Plăcintă Shepherd’s Pie

Descriere

Shepherd’s Pie este un preparat tradițional din bucătăria britanică, care îmbină cele mai savuroase ingrediente într-o plăcintă reconfortantă și hrănitoare. Această rețetă constă, în mod obișnuit, dintr-un strat de carne de miel sau vită gătită cu legume, acoperită cu un strat generos de piure de cartofi. Originile sale pot fi urmărite până în secolul al XIX-lea, fiind adesea preparat ca o modalitate de a folosi resturile de carne. Pe lângă gustul delicios, Shepherd’s Pie este și o alegere ideală pentru mesele festive, precum Revelionul, datorită aspectului său apetisant și a impactului pe care îl are asupra invitaților.

Rețeta cu cantități

Ingrediente pentru umplutură:

• 500 g carne de miel tocată (sau carne de vită)
• 1 ceapă mare, tocată fin
• 2 morcovi, tăiați cubulețe
• 2 țeline, tăiate cubulețe
• 200 g mazăre (proaspătă sau congelată)
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri de pastă de tomate
• 200 ml supă de carne
• 1 linguriță de Worcestershire sauce
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de rozmarin uscat sau proaspăt
• Ulei de măsline, sare și piper după gust

Ingrediente pentru piureul de cartofi:

• 1 kg cartofi, curățați și tăiați cuburi
• 100 g unt
• 200 ml lapte
• Sare și piper după gust

Mod de lucru

Prepararea umpluturii:

1. Într-o tigaie mare, adăugați un strop de ulei de măsline și căliți ceapa tocată la foc mediu până devine moale și translucidă, aproximativ 5 minute.
2. Adăugați morcovii și țelina, continuând să gătiți pentru încă 5-7 minute, până legumele sunt ușor caramelizate.
3. Adăugați usturoiul și gătiți pentru încă 1 minut, amestecând constant.
4. Incorporați carnea de miel (sau vită) tocată și gătiți până devine maronie, amestecând pentru a separa bucățile.
5. Adăugați pasta de tomate, supa de carne, Worcestershire sauce, cimbru și rozmarin. Cu sare și piper după gust, amestecați totul bine.
6. Lăsați amestecul să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute, până când lichidul scade și compoziția devine mai densă. În ultimele 5 minute, adăugați mazărea.

Prepararea piureului de cartofi:

1. Puneți cartofii curățați în apă cu sare și fierbeți-i până devin moi, aproximativ 20 de minute.
2. După ce au fiert, scurgeți cartofii și adăugați untul tăiat cubulețe.
3. Cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi, transformați cartofii în piure adăugând treptat laptele până obțineți o consistență fină și cremoasă.
4. Condimentați cu sare și piper după gust.

Asamblarea plăcintei:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Într-un vas de copt, adăugați umplutura de carne într-un strat uniform.
3. Peste umplutură, adăugați piureul de cartofi, uniformizând bine suprafața cu o spatulă sau cu o furculiță pentru a crea un aspect decorativ.
4. Pentru un rezultat crocant, puteți presăra puțin parmezan ras sau pesmet pe deasupra.
5. Cociți plăcinta în cuptor timp de 25-30 de minute, sau până când suprafata devine aurie și crocantă.

Plating pentru masa de revelion

Shepherd’s Pie este un preparat care se poate servi cu un aspect elegant, perfect pentru masa de Revelion. Iată câteva sugestii pentru plating:

• Vase individuale: Porționarea plăcintei în vase mici, individuale, adaugă un aer sofisticat. Serviți fiecare vas cu o ramură de pătrunjel proaspăt pe deasupra.
• Sosuri acompaniatoare: Puteți prepara un sos de brânză sau un pesto pentru a adăuga un contrast de arome la farfurie.
• Decor cu legume: Alături de porția de plăcintă, adăugați o salată de crudități sau legume la grătar pentru un plus de culoare și prospețime.
• Farfurii personalizate: Folosiți farfurii cu motive festive sau culori specifice sezonului pentru a implusiona vizual invitații.

Mici trucuri

• Utilizarea resturilor: Shepherd’s Pie este o rețetă excelentă pentru a folosi resturi de carne gătită. Atât carne de miel, cât și carne de vită pot fi folosite pentru a crea o umplutură delicioasă.
• Varianta vegetariană: Această rețetă poate fi adaptată pentru persoanele vegetariene prin folosirea lintei sau a ciupercilor, care pot înlocui carnea.
• Condimente variate: Experimentați cu condimentele pentru a oferi un gust unic. Adăugați fulgi de chili dacă preferați o aromă picantă sau ierburi proaspete pentru un gust mai vibrant.
• Preparare în avans: Plăcinta se poate prepara din timp și se poate introduce în cuptor chiar înainte de servire, fiind o alegere excelentă pentru mesele de sărbători, unde aveți multe alte preparate de gătit.
• Textura piureului: Pentru un piure și mai fin, adăugați și brânză crema în amestec.

Disclaimer

Rețeta de Shepherd’s Pie poate varia în funcție de preferințele culinare și ingredientele disponibile. Este important să respectați regulile de igienă alimentară și să verificați ingredientele pentru a evita alergiile alimentare. Aceasta este o rețetă adaptabilă și poate fi personalizată conform gusturilor personale. Asigurați-vă că atunci când serviți preparatul, respectați și preferințele dietetice ale invitaților.