Bucurie culinara: Cum sa faci carnati de casa cu gust traditional

In universul culinar bogat al traditiilor noastre, exista putine delicii care pot egala gustul autentic si satisfactia oferite de niste carnati facuti in  casata. Reteta de carnati de casa , transmisa din generatie in generatie, este un adevarat patrimoniu al bucatariei noastre. In acest articol, ne vom aventura in lumea imbietoare a prepararii carnatilor de casa si vom descoperi secretul unor delicii autentice care vor cuceri orice iubitor de mancare.

Ingrediente necesare:

• 1 kg carne de porc (amestec de pulpa si slanina)
• 200 g carne de vita
• 3 catei de usturoi
• 2 lingurite de boia de ardei dulce
• 1 lingurita de boia de ardei iute (optional)
• 1 lingurita de 
• Sare dupa gust piper negru macinat
• 1 ceasca de apa
• 20-25 m de intestine  de porc naturale pentru umplut

Instructiuni:

Prepararea umpluturii :

• Carnea de porc si cea de vita se toaca fin cu un cutit ascutit sau se trec prin masina de tocat carne.
• Adaugati usturoiul zdrobit, boiaua de ardei dulce, boiaua de ardei iute (optional), piperul si sarea.
• Amestecati bine toate ingredientele si adaugati apa pentru a obtine o compozitie omogena.

Umplerea intestinelor :

• Introduceti intestinele de porc in apa calda timp de 30 de minute.
• Dupa inmuiere, taiati-le in bucati de aproximativ 20-25 cm.
• In interiorul fiecarui intestin, introduceti amestecul de carne pregatit anterior, cu ajutorul masinii de tocat prevazuta cu o palnie speciala 

Legarea si gatirea:

• Legati capetele intestinelor umplute, la ambele capte, cu ajutorul atei de bucatarie, astfel incat umplutura sa ramana in interior in timpul fierberii.
• Puneti carnatii astfel obtinuti intr-un loc racoros, cu ventilatie, pentru uscarea lor 
• Pastrati-i la frigider sau ii puteti congela pentru a-i pastra proaspeti mai mult timp.
• Carnatii se pot prepara prin prajire in ulei sau untura, pe gratar sau, pentru o varianta mai sanatoasa, la cuptor 

Acesti carnati  de casa vor transforma orice masa intr-o experienta culinara autentica. Gustul lor bogat, textura perfecta si aroma imbietoare vor face ca toti cei din jur sa se simta ca acasa. Nu uitati sa impartasiti aceasta reteta cu cei dragi si sa va bucurati impreuna de savoarea traditionala a carnatilor casati. Pofta buna!