Lasagna cu spanac și ricotta

Lasagna cu spanac și ricotta

Lasagna cu spanac și ricotta este un preparat culinar italian ce îmbină gustul bogat al brânzei ricotta cu prospețimea spanacului, oferind o alternativă delicioasă la rețetele tradiționale de lasagna pe bază de carne. Această rețetă este perfectă pentru o masă de sărbătoare, precum Revelionul, aducând culoare și savoare mesei festive. Ușor de preparat, este ideală pentru vegetarieni sau pentru cei care doresc să încerce o variantă mai sănătoasă a acestui desert italian celebru.

Ingrediente necesare

• 12 foi de lasagna (preferabil integrale)
• 500g spanac proaspăt sau congelat
• 250g brânză ricotta
• 250g mozzarella, rasă
• 50g parmezan ras
• 1 ou mare
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 400ml sos de roșii (sau sos bechamel, după preferințe)
• 2 linguri ulei de olive
• sare și piper, după gust
• un praf de nucșoară (opțional)

Mod de lucru

1. Prepararea spanacului: Dacă folosiți spanac proaspăt, spălați-l bine și fierbeți-l timp de 2-3 minute în apă cu sare. Scurgeți și tocați mărunt. Dacă folosiți spanac congelat, decongelați-l și stoarceți excesul de apă.
2. Pregătirea amestecului de brânză: Într-un bol mare, combinați brânza ricotta, 200g de mozzarella, oul, usturoiul, ceapa, sarea, piperul și, dacă doriți, un praf de nucșoară. Adăugați spanacul și amestecați totul până se uniformizează.
3. Montarea lasagna: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-o tavă de copt, începeți să așezați ingredientele: un strat de sos de roșii pe fundul tăvii, urmat de folii de lasagna, apoi un strat din amestecul de brânză și spanac. Repetați acest proces până când terminați ingredientele, asigurându-vă că ultimul strat este acoperit cu sos de roșii și mozzarella rămasă, precum și parmezan ras.
4. Coacerea: Acoperiți tava cu folie de aluminiu și coaceți la cuptor timp de 30 de minute. După acest timp, îndepărtați folia și lăsați să coacă încă 15-20 de minute, până când brânza de deasupra devine aurie și apetisantă.
5. Servirea: Lăsați lasagna să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia. Acest pas ajută la menținerea stratificării și la obținerea unor porții perfecte.

Plating pentru masa de Revelion

Atunci când serviți lasagna cu spanac și ricotta, prezentarea este esențială, mai ales la o masă festivă de Revelion. Iată câteva sugestii pentru a o face cât mai atractivă:

• Vase de servire elegante: Folosiți un platou de servire din ceramică albă sau o tavă transparentă pentru a scoate în evidență culorile mâncării.
• Decorațiuni verzi: Adăugați câteva frunze proaspete de busuioc sau mărar deasupra pentru un plus de culoare și arome.
• Porționare cu grijă: Utilizați un cuțit bine ascuțit pentru a tăia porțiile, păstrând straturile intacte. Serviți cu o spatulă pentru a asigura o prezentare frumoasă.
• Chiar și la desert: Dacă doriți, puteți acompania lasagna cu o salată proaspătă de rucola, roșii cherry și dressing de oțet balsamic, pentru a adăuga un contrast crocant și proaspăt.

Mici trucuri

• Foile de lasagna: Dacă folosiți foi de lasagna care nu necesită fierbere, verificați instrucțiunile de pe ambalaj și ajustați timpului de coacere.
• Sos de roșii de casă: Dacă aveți timp, încercați să pregătiți un sos de roșii de casă din roșii proaspete, ceapă și ierburi aromatice pentru a intensifica aroma preparatului.
• Personalizare: Adăugați ciuperci sotate, broccoli sau alte legume preferate în amestecul de brânză pentru a îmbogăți gustul lasagnei.
• Preparați din timp: Lasagna poate fi preparată cu o zi înainte, lăsată la frigider și coaptă înainte de servire, economisind timp în ziua evenimentului.
• Gata în congelator: Puteți congela lasagna pentru utilizare ulterioară. Coaceți-o direct din congelator, având însă grijă să aveți un timp de coacere mai lung.

Disclaimer

Rețeta de lasagna cu spanac și ricotta este concepută pentru a oferi o alternativă sănătoasă și gustoasă, dar este important de menționat că ingredientele pot să varieze în funcție de preferințele personale sau de regimul alimentară. Asigurați-vă că verificați etichetele produselor pentru alergeni, în special când folosiți brânzeturi, sau alte ingrediente procesate. Această rețetă este destinată consumului personal și nu poate înlocui expertiza unui profesionist în nutriție sau sănătate. Începătorii în bucătărie sunt încurajați să ceară ajutorul cuiva cu experiență atunci când prepară mâncăruri complexe.