Crema de lavandă este o cremă fină și parfumată, cu arome delicate.

Textura acestei creme este catifelată și mătăsoasă, având consistența perfectă pentru a fi utilizată ca umplutură sau glazură pentru torturi și prăjituri. Are o culoare ușor crem sau alb-gălbui, în funcție de ingredientele utilizate.

Aromele florale ale lavandei se îmbină armonios cu dulceața și bogăția cremei, creând o experiență gustativă rafinată. Parfumul subtil al lavandei se răspândește în mod delicat în fiecare mușcătură, adăugând o notă elegantă și exotică.

Crema de lavandă poate fi asociată cu o varietate de deserturi, cum ar fi torturi cu fructe, prăjituri cu ciocolată albă sau biscuiți cu aromă subtilă de lavandă. Aroma sa distinctă și aspectul atrăgător fac din această cremă o opțiune interesantă pentru oricine dorește să aducă o notă de rafinament și originalitate deserturilor sale.

Iată o rețetă simplă pentru o cremă de tort delicioasă cu lavandă:

Ingrediente:

• 500 ml de lapte
• 4 gălbenușuri de ou
• 150 g de zahăr
• 50 g de făină
• 2 lingurițe de lavandă uscată
• 250 ml de smântână pentru frișcă
• 1 linguriță de extract de vanilie 
• aroma de lavanda
• colorant liposolubil lila (optional)
• oțet de mere (opțional, pentru fixarea frișcăi)

Instrucțiuni:

1. Începe prin infuzarea laptelui cu lavandă. Încălzește laptele într-un vas până aproape de punctul de fierbere. Adaugă lavanda uscată pusa intr-un tifon legat și lasă-o să se infuzeze timp de aproximativ 15-20 de minute. După aceea, strecoară laptele și aruncă florile de lavandă.

2. Într-un castron, amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul până când obții o pastă omogenă. Adaugă făina și amestecă bine.

3. Treptat, adaugă laptele infuzat cu lavandă în compoziția de ou și amestecă continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Pune amestecul obținut pe foc mediu și continuă să amesteci până când crema se îngroașă și devine catifelată.

4. După ce crema s-a îngroșat, înlătură vasul de pe foc și lasă-l să se răcească. Acoperă crema cu folie alimentară, astfel încât folia să atingă suprafața cremei pentru a preveni formarea crustei.

5. Odată ce crema s-a răcit complet, bate smântâna pentru frișcă într-un castron separat până când formează vârfuri moi. Adaugă extractul de vanilie, aroma de lavanda dupa preferinte și amestecă încet pentru a combina aromele.

6. Adaugă treptat crema răcită în smântâna bătută, amestecând ușor până când obții o cremă omogenă.

7. Poti adauga o cantitate foate mica de colorant liposolubil lila (cu varful unei scobitori) sau dozezi culoarea dupa preferinte.

Crema de lavandă este gata! Poți folosi această cremă pentru a umple și glazura tortul preferat. Dacă dorești, poți adăuga și o picătură de oțet de mere în timp ce bați frișca pentru a-i oferi mai multă stabilitate.

Sper că această rețetă îți este de folos și că te bucuri de delicioasa cremă de lavandă în tortul tău!