Rețetă Gogoși Berlineze Clasice

Descriere

Gogoșile berlineze, cunoscute și sub numele de "Berliners" în multe părți ale lumii, sunt un desert tradițional german delicios. Acestea sunt prăjituri pufoase, rotunde, umplute cu gem sau marmeladă și adesea presărate cu zahăr pudră. În cele ce urmează, vă prezentăm cum să pregătiți aceste delicii acasă, oferindu-vă o rețetă clasică, sfaturi utile și informații nutriționale detaliate.

Rețetă cu Cantități

• Făină albă - 500g
• Lapte călduț - 250ml
• Drojdie proaspătă - 30g
• Zahăr - 50g
• Ouă mari - 2 bucăți
• Unt topit - 60g
• Esentã de vanilie - 1 linguriță
• Gem de căpșuni - 200g (pentru umplutură)
• Zahăr pudră - pentru presărat
• Sare - un vârf de cuțit
• Ulei pentru prăjit

Mod de Lucru cu Detalii și Parametri

Pregătirea Aluatului

1. Într-un bol mare, cerneți făina și faceți o adâncitură în mijloc.
2. Într-un bol mic, dizolvați drojdia în lapte călduț și adăugați o lingură de zahăr. Lăsați amestecul să stea timp de 10 minute, până când începe să facă bule.
3. Versați amestecul de lapte și drojdie în adâncitura din făină.
4. Adăugați ouăle, restul de zahăr, untul topit, sarea și esența de vanilie.
5. Amestecați ingredientele lent cu o lingură de lemn, apoi frământați cu mâinile până obțineți un aluat omogen și elastic.
6. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc călduros timp de aproximativ 1 oră sau până își dublează volumul.

Formarea și Prăjirea Gogoșilor

1. După ce aluatul a crescut, întindeți-l pe o suprafață înfăinată la o grosime de aproximativ 1 cm.
2. Folosind un pahar sau o formă rotundă, decupați discuri de aluat.
3. Puneți aproximativ o linguriță de gem de căpșuni în centrul fiecărui disc, umplând doar jumătate din discuri.
4. Acoperiți fiecare disc cu gem cu un alt disc de aluat și sigilați marginile apăsând ușor cu degetele.
5. Lăsați gogoșile să se odihnească pe o tavă înfăinată timp de 30 de minute.
6. Încălziți uleiul la o temperatură medie de aproximativ 175°C într-o cratiță adâncă.
7. Prăjiți gogoșile pe ambele părți până devin aurii, câteva minute de fiecare parte.
8. Scoateți-le cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie.
9. Presărați gogoșile cu zahăr pudră în timp ce sunt încă calde.

Sugestii de Servire

Desi gogoșile berlineze sunt delicioase și consumate simple, pentru o experiență și mai bogată puteți să le serviți alături de smântână dulce sau înghețată de vanilie. De asemenea, un pahar de lapte cald sau o ceașcă de cafea proaspăt preparată complementază perfect această desert.

Tabel cu Valori Nutriționale

Trucuri

Pentru a asigura că gogoșile sunt cât mai pufoase, asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea lor. De asemenea, este crucial să nu vă grăbiți cu etapa de frământare a aluatului; frământarea temeinică asigură că glutenul din făină este activat, ceea ce contribuie la textura finală a gogoșilor.

Disclaimer

Informațiile nutriționale prezentate în acest articol sunt estimate și pot varia în funcție de ingrediente și de metoda de preparare. De asemenea, rețeta poate conține alergeni precum gluten, lactoza și ouă, așa că vă rugăm să țineți cont de acest lucru dacă aveți alergii sau intoleranțe alimentare.