Cum se Păstrează Mai Bine Legumele și Fructele

Risipa alimentară este o problemă pregnanta a zilelor noastre, afectând atât producția și procesarea alimentelor, cât și retail-ul și consumul personal. Fiecare dintre noi poate contribui la reducerea risipei alimentare prin învățarea modurilor eficiente de a păstra legumele și fructele proaspete pentru mai mult timp.

1. Alegeți Stocarea Potrivită

Primul pas în prevenirea risipei alimentare este să înțelegeți cum să stocați corect legumele și fructele. Folosiți aceste sfaturi:

• Folosiți saci de conservare: Sacii de conservare cu microperforații permit fructelor și legumelor să respire, menținându-le proaspete mai mult timp.

• Păstrați produsele uscate: Evitați stocarea legumelor și fructelor în locuri umede, deoarece umiditatea excesivă poate cauza deteriorarea.

2. Controlați Temperatura și Umiditatea

Temperatura și umiditatea sunt factori cheie pentru menținerea prospețimii alimentelor:

• Frigider: Păstrați majoritatea fructelor și legumelor în frigider, dar asigurați-vă că le depozitați în compartimentele potrivite. De exemplu, roșiile ar trebui ținute la temperatura camerei, nu în frigider.

• Etichetați produsele: Folosiți etichete pentru a vă aminti care sunt termenii de valabilitate și cât timp au fost depozitate în frigider.

3. Învață Tehnici de Conservare

• Congelare: Multe legume și fructe pot fi congelate pentru a le păstra pe termen lung. De exemplu, puteți congela fructe pentru a le folosi ulterior în smoothie-uri sau pentru a face compot.

• Conservarea în oțet: Faceți murături sau conserve pentru a păstra legumele pentru mai mult timp. Aceasta este o modalitate excelentă de a profita de excesul de recoltă.

4. Monitorizați și Utilizați Eficient

• Rotirea alimentelor: Asigurați-vă că utilizați mai întâi alimentele mai vechi înainte de a le folosi pe cele noi. Acest lucru vă ajută să evitați aruncarea alimentelor expirate.

• Planificați mesele: Planificați mesele în avans și cumpărați doar ceea ce aveți nevoie pentru a reduce risipa.

• Compostarea: Dacă totuși aveți resturi alimentare, utilizați-le pentru a face compost în loc să le aruncați la gunoi.

Recomandări specifice pentru păstrarea mai bună a diferitelor categorii de legume și fructe:

Legume:

1. Roșii:

   • Nu le țineți în frigider; păstrați-le la temperatura camerei.
   • Evitați expunerea lor la soare direct, deoarece poate deteriora gustul și textura.
   • Dacă sunt prea coapte, le puteți folosi pentru a face sosuri sau bulion.

2. Cartofi:

   • Depozitați-i într-un loc răcoros și întunecat pentru a preveni încolțirea.
   • Nu îi țineți în frigider, deoarece temperatura scăzută poate transforma amidonul în zaharuri, afectând gustul și textura.

3. Ceapă și usturoi:

   • Păstrați-le într-un loc răcoros și uscat, departe de lumină.
   • Nu le păstrați în frigider, deoarece umezeala poate provoca putregai.

Fructe:

1. Banane:

   • Păstrați-le la temperatura camerei, departe de alte fructe, deoarece emit gaz etilenă care accelerează maturarea altor fructe.
   • Dacă doriți să încetiniți maturarea, depozitați-le separat.

2. Căpșuni:

   • Păstrați-le în frigider, dar nu le spălați până când sunteți gata să le consumați, pentru a evita umiditatea excesivă.

3. Mere:

   • Pot fi păstrate în frigider sau într-un loc răcoros și întunecat.
   • Evitați depozitarea lor în apropierea altor fructe care pot absorbi mirosul lor.

4. Avocado:

   • Păstrați-le la temperatura camerei până când sunt coapte, apoi puteți le depozitați în frigider pentru a le menține proaspete.
   • Pentru a păstra jumătățile de avocado deja tăiate, adăugați oțet sau suc de lămâie și înfășurați-le ermetic în folie de plastic.

5. Portocale și citrice:

   • Păstrați-le în frigider pentru a le menține proaspete mai mult timp.
   • Dacă doriți să stoarceți sucul, scoateți-le din frigider pentru a le aduce la temperatura camerei, deoarece sunt mai ușor de stoarsă când sunt puțin călduțe.

 (AM)