Hummus cu Paprika Afumată și Chimen

Rețetă:

Ingrediente:

• 400 g năut din conservă (sau fiert acasă)
• 2 linguri tahini (pastă de susan)
• 2 căței de usturoi, tocați
• Sucul de la 1 lămâie
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță paprika afumată
• 1/2 linguriță chimen măcinat
• Sare și piper după gust
• Apă rece (după nevoie, pentru o consistență mai cremoasă)
• Paprika afumată suplimentar și ulei de măsline pentru decor

Instrucțiuni:

1. Pregătirea năutului: Dacă folosești năut din conservă, clătește-l bine sub apă rece. Dacă folosești năut uscat, fierbe-l până devine moale, după ce l-ai lăsat la înmuiat peste noapte.
2. Mixarea hummusului: Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă năutul, tahini, usturoiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, paprika afumată, chimenul, sarea și piperul.
3. Adaugă apă rece: Pentru a obține o consistență cremoasă, adaugă treptat apă rece, mixând până când hummusul devine fin și aerat. Poți ajusta consistența după preferință.
4. Decor: Pune hummusul într-un bol, făcând o mică adâncitură în mijloc. Toarnă un fir de ulei de măsline deasupra și presară puțină paprika afumată pentru decor.
5. Servește: Servește hummusul cu lipie proaspătă, legume proaspete sau ca garnitură.

Alegerea Ingredientelor:

• Năutul: O sursă bogată de proteine vegetale și fibre, năutul este baza acestui preparat clasic din Orientul Mijlociu.
• Tahini: Pasta de susan adaugă o notă bogată și cremoasă, fiind esențială pentru un hummus autentic.
• Paprika afumată: Oferă o aromă distinctă, ușor afumată și picantă, transformând hummusul clasic într-o variantă plină de personalitate.
• Chimenul: Aduce un gust pământos și cald, specific bucătăriei orientale.

Beneficii:

1. Bogăție în proteine și fibre: Năutul este o sursă excelentă de proteine vegetale, esențiale pentru dietele vegane și vegetariene, și de fibre, care ajută la sănătatea digestivă.
2. Sursă de grăsimi sănătoase: Uleiul de măsline și tahini oferă grăsimi sănătoase care sprijină sănătatea inimii.
3. Antioxidanți naturali: Paprika afumată și chimenul conțin antioxidanți care ajută la combaterea inflamațiilor și la protejarea celulelor.
4. Gust echilibrat: Lămâia adaugă prospețime, iar usturoiul și condimentele oferă un gust complex, perfect pentru a fi servit ca aperitiv sau gustare.

Valori Nutriționale (per porție, aproximativ):

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 8 g
• Carbohidrați: 20 g
  • Fibre: 6 g
• Grăsimi: 15 g (din tahini și uleiul de măsline)
• Vitamina C: 15% din doza zilnică recomandată
• Fier: 10% din doza zilnică recomandată

Concluzie:

Hummusul cu paprika afumată și chimen este o variantă gustoasă și sănătoasă a rețetei clasice. Se poate servi alături de lipie, crudități sau chiar în sandvișuri, fiind un preparat versatil și hrănitor.