Salată Caesar cu pui

Descriere

Salata Caesar cu pui este una dintre cele mai iubite preparate la nivel mondial, fiind renumită pentru combinația sa delicioasă de ingrediente și pentru dressingul său cremos. Originară din Mexic, această salată a fost creată în anii 1920 de către chef-ul italian Caesar Cardini. De-a lungul timpului, rețeta a suferit numeroase variațiuni, iar puiul a devenit un ingredient popular, aducând un plus de prospețime și substanță. Este un preparat perfect pentru mesele festive, inclusiv pentru revelion, datorită aspectului său atrăgător și a gustului rafinat. Combină texturi crocante, sos cremos și bucăți suculente de pui, oferind o experiență culinară de neuitat.

Rețeta cu cantități

Pentru a pregăti o salată Caesar cu pui pentru 4 porții, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente pentru salată

• 400 g piept de pui
• 200 g salată romană (sau iceberg), tocată
• 100 g crutoane (preferabil de pâine de casă)
• 50 g parmezan ras
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• piper și sare, după gust

Ingrediente pentru dressing

• 2 gălbenușuri de ou
• 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
• 1 linguriță muștar Dijon
• 100 ml ulei de măsline
• 50 g parmezan ras
• 2 fileuri de ansoa
• piper proaspăt măcinat, după gust

Mod de lucru

Pregătirea puiului

1. Se începe prin a pregăti pieptul de pui. Se condimentează cu sare, piper și puțin ulei de măsline.
2. Se grătează pieptul de pui pe o tigaie încinsă timp de 6-7 minute pe fiecare parte, până când devine auriu și bine gătit.
3. Odată ce puiul este gata, se lasă să se răcească puțin, apoi se taie în fâșii subțiri.

Pregătirea dressingului

1. Într-un bol, se pun gălbenușurile de ou, sucul de lămâie, muștarul Dijon și fileurile de ansoa. Se amestecă bine cu ajutorul unui tel.
2. Se toarnă treptat uleiul de măsline, continuând să amestecați energic pentru a emulsionă dressingul.
3. Se adaugă parmezanul ras și piperul proaspăt măcinat, amestecând până la omogenizare. Adjustați gustul cu sare și lămâie, dacă este necesar.

Asamblarea salatei

1. Într-un bol mare, se pun frunzele de salată română tocate.
2. Se adaugă fâșiile de pui gătit, crutoanele și parmezanul ras.
3. Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă cu grijă pentru a nu călca frunzele.

Plating pentru masa de revelion

Așezarea salatei pe farfurii este crucială pentru a crea un aspect atrăgător. Iată câteva sugestii pentru plating:

• Folosiți farfurii adânci sau boluri transparente pentru a evidenția culorile salatei.
• Plasați un buchet de salată pe fundul farfuriei, apoi adăugați puiul bine distribuit.
• Presărați crutoanele și parmezanul deasupra, pentru un efect crocant și delicios.
• Pentru o notă elegantă, puteți decora farfuria cu câteva iaurturi de lămâie sau frunze de busuioc proaspăt.

Mici trucuri

• Pentru un gust mai intens al dressingului, lăsați-l să stea 30 de minute înainte de a-l folosi. Acest timp permite aromelor să se combine.
• Utilizați parmezan de calitate superioară, preferabil ras pe moment, pentru un gust autentic.
• Pentru a adăuga o notă de picant, puteți încorpora fulgi de ardei iute în dressing.
• Pentru o experiență mai sănătoasă, optați pentru pui la grătar în loc de pui prăjit.
• Pentru a conferi o aromă proaspătă, adăugați câteva bucăți de avocado sau roșii cherry tăiate în jumătăți.

Disclaimer

Rețeta de mai sus poate conține ingrediente care cauzează alergii. Se recomandă consultarea cu un specialist în sănătate înainte de a consuma preparatul. De asemenea, este important să respectați toate normele de siguranță alimentară atunci când manipulați ouăle crude pentru dressing. Dacă aveți o sensibilitate la ouă sau ansoa, consultați alternativele disponibile care se potrivesc preferințelor dumneavoastră dietetice. Prepararea trebuie realizată într-un mediu curat și igienic pentru a evita contaminarea.