Halva tradițională cu susan

Introducere

Halva de susan este un desert oriental tradiţional, apreciat în multe culturi datorită gustului său unic şi texturii fine. Este realizată din seminţe de susan măcinate şi sirop de zahăr sau miere, adesea îmbogăţită cu alte ingrediente precum nuci sau extracte aromatice. Acest deliciu nu este doar delicios, ci şi relativ simplu de preparat, oferind o incursiune în dulciurile autentice ale Orientului Mijlociu.

Ingrediente necesare

Semințe de susan

• 500 g de seminţe de susan alb, neprăjit

Zahăr

• 250 g de zahăr

Apă

• 120 ml de apă

Alte ingrediente

• 1 linguriță de extract de vanilie sau apă de trandafiri (opțional)
• 50 g de fistic sau migdale, tocate (opțional)

Mod de preparare

Pregătirea semințelor de susan

Pentru a începe, este esențial să prăjiți seminţele de susan. Într-o tigaie mare, încălziţi seminţele la foc mediu, amestecând constant pentru a evita arderea. Când seminţele încep să capete o culoare aurie şi să emită un miros plăcut de nuci, scoateţi-le de pe foc. Lăsaţi-le să se răcească complet.

Prepararea siropului de zahăr

Într-o cratiță medie, combinaţi apa cu zahărul şi puneţi la foc mediu. Lăsaţi mixul să fiarbă, apoi reduceţi focul și lăsaţi să fiarbă până când siropul se îngroaşă—aproximativ 10 minute. Este important să nu amestecaţi în sirop în timpul fierberii pentru a preveni cristalizarea zahărului. După ce siropul a ajuns la consistența dorită, puteți adăuga extractul de vanilie sau apa de trandafiri pentru aromatizare.

Combinarea ingredientelor

După ce siropul este gata, adăugați semințele de susan prăjite și amestecați rapid pentru a asigura că toate seminţele sunt acoperite uniform cu sirop. Dacă optați pentru includerea nucilor, este momentul să le adăugaţi în compoziţie.

Formarea halvei

Transferați amestecul într-un vas tapetat cu hârtie de copt sau uns cu puțin ulei pentru a preveni lipirea. Presați ferm compoziția cu spatula sau cu mâinile umede pentru a forma o suprafață netedă şi uniformă. Lăsați halva să se răcească complet, preferabil peste noapte, într-un loc răcoros şi uscat pentru a se întări şi a se seta corect.

Valori nutritive (per 100 g)

• Energie: 599 kcal
• Grăsimi: 45 g
• Carbohidrați: 36 g
• Proteine: 18 g
• Fibre: 5 g
• Zahăr: 24 g

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol, inclusiv valorile nutritive, sunt oferite în scop informativ și nu trebuie interpretate ca sfaturi medicale sau de nutriție. Pentru sfaturi personalizate în funcție de condițiile de sănătate individuală, este recomandat să consultați un profesionist în domeniu.