Reteta cozonac pufos in doua culori

Un cozonac pufos in doua culori poate fi o alegere delicioasă și vizual atractivă pentru un desert sau o gustare. Poate fi decorat cu nuci, stafide sau alte ingrediente pentru a-i adăuga mai multă textură și gust.

Ingrediente pentru aluatul alb:

• 500g făină
• 25g drojdie proaspătă
• 100g zahăr
• 125ml lapte
• 125g unt
• 3 ouă
• coajă de lămâie sau 1 pastaie de vanilie 
• un praf de sare

Ingrediente pentru aluatul de cacao:

• 500g făină
• 25g drojdie proaspătă
• 100g zahăr
• 125ml lapte
• 125g unt
• 3 ouă
• 50g cacao neagră
• un praf de sare

Pentru umplutură:

• 200g nucă măcinată
• 100g zahăr
• 100ml lapte
• 50g unt
• 1 lingură cacao neagră
• coajă de lămâie sau vanilie

Pentru uns:

• 1 ou bătut si 2 linguri de lapte rece

Instrucțiuni:

1. Începeți prin pregătirea aluatului alb. Într-un bol mare, amestecați făina, drojdia și zahărul.

2. Într-un alt vas, încălziți laptele și untul până când untul se topește. Adăugați amestecul lichid peste făină, împreună cu ouăle, coaja de lămâie sau vanilia și sarea. Amestecați bine până când obțineți un aluat omogen.

3. Acoperiți aluatul cu un șervet de bucătărie și lăsați-l să crească timp de 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.

4. În timp ce așteptați, pregătiți aluatul de cacao. Amestecați toate ingredientele uscate într-un bol mare, apoi adăugați ouăle, laptele și untul topit. Amestecați bine până când obțineți un aluat omogen.

5. Lăsați aluatul de cacao să se odihnească, acoperit, timp de 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.

6. Pentru umplutură, combinați nucă măcinată, zahărul, laptele, untul, cacaoa și coaja de lămâie sau vanilia într-un bol. Amestecați bine până când obțineți o pastă omogenă.

7. După ce ambele aluaturi au crescut, intindeti fiecare aluat pentru a îl întinde într-un dreptunghi lung.

8. Așezați aluatul de cacao peste aluatul de alb și apăsați ușor pentru a le lipi împreună. Așezați umplutura în centrul aluatului și răsuciți-l. Daca doriti sa impletiti cozonacul, dupa ce suprapuneti cele doua tipuri de aluat taiati dreptunghiul obtinut in doua bucati egale pe care le veti impleti ulterior.

9. Puneți cozonacul într-o tavă de cozonac acoperită cu hârtie de copt.Acoperiti cu o folie alimentara pentru a impiedica uscarea cozonacului si lasati sa creasca pentru aproximativ o ora.

10. Ungeti cozonacul cu ou si lapte.
11. In cuptorul incalzit din timp la 170 grade C si ventilatie sus jos coaceti 20 minute apoi reduceti caldura la 160 grade si mai coaceti aproximativ 30-40 minute.
12. Indepartati hartia de copt si lasati sa se raceasca pe un grilaj