Supă de Linte cu Chimion

Rețetă:

Ingrediente:

• 200 g linte roșie (sau verde, în funcție de preferințe)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 linguriță chimion (semințe sau măcinat)
• 1 linguriță turmeric (opțional, pentru un plus de savoare și culoare)
• 1 lingură ulei de măsline
• 1.5 litri apă sau supă de legume
• Sare și piper după gust
• Sucul de la 1/2 lămâie (opțional, pentru un gust proaspăt la final)
• Coriandru proaspăt sau pătrunjel pentru decor

Instrucțiuni:

1. Spălare lintei: Începe prin a spăla bine lintea sub un jet de apă rece până când apa devine limpede. Aceasta ajută la eliminarea amidonului în exces și la o textură mai plăcută a supei.
2. Sotează legumele: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin translucide (aproximativ 5 minute).
3. Adaugă morcovii și chimionul: Pune morcovii și chimionul (și turmericul dacă îl folosești) în oală și continuă să sotezi pentru încă 2-3 minute, până când începe să emane o aromă plăcută.
4. Adaugă lintea și lichidul: Adaugă lintea spălată, apa sau supa de legume și amestecă bine. Adu supa la punctul de fierbere, apoi redu focul și las-o să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când lintea și morcovii sunt moi.
5. Condimentează: La final, adaugă sare și piper după gust. Dacă dorești, adaugă sucul de lămâie pentru un gust proaspăt și ușor acidulat.
6. Decor: Servește supa cu coriandru proaspăt sau pătrunjel tocat deasupra.

Alegerea Ingredientelor:

• Lintea: Este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, ajutând la digestie și oferind senzația de sațietate.
• Chimionul: Condimentul principal din această rețetă, cu un gust ușor piperat și aromat, stimulează metabolismul și ajută la digestie.
• Ceapa și usturoiul: Au proprietăți antibacteriene și antioxidante, adăugând totodată profunzime și dulceață naturală supei.
• Morcovii: Bogati în beta-caroten și fibre, oferă dulceață și consistență supei.
• Lămâia: Opțională, pentru a adăuga o notă proaspătă și a echilibra aromele.

Beneficii:

1. Sursă excelentă de proteine: Lintea este o sursă bogată de proteine vegetale, perfectă pentru dietele vegetariene și vegane.
2. Fibre pentru digestie: Lintea și morcovii sunt plini de fibre, ceea ce ajută la reglarea digestiei și la prevenirea balonării.
3. Stimulează metabolismul: Chimionul este cunoscut pentru capacitatea sa de a stimula metabolismul și de a ajuta la procesul de digestie.
4. Antioxidanți naturali: Turmericul, ceapa și usturoiul oferă proprietăți antioxidante care ajută la reducerea inflamațiilor în organism.
5. Sățioasă și hrănitoare: Supa de linte este densă în nutrienți și sățioasă, ceea ce o face perfectă pentru o masă echilibrată și satisfăcătoare.

Valori Nutriționale (per porție, aproximativ):

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 15 g
• Carbohidrați: 40 g
  • Zaharuri naturale: 5 g
• Grăsimi: 5 g
• Fibre: 12 g
• Vitamina A: 150% din doza zilnică recomandată (datorită morcovilor)
• Fier: 25% din doza zilnică recomandată
• Vitamina C: 20% din doza zilnică recomandată (dacă adaugi lămâie)

Concluzie:

Supa de linte cu chimion este o rețetă simplă, dar foarte hrănitoare, care oferă o combinație excelentă de proteine și fibre, fiind perfectă pentru prânz sau cină. Este ușor de preparat și plină de beneficii pentru sănătate.