de deasupra pentru un plus de cremozitate.

Tabel cu valori nutriționale

Informații despre valoarea energetică și nutrienți

Portia de Rigatoni al Forno oferă următoarele valori nutriționale: aproximativ 560 calorii per porție, 22 g de proteine, 20 g de lipide (din care 8 g de grăsimi saturate), 72 g de carbohidrați și 5 g de fibre. Aceste valori pot varia în funcție de brandurile specifice ale ingredientelor folosite și de ajustările în rețetă.

Mod de servire

Cum și cu ce se servește Rigatoni al Forno

Rigatoni al Forno se servește cel mai bine cald, direct din cuptor. Poate fi însoțit de o salată verde crocantă sau de o porție de pâine de casă, pentru a absorbi sosul delicios. Pentru o notă de proaspăt, puteți presăra peste pasta la cuptor câteva frunze de busuioc proaspăt sau roșii cherry tăiate. Această mâncare se poate servi ca fel principal într-un meniu familial sau ca parte a unui bufet în cadrul unei reuniuni mai mari.