Kebab turcesc, doner și shawarma sunt cuvinte folosite pentru a descrie un fel de mâncare care constă în bucăți de carne de pui, vită sau oaie, gătite într-un cuptor vertical și servite cu diverse garnituri.

Kebab turcesc este un fel de mâncare tradițional turcesc, constând în bucăți de carne marinată și gătită într-un cuptor vertical, servită de obicei cu salată, roșii, ceapă și sosuri.

Doner este o variație a kebabului turcesc, originară din Turcia, care implică bucăți de carne de pui, vită sau oaie, presate pe un băț vertical și gătită lent prin rotația acestuia în fața unei surse de căldură. Este de obicei servită într-un sandwich sau într-un platou, împreună cu salată și sosuri.

Shawarma este un fel de mâncare originar din Orientul Mijlociu, care implică bucăți de carne de pui, vită sau oaie, gătită într-un cuptor vertical și servită într-un wrap sau platou, împreună cu diverse legume și sosuri. Shawarma este similară cu kebab-ul turcesc și doner, dar poate avea ingrediente și arome diferite, în funcție de regiunea în care este servită.

Există multe condimente specifice utilizate în prepararea kebabului turcesc, doner și shawarma. Acestea pot varia în funcție de regiunea în care sunt servite și de preferințele personale ale bucătarului. Iată câteva dintre cele mai comune condimente folosite în aceste feluri de mâncare:

1. Baharat: un amestec de condimente originar din Orientul Mijlociu, care conține ingrediente precum scorțișoară, cuisoare, piper negru și nucșoară.

2. Paprika: un condiment roșu și aromat utilizat în mod obișnuit în bucătăria turcească și mediteraneană.

3. Chimion: un condiment cu un gust cald și aromat, folosit frecvent în bucătăria turcească și orientală.

4. Coriandru: o plantă aromatică cu un gust ușor picant, folosită în mod obișnuit în bucătăria mediteraneană și asiatică.

5. Menta: o plantă cu un gust proaspăt și răcoritor, folosită frecvent în bucătăria mediteraneană și orientală.

6. Usturoi: un ingredient frecvent utilizat în bucătăria turcească și mediteraneană, care conferă un gust puternic și aromat.

7. Tarhon: o plantă aromatică cu un gust ușor amărui, folosită frecvent în bucătăria turcească.

Acestea sunt doar câteva dintre condimentele utilizate în prepararea kebabului turcesc, doner și shawarma. Există multe alte condimente care pot fi utilizate, în funcție de preferințele bucătarului și de regiunea în care sunt servite aceste feluri de mâncare.

Lipia este un fel de pâine plată, rotundă și fără aluat care face parte din bucătăriile din Orientul Mijlociu, Asia de Sud, Africa de Nord și Europa de Sud-Est. Este făcută din făină, apă, sare și uneori drojdie sau lapte.

Lipia este cunoscută și sub denumirea de pâine pita, pâine arabă sau pâine turcească și este utilizată frecvent în bucătăria mediteraneană ca înveliș pentru shawarma, kebab, falafel și alte feluri de mâncare care conțin carne sau legume.

Lipia este de obicei coaptă într-un cuptor de piatră plat sau într-un cuptor cu lemne, unde este gătită rapid la temperaturi ridicate. După coacere, lipia este tăiată în jumătate pentru a fi umplută cu diverse ingrediente sau servită ca și înlocuitor de pâine.

Lipia are o textură pufoasă și o aromă delicată, ceea ce o face o alegere populară în bucătăriile din întreaga lume. De asemenea, este o sursă bună de carbohidrați și fibre, și poate fi o alternativă mai sănătoasă la pâinea albă tradițională.