Salata de Quinoa cu Legume si Branza Feta

Iată o rețetă simplă și gustoasă de salată de quinoa, perfectă pentru o masă sănătoasă și hrănitoare. Această salată este bogată în proteine, fibre și vitamine, și poate fi adaptată în funcție de preferințele dvs. adăugând legumele și ingredientele preferate.

Salată de Quinoa cu Legume și Brânză Feta

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa
• 2 căni de apă
• 1/2 castravete, tăiat cubulețe
• 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, tocată mărunt
• 1/2 cană de măsline negre, feliate
• 1/2 cană de brânză Feta, sfărâmată
• 1/4 cană de ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel sau busuioc, tocate mărunt
• Sucul de la 1-2 lămâi, în funcție de gust
• 2-3 linguri de ulei de măsline extra virgin
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

1. Spălați quinoa sub apă rece într-o sită fină pentru a elimina saponinele amare care pot fi prezente pe coaja semințelor.

2. Puneți quinoa și apa într-o cratiță și aduceți la fierbere. Reduceți focul la minim, acoperiți cratița și lăsați quinoa să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când quinoa a absorbit întreaga apă și s-a înmuiat. Lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.

3. Într-un bol mare, combinați quinoa fiartă, castravetele, ardeiul roșu, ceapa roșie, măslinele, brânza Feta și ierburile proaspete.

4. Într-un castron separat, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper. Aromați dressingul după gust.

5. Turnați dressingul peste salată și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.

6. Lăsați salata să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute înainte de servire pentru a permite aromei să se îmbine.

7. Serviți salata de quinoa ca fel principal sau alături de alte preparate.

Această rețetă de salată de quinoa este versatilă și poate fi personalizată în funcție de preferințele dvs. Adăugați legume sau ingrediente adiționale, cum ar fi nuci, avocado sau pui la grătar, pentru a crea o salată delicioasă și sănătoasă.