Pavlova cu frișcă și fructe proaspete

Descriere

Pavlova este un desert emblematic, dedicat adesea ocaziilor speciale, precum sărbătorile de Revelion. Originar din Oceania, acest preparat ușor și aerat este așezat de obicei pe un pat de frișcă pufoasă și decorat cu fructe proaspete, având o textură crocantă la exterior și moale în interior. Gustul său dulce, combinat cu prospețimea fructelor, îl transformă în alegerea perfectă pentru a sărbători începutul unui nou an. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și impresionantă din punct de vedere vizual, fiind un adevărat festin pentru ochi și papilele gustative. Pregătiți-vă să impresionați oaspeții cu această delicatesă rafinată!

Rețeta cu cantități

Ingrediente pentru baza de pavlova:

• 6 albușuri de ouă (aproximativ 180 g)
• 300 g zahăr pudră
• 1 linguriță de oțet alb
• 1 linguriță de amidon de porumb
• 1 lingură de extract de vanilie

Ingrediente pentru frișcă:

• 500 ml smântână pentru frișcă
• 2 linguri de zahăr pudră
• 1 linguriță de extract de vanilie

Ingrediente pentru decor:

• 300 g fructe proaspete (de exemplu, căpșuni, kiwi, mango, fructe de pădure)
• Frunze de mentă pentru decor

Mod de lucru

Pregătirea bazei de pavlova:

1. Preîncălziți cuptorul la 120°C și pregătiți o tavă de copt, acoperind-o cu hârtie de copt.
2. Într-un bol curat, începeți să bateți albușurile cu un mixer la viteză medie, până când devin spumă.
3. Adăugați treptat zahărul pudră, câte o lingură o dată, continuând să bateți până când compoziția devine lucioasă și formează vârfuri ferme.
4. Incorporați oțetul alb, amidonul de porumb și extractul de vanilie, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din bezea.
5. Transferați amestecul pe tava pregătită, formând un disc cu un diametru de aproximativ 25 cm, lăsând o adâncitură în mijloc pentru umplutură.
6. Coaceți pavlova timp de 1-1,5 ore, până când exteriorul este crocant, dar interiorul rămâne moale. Opriți cuptorul și lăsați pavlova să se răcească complet în interiorul cuptorului cu ușa întredeschisă.

Pregătirea frișcăi:

1. Într-un bol rece, bateți smântâna pentru frișcă la viteză medie.
2. Când smântâna începe să se îngroașe, adăugați zahărul pudră și extractul de vanilie.
3. Bateți până când obțineți o frișcă fermă, dar nu suprabateți, deoarece aceasta se poate transforma în unt.

Montarea pavlovei:

1. Odată ce pavlova s-a răcit complet, scoateți-o cu grijă de pe hârtia de copt și așezați-o pe un platou de servire.
2. Umpleți adâncitura din mijloc cu frișca bătută, distribuiți-o uniform.
3. Decorați pavlova cu fructele proaspete tăiate, aranjându-le frumos pe deasupra frișcăi.
4. Adăugați câteva frunze de mentă pentru un plus de culoare și aromă.

Plating pentru masa de Revelion

Pentru a crea o prezentare atractivă a pavlovei, alegeți un platou elegant, de preferință din porțelan alb sau sticlă. Așezați pavlova în centrul mesei, înconjurată de câteva fructe proaspete suplimentare și crenguțe de mentă pentru a evidenția culorile vibrante. Puteți adăuga câteva lumânări sau decoruri tematic pentru a completa atmosfera festivă. Asigurați-vă că aveți furculițe și farfurii pregătite pentru a permite invitaților să se servească cu ușurință. Fiecare porție poate fi decorată cu un pic de sos de fructe sau cu un strop de sos de ciocolată pentru a adăuga un plus de bogăție dulce.

Mici trucuri

• Asigurați-vă că bolul și mixerul sunt complet curate, fără urmă de grăsime, pentru a obține albușuri bătute corespunzător.
• Pavlova poate fi preparată cu o zi înainte de servire; lăsați-o într-un loc răcoros, departe de umiditate.
• Folosiți fructe sezoniere pentru a obține cel mai bun gust; de exemplu, căpșunile și kiwi sunt întotdeauna o alegere bună.
• Dacă doriți un gust mai intens, puteți adăuga și câteva picături de suc de lămâie în frișcă pentru a-i da o notă de prospețime.
• Pentru o variantă fără zahăr, folosiți îndulcitori naturali în rețetă, adaptând cantitățile la preferințe.

Disclaimer

Atenție la posibilele alergii alimentare. Această rețetă conține ouă și produse lactate, iar persoanele cu intoleranță la lactoză ar trebui să utilizeze smântână fără lactoză. De asemenea, ajustați cantitatea de zahăr sau îndulcitori în funcție de gusturile personale și preferințele dietetice. Este important să verificați întotdeauna ingredientele pentru a evita reacțiile adverse, mai ales dacă servesc pavlova unor invitați cu restricții alimentare.