Gnocchi cu sos de roșii și parmezan - Gnocchi cu sos simplu de roșii și parmezan ras

Introducere

Despre Gnocchi cu sos de roșii și parmezan

Gnocchi cu sos de roșii și parmezan este o rețetă clasică, iubită în bucătăriile din întreaga lume. Această variantă a preparatului italian combină textura moale și pufosă a gnocchi-ilor cu un sos de roșii bogat și aromat, completat perfect de savoarea intensă a parmezanului ras. Este un fel de mâncare reconfortant, ideal pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții la o ocazie specială.

Descriere

Ce sunt Gnocchi?

Gnocchi sunt mici dumplings italienești, tradițional făcuți din cartofi, făină și uneori ou. Textura lor este densă, dar moale, fiind o alternativă delicioasă la paste. Gnocchi pot fi gătiți în diverse moduri, însă cel mai adesea sunt serviți cu sosuri, fie că este vorba despre un sos simplu de roșii, un sos cremos de brânză sau chiar un pesto vibrant.

Rețetă cu lista de cantități

Ingrediente necesare

• 500g de gnocchi (proaspeți sau ambalați)
• 400g de roșii în bulion
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 50g parmezan ras
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de zahăr (opțional, pentru echilibrarea acidității)
• 1/2 linguriță de sare
• 1/4 linguriță de piper negru măcinat
• Busuioc proaspăt sau uscat, pentru decor

Cum alegem ingredientele

Sele...

Sfaturi pentru alegerea celor mai bune ingrediente

Pentru a pregăti un gnocchi cu sos de roșii și parmezan de cea mai bună calitate, alegerea ingredientelor este esențială. Se recomandă utilizarea gnocchi de cartofi proaspeți, care pot fi găsiți la secțiunea de refrigerate a majorității supermarketurilor. În ce privește roșiile, cele în bulion oferă un sos mai consistent și bogat în aromă. Parmezanul ar trebui să fie de calitate, preferabil cumpărat în bucăți și ras în casă pentru un gust mai intens.

Mod de lucru

Pregătirea și gătirea gnocchi-ilor și sosului

Pentru început, gnocchi trebuie fierți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei până când aceștia se ridică la suprafața apei clocotite, semn că sunt gata. În paralel, se călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline până când devin translucide. După aceea, se adaugă roșiile în bulion și se lasă să fiarbă la foc mic, adăugându-se sare, piper și zahăr. Sosul se lasă să fiarbă până devine ușor gros și aromat.

Trucuri și secrete

Cum să obțineți un sos și gnocchi perfecți

Pentru a obține cele mai bune rezultate, sosul de roșii ar trebui să fie gătit la foc mic pentru cel puțin 20 de minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect. Adăugarea unui strop de vin roșu în sos poate intensifica aroma acestuia. De asemenea, este important să nu fierbi gnocchi prea mult timp; ei sunt gata când plutesc la suprafață. Serviți imediat după preparare pentru a evita înmuierea gnocchi-ilor.

Tabel cu valori nutriționale

Informații despre aportul caloric și nutrițional

Mod de servire

Sugestii pentru prezentarea și servirea felului de mâncare

Gnocchi cu sos de roșii și parmezan trebuie serviți calzi, imediat după preparare. Se recomandă presărarea parmezanului ras deasupra imediat înainte de servire, pentru a se topi ușor peste gnocchi fierbinți. Adăugarea unor frunze proaspete de busuioc nu doar că va îmbunătăți prezentarea, dar va adăuga și un plus de aromă. Acest fel de mâncare se poate servi singur sau alături de o salată verde pentru o masă completă.