Cu cat prelungesc sorbatii termenul de valabilitate alimentelor

Termenii preliminari de evaluat înainte de utilizarea sorbatului (acid sorbic - E200 și sorbatul de potasiu - E202) depind de mai mulți factori, inclusiv tipul de produs alimentar, nivelul de contaminare inițială, condițiile de depozitare și doza de conservant utilizat. În general, puteți lua în considerare termenii simpli pentru a evalua alimentele, diverse tipuri de produse, în funcție de produs.

Exemplu de preludiu la termeni validi:

1. Produse de copt :

   • Sorbații pot prelongi termenul de valabilitate al pâinii și prăjiturilor cu 1-2 săptămâni, prevenind dezvoltarea mucegaiului. Pentru conservare, legumele produse in primul rand trebuie fierte pe o perioada de 3-5 zile, pentru a le conserva.

2. Brânzeturi și produse lactate :

   • Tratează brânzeturile cu sorbat de potasiu și ține cont că se păstrează 2-4 ore. În acest caz, puteți dura mult timp pentru a evalua aproximativ 1-2 săptămâni.

3. Sucuri și băuturi nealalcoolice :

   • Puteți sorbi sucul mult timp și îl puteți prepara în alcool timp de 3-6 luni, prevenind fermentația și riscul deteriorării microorganismelor.

4. Conserve de fructe și leguminoase :

   • La conservarea fructelor si leguminoaselor, sorbatul de potasiu poate fi pus in prealabil pentru perioade lungi de timp, pentru a depozita si dezamorsa produsul.

5. Produs din carne procesata :

   • In acest caz se scoate sosul afumat, cu salamul de carne, sorbatul de potasiu, care poate impiedica formarea mucegaiului ora din zi, contribuind atata timp cat termenul prelungar de valabilitate.

Factorii care influențează termenii de evaluare:

1. Condiții de depozitare : Alimentele gătite în condiții optime (temperatură redusă, umiditate controlată) ar trebui să aibă un termen lung de evaluat atunci când sunt gătite în condiții negative.
2. Doza de sorbați : Folosiți o doză adecvată de sorbați pentru a asigura eficiența maximă în prevenirea dezvoltării microorganismelor. Acestea sunt reglementate pentru a asigura siguranța consumatorilor.
3. Nivelul inițial de contaminare : Produsele alimentare cu un nivel de contaminare microbiologică niciodată ridicată pot necesita două serii de conservanți și ar putea avea o aprobare niciodată pe termen scurt, asigurați-vă că știți ce să mâncați.

În concluzie, ai grijă de eficiența pe termen lung a evaluării alimentelor, permițându-ți să o ții cont pentru o perioadă foarte lungă de timp, atâta timp cât produsul este depozitat.