Paste cu pui și sos alb – Piept de pui gătit cu sos cremos de smântână și usturoi

Introducere

Rețeta de paste cu pui și sos alb este o alegere populară în rândurile iubitorilor de mâncare confortabilă. Aceasta combină pieptul de pui fraged și suculent cu un sos cremos de smântână, îmbogățit cu aroma intensă a usturoiului. Este un fel de mâncare care poate fi preparat relativ rapid și care captează esența bucătăriei italiene cu un twist cremos.

Perfect pentru o cină în familie sau un prânz copios, acest fel de mâncare îmbină nutrienții necesari unei mese echilibrate: proteine din pui, carbohidrați din paste și grăsimi din smântână. De asemenea, flexibilitatea acestei rețete permite adaptări în funcție de preferințele personale sau necesitățile dietetice.

Descriere

Rețeta de paste cu pui și sos alb este apreciată pentru textura sa cremoasă și gustul delicat, dar satisfăcător. Sosul alb, făcut din smântână și usturoi, oferă o acoperire perfectă pentru pastele al dente și bucățile de pui bine gătite. Aromatizat cu ierburi proaspete precum pătrunjelul sau busuiocul, acest fel de mâncare capătă o dimensiune aromatică ce îmbogățește experiența culinară.

Este un fel de mâncare versatil care poate fi servit atât la prânz cât și la cină, fiind ideal pentru orice sezon. Fie că ești în căutarea unei mese satioase pentru o seară friguroasă de iarnă sau dorești ceva mai ușor pentru o seară de vară, paste cu pui și sos alb este o opțiune delicioasă.

Rețetă cu lista de cantități

Ingrediente:

• Piept de pui: 500g, tăiat cuburi
• Paste fainoase (fusilli, penne sau tagliatelle): 400g
• Smântână pentru gătit: 200ml
• Usturoi: 4 căței, tocați mărunt
• Unt: 50g
• Parmaezan ras: 100g
• Pătrunjel proaspăt: 2 linguri, tocat
• Sare și piper negru măcinat: după gust
• Ulei de măsline: pentru prăjit

Cum alegem ingredientele

Pentru a prepara un fel de mâncare delicios și sănătos, este esențial să alegem ingrediente de cea mai bună calitate. Pieptul de pui trebuie să fie proaspăt sau bine congelat, cu o culoare uniformă și fără miros neobișnuit. Pastele de calitate superioară fac o mare diferență în textura finală a mâncării, așadar optați pentru acele mărci care oferă un produs durabil la fiert. Smântâna pentru gătit ar trebui să fie bogată și cremoasă, fără aditivi neceșari, iar usturoiul trebuie să fie ferm și plin, semn al prospețimii.

Untul va adăuga o nota fină, dar intensă de aromă, așa că alegeți unul de calitate cu un procent ridicat de grăsime. Parmezanul, pe de altă parte, trebuie să fie maturat și să aibă acea textură cristalină care se topește în gură, pentru a oferi sosului o consistență perfectă și gustoasă.

Mod de lucru

Începeți prin a fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj - ideal al dente. În timp ce pastele fierb, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și prăjiți cuburile de pui până devin aurii și bine făcute. Adăugați usturoiul tocat și amestecați pentru câteva minute, având grijă să nu ardeți usturoiul.

Într-o altă cratiță, topiți untul la foc mediu. Adăugați smântâna pentru gătit și lăsați să se încălzească fără a da în clocot. După ce smântâna s-a încălzit, includeți parmezanul ras, amestecând continuu până când brânza se topește și sosul se omogenizează. Condimentați cu sare și piper după gust.

Când pasta este gata, scurgeți-o și adăugați-o în tigaia cu pui, turnând deasupra sosul cremos de smântână. Amestecați bine pentru a asigura că fiecare porțiune de paste este acoperită în mod egal cu sos. Lăsați să se gătească împreună pentru încă două-trei minute, pentru ca aromele să se integreze bine. La final, adăugați pătrunjelul proaspăt tocat și serviți imediat.

Trucuri și secrete

Pentru un gust mai intens și o aromă desăvârșită, puteți adăuga în sos un strop de vin alb sec atunci când adăugați smântâna. Acesta va deglaza tigaia și va adăuga o notă acidulată care echilibrează cremozitatea sosului. De asemenea, este important să nu supra-gătiți pastele. Timpul perfect de fierbere este cel indicat pe ambalaj, minus un minut, deoarece pastele vor continua să se gătească odată amestecate cu sosul fierbinte.

Dacă preferați sosuri mai groase, puteți folosi o lingură de făină pe care să o prăjiți în unt înainte de a adăuga smântâna. Acest lucru va ajuta la îngroșarea sosului fără să altereze gustul. Nu uitați de parmezanul de calitate superioară; acesta nu doar că adaugă savoare, dar și ajută la textura finală a sosului.

Tabel cu valori nutriționale