Lecso - Tocana De Ardei Ungureasca

Lecso este un fel de mâncare tradiționala unguresca, o rețetă simplă și gustoasă care combină ardeii roșii și alte legume proaspete, precum ceapa, roșiile și ardeii iuți, într-un sos sărat și ușor acrișor.Este un fel ungar tradițional, preparat în principal din carnati sau slănină sau grăsime de porc și ardei roșii. Acesta este un fel tradițional din bucătăria ungară și este apreciat pentru gustul său bogat și textura sa cremoasă.

Lecso este, de obicei, servit cu pâine, chifle sau tarte, dar poate fi, de asemenea, folosit ca un ingredient pentru a da gust sau a îmbogăți alte mâncăruri.

Este important de menționat că există variante regionale și personale ale acestui preparat, iar ingredientele și condimentele pot varia. Lecso este considerat o parte importantă a tradiției culinare ungurești și este apreciat pentru gustul său consistent și savuros

Ingrediente:

• 200 g carnati de porc sau slănină sau afumatura de porc
• 2-3 ardei capia mari, curățați și tăiați în bucăți mari
• 1 conserva de rosii sau 500g rosii tocate
• 2 ceape tocate mare
• 4 căței de usturoi, tocati
• ardei iute daca doriti
• 1-2 lingurite boia extra dulce sau iute dupa preferinte
• Sare și piper după gust
• Pâine sau chifle pentru a servi

Instrucțiuni:

1. Începeți prin a tăia carnatii slănina sau afumatura de porc în bucăți mici. Dacă folosiți slănină, puteți să o tăiați în fâșii subțiri sau cubulețe.

2. Încălziți o tigaie sau o cratiță mare la foc mediu și adăugați bucățile de carnati (caz in care folositi si ulei)sau slănina. Lăsați-le să se prăjească la foc mic, până când se gatesc și devin ușor aurii.

3. Adăugați bucățile de ardei roșii în tigaie și gătiți-le împreună cu carnatii/slănina topită. Lăsați ardeii să se înmoaie și să-și schimbe culoarea timp de aproximativ 10-15 minute, amestecând din când în când.

4. Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat și gătiți-le împreună cu restul ingredientelor până când devin moi și translucide.

5. Adaugati conserva de rosii sau rosiile tocate.

6. Condimentați cu sare și piper după gust. Puteți ajusta cantitatea de condimente în funcție de preferințele dvs. personale.

7. Nu fierbeti prea mult pentru ca legumele sa isi pastreze textura

8. După ce amestecul s-a răcit puțin, puneți-l într-un recipient și lăsați-l să se răcească complet

Acesta este un mod simplu de a pregăti lecsa, dar puteți ajusta ingredientele și condimentele în funcție de gusturile dvs. personale. Buon apetit!