Paste cu sos alb și nuci – Nuci mărunțite pentru crocant

Introducere

Pastele cu sos alb și nuci sunt o variantă delicioasă și ușor de preparat, potrivită pentru un prânz sau o cină rapidă, dar în același timp sofisticată. Această rețetă combină texturile moi ale pastelor cu crocanta nucilor mărunțite, aducând un contrast interesant și un plus de gust. Sosul alb cremos leagă perfect toate elementele, iar nucile adaugă nu doar textura, ci și un aport nutritiv considerabil.

Descriere

Acest fel de mâncare este ideal pentru cei care doresc să experimenteze dincolo de clasicele rețete de paste. Nucile sunt un ingredient nu doar delicios, ci și sănătos, bogat în acizi grași omega-3, antioxidanți și fibre. Combinându-le cu un sos alb fin și aromele subtile ale usturoiului și parmezanului, aceste paste pot deveni rapid o nouă preferată în meniul familiei.

Rețeta cu listă de cantități

Ingrediente:

• 400g paste (fettuccine, tagliatelle sau spaghetti)
• 200g nuci mărunțite
• 50g unt
• 2 căței de usturoi
• 200ml smântână pentru gătit
• 100ml lapte
• 100g parmezan ras
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt pentru garnitură

Cum alegem ingredientele

Pentru reușita acestei rețete, este esențial să selecționăm ingrediente de cea mai bună calitate. Pastele ar trebui să fie de preferat dintr-o sursă recunoscută pentru producția de paste de calitate și trebuie să fie al dente după fierbere, pentru a menține textura necesară acestui fel de mâncare. Nucile trebuie să fie proaspete, fără urme de râncezeală, iar smântâna pentru gătit ar trebui să fie de înaltă calitate pentru a conferi sosului o textură cremoasă și un gust bogat.

Mod de lucru

Pentru a începe, pasta aleasă este fiartă conform instrucțiunilor de pe ambalaj, având grijă să fie gătită al dente. Într-o tigaie mare, se topește untul peste care se adaugă usturoiul tocat fin, lăsându-l să devină aromatic fără a se arde. Adăugați nucile mărunțite și lăsați-le să se prăjească ușor, apoi turnați smântâna și laptele, amestecând constant. Când sosul începe să se îngroașe, este momentul să adăugați parmezanul ras, săținând la foc mic, până când brânza se topește și sosul devine omogen. Pastele scurse se adaugă în tigaie, amestecându-se bine pentru a se combina cu sosul.

Trucuri și secrete

Unul dintre trucurile pentru un sos alb reușit este adăugarea unei cantități mici de apă în care au fiert pastele, aceasta va ajuta la legarea sosului de paste și va adăuga o textură cremoasă. De asemenea, este recomandabil să prăjiți ușor nucile înainte de a le adăuga în sos, astfel încât să-și intensifice aroma și să adauge o textură plăcută. Pentru un plus de savoare, puteți adăuga la final un strop de ulei de trufe sau câteva frunze de busuioc proaspăt.

Tabel cu valori nutriționale

Beneficii și contraindicații

Pastele cu sos alb și nuci sunt o sursă excelentă de energie, proteine și grăsimi sănătoase, datorită nucilor bogate în acizi grași omega-3 și antioxidanți. Acest fel de mâncare ajută la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare și sprijină funcționarea creierului. Cu toate acestea, fiind bogate în calorii și grăsimi, nu sunt recomandate în dietele restrictive sau persoanelor cu alergii la nuci sau intoleranțe la lactoză.

Alergeni

Principalele alergene în această rețetă sunt nucile și produsele lactate. În cazul în care aveți intoleranțe sau alergii la aceste ingrediente, rețeta ar putea fi adaptată înlocuind nucile cu semințe și folosind alternative la produsele lactate (cum ar fi smântâna vegetală sau parmezanul vegan).