Descoperă secretul galustelor cu prune după rețeta bunicii

Introducere

Găluștele cu prune sunt un desert tradițional în multe părți ale Europei Centrale și de Est, incluzând și România. Acest deliciu simplu, dar extrem de savuros, combină dulceața prunelor cu aroma bogată a aluatului aburit. Descoperirea rețetei bunicii pentru găluștele perfecte cu prune este o călătorie prin amintirile copilăriei, încărcată cu gusturi și mirosuri care te transportă înapoi în timp, în bucătăria plină de căldură și iubire.

Lista de Ingrediente cu Cantități

Pentru Aluat:

• Făină - 500 g
• Ouă - 2 bucăți
• Apă călduță - aproximativ 200 ml (ajustabil în funcție de consistența aluatului)
• Sare - un vârf de cuțit

Pentru Umplutură:

• Prune - 24 bucăți (3-4 prune per gălușcă, în funcție de mărime)
• Zahăr - 100 g sau după gust
• Scorțișoară măcinată - 2 lingurițe

Pentru Topping:

• Pesmet - 150 g
• Unt - 100 g
• Zahăr - 50 g
• Scorțișoară măcinată - 1 linguriță

Mod de Lucru pe Etape

Pregătirea Aluatului:

1. Cerneți făina într-un bol mare. Faceți o adâncitură în centru și adăugați ouăle și sarea.
2. Începeți să amestecați ingredientele din centru, treptat adăugând apă călduță și în același timp integrând făina. Frământați până obțineți un aluat elastic și omogen.
3. Lăsați aluatul să se odihnească acoperit cu un prosop de bucătărie curat, timp de 30 de minute.

Pregătirea Umpluturii:

1. Spălați prunele și îndepărtați sâmburii, lăsând fructele întregi sau tăiate pe jumătate, după preferințe.
2. Amestecați zahărul cu scorțișoara într-un bol mic.

Asamblarea Găluștelor:

1. Împărțiți aluatul în 24 de bucăți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat într-un disc subțire.
2. Puneți 1-2 jumătăți de prune în mijlocul fiecărui disc, presărând un pic din amestecul de zahăr și scorțișoară peste prune.
3. Închideți aluatul în jurul prunelor, formând o bilă. Asigurați-vă că este bine sigilată pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul fierberii.

Fierberea Găluștelor:

1. Aduceți la fierbere o oală largă cu apă sărată. Reduceți focul până la un clocot blând.
2. Așezați găluștele una câte una în apă, fiind atenți să nu le aglomerați. Fierbeți-le timp de 15-20 de minute, sau până când se ridică la suprafață și sunt bine gătite.
3. Scoateți găluștele cu ajutorul unei palete și scurgeți bine.

Pregătirea Topping-ului:

1. Într-o tigaie, topiți untul la foc mediu. Adăugați pesmetul și prăjiți-l până devine auriu și crocant.
2. Aduceți deoparte tigaia, amestecați zahărul și scorțișoara cu pesmetul cald.

Trucuri

Pentru a asigura că aluatul găluștelor este perfect elastic și nu se rupe, este crucial să frământați aluatul bine. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați făină treptat, până când devine manevrabil, dar asigurați-vă că nu devine prea tare.

Mod de Servire

Serviți găluștele calde, tăvălite generos în amestecul de pesmet, zahăr și scorțișoară. Găluștele se pot servi ca desert la o masă în familie sau pur și simplu ca un tratament dulce de peste zi.

Asocieri cu Băuturi

Găluștele cu prune se potrivesc de minune cu o cană de ceai cald de scorțișoară sau cu o cafea neagră, care echilibrează dulceața prunelor. Pentru ocazii speciale, puteți alege un vin alb dulce, cum ar fi un Tokaj sau un Riesling, care complementează fructele și intensifică experiența gustativă.

Valori Nutriționale

În medie, o gălușcă cu prune conține aproximativ 200 de calorii, majoritatea provenind din carbohidrați. De asemenea, acest desert conține vitamine și minerale esențiale, oferite în special de prune, cum ar fi vitamina A, vitamina C și fier.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol, inclusiv rețetele și sugestiile de servire, sunt oferite numai în scop informativ și nu înlocuiesc sfaturile profesioniștilor în alimentație sau sănătate.