Salată de linte cu rodie și rucola

Descriere

Salata de linte cu rodie și rucola este o alegere delicioasă și sănătoasă, perfectă pentru masa de Revelion. Această rețetă îmbină texturile crocante ale rucolei și semințelor de rodie cu cremozitatea lintei, oferind un amestec de arome și nutrienți esențiali. Este o salată plină de culoare, care nu doar că atrage privirea, dar și răsfață gustul, adiționând un contrast superb între dulcele fructului de rodie și gustul ușor picant al rucolei. Lintea, bogată în proteine și fibre, face din acest preparat o opțiune sățioasă, ideală pentru o masă festivă.

Rețetă cu cantități

Ingrediente

• 200 g linte verde sau maro
• 1 rodie medie
• 150 g rucola proaspătă
• 1 ceapă roșie mică
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
• 1 linguriță muștar Dijon
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 1/2 legătură pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)

Mod de lucru

Prepararea lintei

1. Începeți prin a spăla bine lintea sub apă rece, pentru a elimina impuritățile. Apoi, adăugați lintea într-o oală cu apă rece, în proporție de 3:1 (apă:linte). Fierbeți timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când lintea devine fragedă. Evitați să o gătiți prea mult, deoarece aceasta se poate transforma într-o pastă.

2. După ce a fiert, scurgeți lintea într-un colander și lăsați-o să se răcească.

Pregătirea legumelor

3. Între timp, curățați ceapa roșie și tăiați-o fin. Este recomandat să o spălați într-un jet de apă rece pentru a reduce din intensitatea aromei ei. Apoi, pregătiți rodia, tăind-o în jumătate și extrăgând semințele cu ajutorul unei linguri sau prin mici lovituri pe coajă.

Prepararea dressingului

4. Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul, sarea și piperul. Amestecați bine pentru a emulsiona dressingul.

Montarea salatei

5. Într-un bol mare, adăugați lintea fiartă, ceapa roșie tăiată, semințele de rodie, rucola proaspătă și pătrunjelul tocat, dacă folosiți. Turnați dressingul peste salată și amestecați ușor pentru a combina toate ingredientele.

Plating pentru masa de Revelion

6. Așezați salata pe un platou mare sau împărțiți-o în porții individuale pe farfurii elegante. Puteți adăuga câteva semințe de rodie pentru a decora deasupra și pentru un plus de culoare. De asemenea, adăugați frunze de rucola proaspătă ca garnitură. Dacă doriți să impresionați musafirii, puteți folosi forma pentru servire (tăvi cu bordură) pentru a oferi salatei o formă atrăgătoare.

Mici trucuri

• Pentru un gust mai intens, lăsați lintea să absoarbă dressingul timp de 10-15 minute înainte de a adăuga rucola și rodia.
• Puteți adăuga și alte ingrediente precum feta mărunțită sau nuci prăjite pentru un plus de savoare și textură.
• Folosiți rucola proaspătă și tânără pentru un gust mai puțin amărui și mai delicat.
• În loc de ulei de măsline, puteți experimenta cu ulei de nucă pentru a adăuga o notă specială.

Disclaimer

Rețeta prezentată este doar o sugestie și poate fi ajustată în funcție de preferințele personale și de ingredientele disponibile. Este important să verificați eventualele alergii alimentare înainte de a servi acest preparat. De asemenea, se recomandă consumul moderat al ingredientelor, având în vedere variabilitatea dietei fiecărei persoane.