Plăcintă rustică cu spanac și brânză de vaci

Descriere

Plăcinta rustică cu spanac și brânză de vaci este un preparat delicios, ideal pentru orice masă a zilei, fie că este vorba de un mic dejun sățios, prânz, cină sau chiar un snack între mese. Acesta combinează savoarea brânzei de vaci cu prospețimea spanacului, într-o crustă crocantă și aurie, oferind un echilibru perfect între texturi și arome.

Ingrediente

Pentru aluat:

• Făină de grâu - 500 g
• Unt rece - 250 g
• Apă rece - 50-60 ml
• Sare - 1 linguriță

Pentru umplutură:

• Spanac proaspăt - 600 g
• Brânză de vaci - 400 g
• Ouă mari - 3 bucăți
• Ceapă albă - 2 medii
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Nucșoară - 1/4 linguriță
• Sare și piper după gust

Pregătirea ingredientelor

Pregătirea spanacului:

Spălați bine frunzele de spanac sub un jet de apă rece. Scurgeți excesul de apă folosind un spinner de salată sau prin tamponare cu prosoape de hârtie. Îndepărtați tulpinile groase și tăiați spanacul grosier.

Pregătirea brânzei de vaci:

Dacă brânza de vaci este prea apoasă, lăsați-o să se scurgă într-o sită fină timp de aproximativ 30 de minute. Amestecați brânza scursă cu o furculiță pentru a obține o textură fină.

Pregătirea aluatului:

Cerniți făina într-un bol mare. Tăiați untul rece în cuburi mici și adăugați-l peste făină. Folosiți un pastry cutter sau vârfurile degetelor pentru a incorpora untul în făină până când compoziția capătă aspectul unui pesmet gros. Adăugați apa rece, puțin câte puțin, amestecând cu o furculiță până când aluatul începe să se lege. Formați o bilă, înveliți în folie de plastic și lăsați aluatul să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute.

Mod de lucru

Pregătirea umpluturii:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată fin și căliți-o până devine translucidă. Adăugați spanacul și gătiți-l până când acesta se înmoaie și scade semnificativ în volum. Condimentați cu sare, piper și nucșoară, apoi lăsați amestecul să se răcească complet.

Bateți ouăle într-un bol mare, apoi adăugați brânza de vaci și amestecați bine. Incorporați spanacul răcit și ceapa în amestecul de ouă și brânză. Ajustați de sare și piper după gust.

Asamblarea și coacerea plăcintei:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Împărțiți aluatul în două părți, una puțin mai mare pentru baza plăcintei. Pe o suprafață înfăinată, întindeți partea mai mare a aluatului într-un disc suficient de mare pentru a acoperi baza și marginile unei forme de plăcintă. Transferați aluatul în formă, presând ușor pentru a se așeza bine. Adăugați umplutura de spanac și brânză, apoi întindeți cealaltă parte a aluatului pentru a forma capacul plăcintei. Sigilați marginile, tăiați excesul de aluat și faceți câteva înțepături în capac pentru a permite aburului să scape.

Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute sau până când crusta devine aurie și crocantă. Lăsați plăcinta să se răcească timp de 10 minute înainte de servire.

Trucuri

Pentru a obține o crustă și mai crocantă și sănătoasă, puteți adăuga semințe de susan sau in pe marginea aluatului înainte de coacere. De asemenea, pentru un plus de savoare, poateți adăuga în umplutură și alte ierburi aromatice cum ar fi mararul sau pătrunjelul.

Plating și sugestii de servire

Serviți plăcinta rustică cu o salată de crudități pentru un prânz echilibrat sau cu o supă cremă de legume pentru o cină ușoară. Plăcinta poate fi decorată cu frunze proaspete de spanac înainte de servire pentru a accentua prospetimea ingredientelor.

Valori nutriționale medii

O porție de plăcintă (aproximativ 150 g) conține aproximativ: 350 kcal, 20 g proteine, 25 g grăsimi, 20 g carbohidrați, 2 g fibre.

Alergeni

Produsul conține gluten, lactate și ouă. Potrivit pentru vegetariani, dar nu pentru vegani sau persoane cu intoleranțe la gluten, lactoză sau alergie la ouă.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt oferite cu scop informativ și nu înlocuiesc sfaturile unui medic sau nutriționist profesionist. întotdeauna consultați un specialist înainte de a începe o nouă dietă sau un nou plan alimentar.