Tartă cu pere și migdale – Pere suculente într-o cremă de migdale

Introducere

Tarta cu pere și migdale combină dulceața suavă a perelor cu aroma profundă a migdalelor într-o simfonie de gusturi și texturi care încântă papilele gustative. Este o prăjitură elegantă, perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o cină festivă sau de un prânz liniștit în familie. Acest desert nu este doar delicios, dar și vizual atractiv, făcându-l un candidat excelent pentru sărbători și întâlniri speciale.

Descriere

Tarta cu pere și migdale este realizată dintr-un blat crocant de migdale, umplut cu straturi de pere suculente și o cremă fină de migdale. Textura crocantă a blatului complementază perfect suculența perelor, în timp ce crema de migdale adaugă o notă de rafinament și bogăție. Dulceata naturală a perelor echilibrează gustul intens de migdale, făcând din această tartă o alegere ideală pentru cei care preferă deserturile nu foarte zaharisite.

Rețetă cu lista de cantități

Ingrediente pentru blat:

• 200 g migdale măcinate
• 100 g făină
• 100 g unt la temperatura camerei
• 50 g zahăr
• 1 praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:

• 4-5 pere potrivite
• 200 g migdale feliate
• 150 g zahăr
• 100 ml apă
• 2 ouă
• 1 linguriță extract de vanilie
• 50 ml smântână pentru gătit

Cum alegem ingredientele

Selecia perelor pentru această tartă este crucială. Optați pentru pere care sunt coapte, dar încă ferme, pentru a rezista procesului de coacere fără a se dezmembra. Varietăți precum Bosc sau Anjou sunt alegeri excelente datorită texturii lor densă și aromei bogate. Migdalele trebuie să fie proaspete, cu un gust dulceag, fără urme de râncezeală. De asemenea, este important să se folosească migdale de calitate, fie măcinate, fie feliate, pentru a obține un gust profund și autentic în blat și în umplutură. Zahărul poate fi ajustat în funcție de preferințele personale pentru dulceață, iar vanilia naturală va oferi o aromă mai complexă decât esențele artificiale.

Mod de lucru

Pentru a prepara blatul, amestecați migdalele măcinate cu făina, untul, zahărul și sarea. Frământați combinația până obțineți un aluat omogen care se lasă presat în forma de tartă, creând o bază uniformă. Coaceți baza în cuptor la 180°C timp de 20 de minute sau până când începe să capete o nuanță aurie. Între timp, pregătiți umplutura tăind perele felii și amestecând într-o cratiță la foc mediu zahărul cu apa, până când se obține un sirop. Adăugați felii de pere și lăsați-le să se pocheze ușor. Separat, bateți ouăle cu smântâna și vanilia, apoi încorporați migdalele feliate.

Trucuri și secrete

Pentru un gust maxim și o textură perfectă a tartei, este esențial să nu săriți peste etapa de poșare a perelor. Acest proces nu doar că le înmoaie, dar și le îmbunătățește aroma prin impregnarea cu sirop. O altă sugestie este să prăjiți ușor migdalele înainte de a le adăuga în blat sau crema pentru umplutura tartei, deoarece prăjirea intensifică aroma de migdale și adaugă un plus de textură. De asemenea, pentru o prezentare impresionantă, aranjați stratul de pere într-un model circular sau în forma de evantai, începând de la marginea exterioară a tartei înspre centru.

Tabel cu valori nutriționale

Alergeni

Rețeta pentru tartă cu pere și migdale conține alergeni comuni cum ar fi glutenul (din făină), migdale (nuci) și lactoza (din unt și smântâna pentru gătit). Persoanele cu alergii la aceste ingrediente ar trebui să evite acest desert sau să caute alternative compatibile cu nevoile lor alimentare specifice.

Disclaimer

Informațiile și rețeta prezentate în acest articol sunt oferite cu scop informativ și nu ar trebui să înlocuiască sfaturile profesioniste oferite de personalul medical sau de nutriționiști în privința alergiilor alimentare sau a restricțiilor dietetice. De asemenea, deși am încercat să furnizăm date cât mai precise în ceea ce privește valorile nutriționale, acestea pot varia în functie de mărimea porției și de sursele specifice ale ingredientelor folosite.