Legume la grătar cu sos de iaurt

Descriere

Legumele la grătar sunt o alegere sănătoasă și delicioasă, perfectă pentru orice masă, în special pentru o ocazie specială, cum ar fi masa de Revelion. Această rețetă propune o combinație vibrantă de legume proaspete, gătite la grătar, servite cu un sos de iaurt cremos și plin de aromă. Grătarul aduce un gust smokey legumelor, amplificând savoarea naturală a acestora. Sosul de iaurt, bogat și răcoritor, completează perfect acest preparat, adăugând o notă de prospețime. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și ușor de pregătit, ceea ce o face ideală pentru mesele festive din sezonul rece.

Rețeta cu cantități

Ingrediente pentru legumele la grătar:

• 2 dovlecei medii
• 1 vânătă mare
• 2 ardei roșii
• 1 ardei galben
• 1 ceapă roșie
• 200 g ciuperci champignon
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță piper negru
• 1 linguriță de oregano uscat

Ingrediente pentru sosul de iaurt:

• 400 g iaurt natural (preferabil grecesc)
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 lingură mărar proaspăt tocat (sau 1 linguriță mărar uscat)
• 1/2 linguriță de sare
• 1/4 linguriță piper alb

Mod de lucru

Pregătirea legumelor:

1. Spălați toate legumele sub un jet de apă rece. Tăiați dovleceii în felii de circa 1 cm grosime, vânăta în cuburi mari, iar ardeii în felii, îndepărtând semințele.
2. Decupați ceapa roșie în felii groase și ciupercile le lăsați întregi sau le tăiați în jumătăți, în funcție de dimensiune.
3. Puneți toate legumele pregătite într-un bol mare.
4. Adăugați uleiul de măsline, sarea, piperul și oregano, apoi amestecați bine, astfel încât toate legumele să fie acoperite uniform cu condimente.

Prepararea sosului de iaurt:

1. Într-un bol mic, combinați iaurtul cu usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, mărarul, sarea și piperul.
2. Amestecați bine până când ingredientele sunt complet incorporate. Ajustați condimentele după gust.
3. Acoperiți sosul și lăsați-l la frigider timp de minim 30 de minute pentru a permite aromelor să se combine.

Grătarul legumelor:

1. Preîncălziți grătarul (electric sau pe cărbuni) la o temperatură medie-înalta.
2. Puneți legumele pe grătar. Dacă utilizați un grătar cu plasă, este recomandat să folosiți o tavă specială cu gauri pentru grătar sau folii pentru a preveni căderea acestora în foc.
3. Grătarul legumelor durează între 10 și 15 minute. Asigurați-vă că le întoarceți la jumătatea intervalului de timp pentru a se găti uniform de ambele părți. Legumele sunt gata când devin frumos rumenite și sunt ușor de străpuns cu o furculiță.

Plating pentru masa de Revelion

Pentru a crea un aspect festiv pe masa de Revelion, aranjați legumele la grătar într-un platou mare, în stil rustic. Alternați culorile legumelor pentru a obține un efect vizual plăcut. Așezați sosul de iaurt într-un bol mic și plasați-l în mijlocul platoului, astfel încât invitatele să poată să își servească sosul preferat. Puteți adăuga câteva frunze de pătrunjel proaspăt sau mărar pentru garnitură, oferind un plus de prospețime și culoare meselor. Drept acompaniament, puteți servi lipii calde sau pâine de casă pentru a completa experiența culinară.

Mici trucuri

• Pentru un gust și mai intens, lăsați legumele marinate în uleiul de măsline și condimente timp de 30-60 de minute înainte de a le pune pe grătar.
• Pentru a adăuga o notă afumată, folosiți rumeguș de diverse esențe (fructe, lemn de măslin) în grătarul cu cărbuni.
• Alegeți legume de sezon pentru a garanta o savoare maximă și prospețime.
• Dacă nu aveți un grătar, puteți prepara legumele la cuptor, la 200 de grade Celsius, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
• Asigurați-vă că legumele au o grosime uniformă pentru a se gati uniform.

Disclaimer

Acest articol și rețeta prezentată sunt destinate exclusiv informării și inspirației culinare. Desigur, ingredientele pot varia în funcție de preferințele personale și de disponibilitatea produselor pe piață. Este important să verificați alergenii și să adaptați rețeta în funcție de nevoile alimentare ale dumneavoastră sau ale oaspeților. Fiecare grătar este diferit; ajustați timpul de gătire în funcție de echipamentul utilizat. Rețeta poate conține ingrediente care pot fi sensibile pentru anumite persoane, așa că vă rugăm să le verificați înainte de a le folosi.