Penne all'Arrabbiata - Penne cu sos picant de roșii, usturoi și ardei iute

Introducere

Penne all'Arrabbiata - O delicatesă italiană

Penne all'Arrabbiata este unul dintre cele mai cunoscute şi apreciate feluri de mâncare din bucătăria italiană. Este un preparat care stârneşte simţurile datorită combinației sale picante de roșii, usturoi şi ardei iute. Acesta nu numai că impresionează prin simplitatea ingredientelor, dar şi prin intensitatea aromelor care transformă o masă obișnuită într-o experiență culinară memorabilă. Rețeta tradițională a acestui fel de mâncare este perfectă pentru un prânz sau o cină rapidă, oferind totodată confort şi satisfacție.

Descriere

Ce este Penne all'Arrabbiata?

Penne all'Arrabbiata este un fel de mâncare originar din Italia, mai precis din regiunea Lazio. Numele "arrabbiata" înseamnă "furios" în italiană, ceea ce face referire la nivelul de picante al sosului. Preparatul este simplu, accentul principal fiind pus pe calitatea ingredientelor. Pennele, un tip de paste care absorb excelent sosul, sunt folosite pentru a capta fiecare nuanta de aromă. Sosul picant este realizat din roșii proaspete sau conservate, usturoi, ardei iute şi diverse ierburi aromatice.

Rețeta - Lista de cantități

Ingredientele necesare

Pentru a pregăti Penne all'Arrabbiata pentru aproximativ 4 persoane, aveți nevoie de următoarele ingrediente
- 400 g de penne rigate - 400 g de roșii în suc propriu sau roșii pasate - 6 căței de usturoi - 2-3 ardei iuți roșii proaspeți sau uscați - 50 ml de ulei de măsline extravirgin - Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust - Un vârf de zahăr pentru balansarea acidității roșiilor - Frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel, pentru decor

Cum alegem ingredientele

Selectarea ingredientelor adecvate

Calitatea ingredientelor este esențială pentru a obține un sos Arrabbiata autentic și gustos. Alegeți roșii de înaltă calitate, fie că sunt proaspete sau în conservă. Usturoiul trebuie să fie ferm și fără pete, iar ardeiul iute trebuie să fie corespunzător de picant conform preferințelor personale. Uleiul de măsline extravirgin este de preferat pentru aroma sa bogată. De asemenea, este important să folosiți paste de calitate superioară, penne rigate fiind ideale deoarece aderă bine la sos.

Mod de lucru

Prepararea Penne all'Arrabbiata

Pentru a prepara Penne all'Arrabbiata, începeți prin a fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. În paralel, căliți usturoiul tăiat felii subțiri și ardeiul iute tocat fin în ulei de măsline, având grijă să nu le ardeți. Adăugați roșiile și zahărul, și lasați să fiarbă la foc mic până sosul se îngroașă. Asezonati cu sare și piper. Când pastele sunt gata, scurgeți-le și amestecați-le direct în sos, lăsându-le să absoarbă aromele timp de un minut sau două.

Trucuri și secrete

Sfaturi pentru un sos perfect

Unul dintre secretele unui sos arrabbiata de succes este folosirea unui ardei iute de calitate care să ofere nivelul dorit de picante. Puteți ajusta cantitatea de usturoi și ardei iute în funcție de preferinţele personale sau de toleranța la picant. Pentru a adăuga un plus de savoare, este recomandat să folosiți o mână de parmezan ras pe deasupra pastelor înainte de servire. De asemenea, pentru un plus de prospețime, adăugați frunze de busuioc sau pătrunjel proaspăt tocat chiar înainte de a servi.

Tabel cu valori nutriționale

Informații despre aportul nutritiv

Penne all'Arrabbiata este nu numai delicios, dar și relativ sănătos, oferind o gamă bună de nutrienți. O porție de Penne all'Arrabbiata conține aproximativ 480 de calorii, din care majoritatea provin din carbohidraţi complecși. De asemenea, preparatul furnizează proteine și fibre, datorită conținutului de paste și roșii. Mai jos este prezentat tabelul detaliiat cu valori nutritionale pe porție: - Calorii: 480 kcal - Carbohidrați: 82 g - Proteine: 14 g - Grăsimi: 14 g - Fibre: 6 g

Mod de servire

Cum să servești Penne all'Arrabbiata

Penne all'Arrabbiata este cel mai bine servit fierbinte, imediat după preparare. Pastele trebuie să fie bine acoperite de sos, iar la final se presară parmezan ras și frunze de busuioc sau pătrunjel proaspăt. Acesta poate fi servit ca fel principal, alături de un pahar de vin roșu sec care complementază perfect intensitatea sosului picant. Pentru o masă completă, poate fi acompaniat de o salată verde simplă sau de niște bruschete cu roșii și usturoi.