Paste cu sos alb și mazăre – Mazăre proaspătă într-un sos dulce

Introducere

Descoperirea unei rețete delicioase de paste

Pastele cu sos alb și mazăre reprezintă o combinație îndrăgită, oferind un echilibru perfect între cremozitatea sosului și dulceața mazării proaspete. Această rețetă este ideală pentru oricine caută o mâncare reconfortantă, dar în același timp ușoară. Mazărea, cu textura sa fermă și gustul său ușor dulceag, adaugă o notă distinctivă acestui fel de mâncare, transformând-o într-o opțiune excelentă atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Descriere

Ce înseamnă paste cu sos alb și mazăre?

Pastele cu sos alb și mazăre sunt un fel de mâncare cremos, în care paste al dente sunt amestecate cu un sos alb bogat și mazăre proaspătă. Sosul alb, cunoscut sub numele de Bechamel, este făcut din unt, făină și lapte, cu adăugare de condimente pentru a-i intensifica aroma. Mazărea aduce un contrast de culoare și o textură plăcută, ce completează perfect textura moale a pastelor și cremozitatea sosului.

Rețeta cu lista de cantități

Ingredientele necesare pentru prepararea rețetei

• 400g paste de calitate superioară (fusilli, penne sau tagliatelle)
• 200g mazăre proaspătă sau congelată
• 50g unt
• 3 linguri de făină
• 500ml lapte
• 100g parmezan ras
• Sare și piper după gust
• 1 praf de nucșoară

Cum alegem ingredientele

Sfaturi pentru achiziționarea ingredientelor de cea mai bună calitate

Selectarea pastelor de înaltă calitate este crucială; optați pentru paste care conțin 100% grâu dur. Pentru mazăre, dacă alegeți varianta congelată, asigurați-vă că este fără adăugiri artificiale și provine de la un producător de încredere. În cazul laptelui, cel integral oferă un sos mai bogat și cremos. Parmezanul trebuie să fie autentic, preferabil cu etichetă de origine din Italia, pentru un gust intens și autentic.

Mod de lucru

Pasi de urmat pentru prepararea rețetei

Pentru început, fierbeți pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când sunt al dente. Între timp, topiți untul într-o tigaie mare și adăugați făina, amestecând rapid pentru a forma un roux. Gătiți amestecul pentru câteva minute pe foc mediu, apoi încorporați treptat laptele, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugați mazărea și lăsați sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă și mazărea devine fragedă. Condimentați cu sare, piper și nucșoară. Amestecați pastele cu sosul, presărați parmezan ras și serviți imediat.

Trucuri și secrete

Cum să obțineți cele mai bune rezultate în bucătărie

Un truc pentru a intensifica aroma sosului este să utilizați o parte din apa în care au fiert pastele pentru a-l subția, dacă este necesar. Acest lichid conține amidon de la paste, care ajută la legarea și îngroșarea sosului. De asemenea, adăugați parmezanul treptat și amestecați bine pentru a-l topi uniform, evitând formarea grumelor. Pentru un plus de savoare, puteți prăji ușor mazărea în unt înainte de a adăuga restul ingredientelor.

Tabel cu valori nutriționale

Informații despre aportul caloric și nutrițional pe porție

Ingredient	Calorii	Proteine	Carbohidrați	Grăsimi
Paste	300	10g	60g	1.5g
Mazăre	81	5g	14g	0.4g
Unt	102	0.12g	0.01g	11.52g
Lapte	61	3.15g	4.66g	3.25g
Parmezan	431	38g	4g	29g

Beneficii și contraindicații

Analiza efectelor consumului de paste cu sos alb și mazăre asupra sănătății

Această rețetă oferă o sursă bună de proteine datorită parmezanului și mazării și este relativ bogată în fibre, datorită pastelor integrale (dacă alegeți această variantă). Cu toate acestea, este important să se consume cu moderație de către persoanele cu dietă limitată în calorii. Mazărea este de asemenea bogată în vitamina C și K, ceea ce face acest fel de mâncare benefic pentru întărirea sistemului imunitar și sănătatea oaselor.

Alergeni

Identificarea posibililor alergeni în rețetă

Rețeta poate conține alergeni comuni, incluzând glutenul (din paste), lactoza (din lapte) și ouă (unele tipuri de paste pot conține ou). De asemenea, persoanele cu intoleranță la lactoză sau cu alergie la lapte trebuie să fie precaute. Este esențial să verificați etichetele tuturor ingredientelor dvs. pentru a vă asigura că sunt sigure în contextul restricțiilor alimentare sau alergiilor personale.