Paste cu spanac și sos alb – Spanac sotat cu smântână și parmezan

Introducere

Pastele cu spanac și sos alb constituie o rețetă delicioasă și nutritivă, potrivită atât pentru o cină de familie, cât și pentru o masă festivă. Combinând savoarea cremoasă a sosului alb cu textura bogată și beneficiile pentru sănătate ale spanacului, acest fel de mâncare se distinge prin versatilitate și gust. Acest articol vă va ghida pas cu pas în pregătirea acestei rețete, oferindu-vă tipsuri și detalii pentru a obține cele mai bune rezultate.

Descriere

Pastele cu spanac și sos alb sunt un fel de mâncare popular în multe culturi, datorită combinației echilibrate de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase. În această rețetă, spanacul adaugă o notă de culoare și o textură plăcută, în timp ce smântâna și parmezanul contribuie la un sos cremos și consistent. Această mâncare poate fi adaptată pentru vegetarieni sau pentru cei care doresc o opțiune mai sănătoasă fără a compromite gustul.

Rețetă cu listă de cantități

Ingrediente necesare:

• Paste - 500g, tip farfalle sau fettuccine
• Spanac proaspăt - 300g
• Smântână pentru gătit - 200ml
• Unt - 50g
• Usturoi - 2 căței, mărunțiți
• Parmezan ras - 100g
• Nucșoară - un vârf de cuțit
• Sare și piper negru - după gust

Cum alegem ingredientele

Pentru a obține cele mai bune rezultate, este esențial să selectăm ingrediente de calitate. Pasta trebuie să fie de înaltă calitate, ideal este să alegeți o marcă recunoscută pentru textura sa fermă. Spanacul trebuie să fie proaspăt și vibrant, cu frunze întregi și tari. Smântâna pentru gătit ar trebui să aibă un conținut ridicat de grăsime pentru cremozitate. Parmezanul trebuie să fie autentic, preferabil cu DOP (denumire de origine protejată), pentru un gust autentic și plin.

Mod de lucru

Începeți prin a fierbe pastele al dente, conform instrucțiunilor de pe pachet. Într-o tigaie mare, topiți untul și sotați usturoiul până devine aromat. Adăugați spanacul și lăsați-l să se înmoaie. Introduceți smântâna și lăsați amestecul să fiarbă la foc mic. Adăugați nucșoara și parmezanul ras, amestecând continuu până când brânza se topește și sosul se îngroașă. Condimentați cu sare și piper după gust. Amestecați pastele scurse cu sosul cremos, asigurându-vă că sunt bine încorporate.

Trucuri și secrete

Pentru a adăuga mai multă textură și nutrienți în rețetă, puteți să prăjiți câteva ciuperci alături de usturoi înainte de a adăuga spanacul. De asemenea, pentru un gust mai intens, puteți folosi o combinație de parmezan și pecorino romano. Dacă preferați o versiune mai sănătoasă, puteți înlocui smântâna de gătit cu iaurt grecesc sau cremă de brânză cu conținut redus de grăsime.

Tabel cu valori nutriționale

Calorii: 510 kcal per porție. Proteine: 20g. Carbohidrați: 67g. Grăsimi: 20g. Fibre: 5g. Sodiul este moderat, depinzând de cantitatea de sare adăugată. Aceste valori pot varia în funcție de mărcile specifice ale ingredientelor folosite.

Beneficii și contraindicații

Pastele cu spanac și sos alb sunt o sursă excelentă de energie, datorită conținutului de carbohidrați complecși. Spanacul adaugă o cantitate importantă de fibre, vitamine precum A, C, și minerale cum ar fi fierul. Totuși, datorită conținutului de smântână și parmezan, este bogat în grăsimi saturate și colesterol, ceea ce poate constitui o preocupare pentru persoanele cu probleme cardiovasculare sau cu un nivel ridicat de colesterol.

Alergeni

Ingredientele principale care pot prezenta alergeni în această rețetă sunt pastele, care pot conține gluten, și produsele lactate. Este important pentru persoanele cu intoleranțe la lactoză sau alergie la gluten să caute alternative specifice, cum ar fi pastele fără gluten sau înlocuitori ai smântânii și parmezanului fără lactoză.