Prăjitură cu lămâie – Desert răcoritor și aromat, cu blat pufos și glazură acrișoară

Introducere

Prăjitura cu lămâie este un desert clasic, adorat pentru echilibrul său perfect între dulce și acrișor, oferind o notă revigorantă și o textură ușoră. Cunoscută pentru aroma sa proaspătă și aspectul său îmbietor, această prăjitură poate aduce o rază de soare în orice zi mohorâtă. Fie că este servită la o petrecere informală sau ca desert după o cină în familie, prăjitura cu lămâie rămâne o alegere populară pentru toate vârstele.

Descriere

Prăjitura cu lămâie se caracterizează prin combinarea unui blat pufos cu o glazură zemoasă de lămâie. Blatul, de obicei bogat în unt și ouă, se coace până devine aurii și spongios, în timp ce glazura aduce un contrast perfect cu gustul său răcoritor și ușor acidulat. Acest desert nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, dar și pentru ochi, având o culoare vibrantă și o textură apetisantă.

Rețetă cu lista de cantități

• Făină - 250 g
• Zahăr - 200 g
• Unt - 100 g
• Ouă - 3 bucăți
• Lămâi - 2 bucăți (pentru suc și coajă rasă)
• Lapte - 100 ml
• Praf de copt - 1 plic
• Sare - un vârf de cuțit
• Pentru glazură:
• Zahăr pudră - 150 g
• Suc de lămâie - 30 ml

Cum alegem ingredientele

Pentru un rezultat perfect, este esențial să alegem ingrediente de calitate. Lămâile trebuie să fie bine coapte, cu o coajă fermă și o culoare uniformă, pentru a oferi maximum de aromă și suc. Untul, preferabil de tipul unsalted, trebuie să fie proaspăt și de bună calitate pentru a da blatului o textură cremoasă. Ouale ar trebui să fie întotdeauna la temperatura camerei pentru a asigura integrarea optimă în aluat, iar făina să fie cernută pentru a evita formarea cocoloașelor.

Mod de lucru

Pregătirea prăjiturii cu lămâie începe cu preîncălzirea cuptorului la 180 °C și tapetarea unei forme de copt cu hârtie de copt. Se freacă untul cu zahărul până devine spumos, după care se adaugă ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare. In aluat se adaugă coaja rasă de lămâie și se amestecă. Făina se amestecă cu praful de copt și sarea, apoi se încorporează alternativ cu laptele în amestecul de unt, până la omogenizare. Aluatul se toarnă în forma pregătită și se coace timp de 25-30 de minute. După răcire, se aplică glazura de lămâie amestecând zahărul pudră cu sucul de lămâie până devine omogenă.

Trucuri și secrete

Un secret pentru un blat extra-pufos este să separați albușurile de gălbenușuri și să bateți albușurile spumă tare înainte de a le încorpora în aluat. Aceasta va adăuga aer aluatului, făcându-l mai ușor. De asemenea, coaja de lămâie ar trebui adăugată cât mai fin răzuită pentru a evita textura aspră în blat. O altă sugestie este să folosiți o picătură de vanilie în aluat pentru a complementa aroma de lămâie și pentru a adăuga un strat de complexitate gustului final.

Tabel cu valori nutriționale

Alergeni

Printre ingredientele folosite în prăjitura cu lămâie, unele pot fi alergene pentru anumite persoane. Acest desert conține ouă, lactate și gluten, care sunt alergeni comuni. Este important pentru persoanele cu alergii alimentare să acorde atenție acestor ingrediente când consumă acest desert.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol au scop pur informativ și nu substituie sfaturile profesionale medicale, de diagnosticare sau de tratament. Pentru recomandări personalizate, este recomandat să consultați un specialist în nutriție sau un medic. De asemenea, rețeta poate varia în funcție de preferințele personale, de aceea este bine să ajustați ingredientele conform gustului personal.