Coaste de porc glazurate cu miere

Coaste de porc glazurate cu miere - O delicatesă pentru masa de revelion

Coastele de porc glazurate cu miere reprezintă un preparat savuros care îmbină dulceața naturală a mierii cu aroma intensă a cărnii afumate. Acest fel de mâncare nu doar că va surprinde invitații de la masa de revelion, dar va aduce și o notă elegantă și festivă preparatelor tradiționale. În plus, procesul de gătire va umple casa de arome delicioase, transformând atmosfera într-una de sărbătoare. Iată cum poți prepara aceste coaste delicioase, pas cu pas.

Rețeta pentru coaste de porc glazurate cu miere

Ingrediente principale

• 1.5 kg coaste de porc
• 4 linguri miere
• 3 linguri sos de soia
• 2 linguri oțet balsamic
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 linguriță ghimbir ras
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță boia dulce
• 1 lingură ulei de măsline
• 1/2 linguriță sare
• Semințe de susan pentru decorare
• Coriandru proaspăt pentru garnitură

Ingrediente opționale

• 1/2 linguriță cayenne (pentru un pic de iuțeală)
• 1 ceapă roșie, tăiată în semicercuri (pentru o aromă suplimentară)

Mod de lucru

1. Pregătirea cărnii

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 160°C. Spală bine coastele de porc sub un jet de apă rece și usucă-le folosind un prosop de hârtie. Acest pas este important pentru a obține o crustă mai crocantă la final. Taie eventual excesul de grăsime de pe coaste pentru a preveni arsurile în timpul gătitului.

2. Marinarea

Într-un bol mic, combină mierea, sosul de soia, oțetul balsamic, usturoiul tocat, ghimbirul ras, piperul, boiaua dulce, uleiul de măsline și sarea. Amestecă bine pentru a obține o marinadă omogenă. Pour marinada peste coaste, asigurându-te că toate părțile sunt acoperite uniform. Acoperă bolul cu folie de plastic și lasă-l la frigider pentru minimum 2 ore, dar ideal ar fi pentru o întreagă noapte.

3. Gătirea la cuptor

După ce coastele au stat la marinat, scoate-le din frigider și așază-le într-o tavă de cuptor, cu partea cu carne în sus. Dacă dorești, poți adăuga ceapa roșie tăiată în semicercuri pe lângă coaste pentru a intensifica aromele. Acoperă tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea. Coace coastele timp de aproximativ 2 ore.

4. Glazurarea finală

După cele 2 ore, scoate folia de aluminiu și unge coastele cu marinada rămasă, apoi crește temperatura cuptorului la 220°C. Lasă coastele să se gătească pentru încă 15-20 de minute, sau până când se formează o crustă caramelizată și aurie. Aceasta va da o notă delicioasă și crocantă preparatului final.

5. Prepararea garniturii

Pentru a completa această rețetă, poți pregăti o garnitură de legume la aburi sau o salată proaspătă. Legumele precum morcovii, conopida sau broccoli se vor potrivi perfect cu aromele coastei. De asemenea, o salată de varză cu morcov și sos de lămâie va adăuga prospețime mesei.

Plating pentru masa de revelion

Atunci când servești coastele de porc glazurate cu miere, este important să aranjezi farfuriile într-un mod festiv. Așază coastele în mijlocul farfuriei, însoțite de legumele preparate și sărăcit pe margini cu o mică salată proaspătă. Presară semințe de susan deasupra coastelor pentru un plus de textură și un aspect apetisant. Adaugă câteva frunze de coriandru proaspăt pentru a aduce o notă de culoare. Aceste detalii nu doar că îmbunătățesc aspectul farfuriei, dar și gustul, având în vedere aromele complementare.

Micii trucuri

• Maronat mai lung: Cu cât coastele stau mai mult la marinat, cu atât vor absorbi mai bine aromele, deci nu te sfii să le lași și 24 de ore la frigider, dacă ai timp.
• Controlul gătitului: Folosește un termometru de carne pentru a verifica dacă coastele au atins o temperatură internă de aproximativ 75°C, asigurându-te că sunt gătite corect și sunt fragede.
• Varietate de miere: Experimentează cu diferite tipuri de miere (de salcâm, polifloră, etc.) pentru a obține diverse note de aromă. Mierea de hrișcă, de exemplu, este mai robustă și va da un gust aparte.
• Reducerea sosului: După ce ai gătit coastele, poți folosi sosul lăsat în tavă și îl poți fierbe puțin pe plită pentru a-l concentra, obținând o glazură și mai bogată.
• Servire: Poți servi coastele cu o garnitură de piure de cartofi sau cartofi la cuptor pentru un plus de consistență.

Disclaimer

Prepararea coastelor de porc glazurate cu miere necesită o atenție deosebită pentru a evita riscul de contaminare alimentară. Asigură-te că toate ingredientele sunt proaspete și că carnea este gătită complet. Această rețetă este destinată persoanelor care nu au intoleranțe la ingrediente, astfel că, în cazul unor restricții alimentare, ajustează rețeta conform nevoilor tale. Se recomandă consumul cu moderație, având în vedere conținutul caloric și grăsimile din carnea de porc și marinade. În plus, efectuează o verificare a ingredientelor utilizate pentru a preveni posibile reacții alergice.