Cartofi gratinați cu brânză

Descriere

Cartofii gratinați cu brânză sunt un preparat delicios și reconfortant, ideal pentru mesele festive, cum ar fi cea de Revelion. Această rețetă combină textura cremoasă a brânzei cu aroma subtilă a cartofilor, creând o mâncare care îmbină perfect gustul și aspectul. Fie că sunt serviti ca garnitură sau ca fel principal, cartofii gratinați cu brânză se bucură de o popularitate crescută și adesea devin vedetele mesei. Aceasta rețetă este ușor de realizat și poate fi personalizată în funcție de preferințele voastre. Cu fiecare mușcătură, veți descoperi un amestec perfect de brânză topită și cartofi pătrunsi la punct, care va îngroșa rândurile delicateselor tradiționale de sărbători.

Rețeta cu cantități

Ingrediente pentru 4 porții:

• 1 kg cartofi (de preferat cartofi albi sau cartofi de tip Yukon Gold)
• 300 g brânză mozzarella (rasă sau tăiată cubulețe)
• 200 g brânză cheddar (rasă sau tăiată cubulețe)
• 200 ml smântână pentru gătit
• 150 ml lapte
• 2-3 căței de usturoi (tocati fin)
• 50 g unt
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 1/2 linguriță nucșoară (opțional)
• Pătrunjel proaspăt (pentru garnitură, opțional)

Mod de lucru

Prepararea cartofilor

1. Începeți prin a curăța cartofii și a-i tăia în felii subțiri (aproximativ 3-5 mm grosime). Este recomandat să folosiți un cuțit bine ascuțit sau un cuțit de tip mandolină pentru a obține felii uniforme.

2. Într-o oală mare, aduceți apă la fiert și adăugați o linguriță de sare. Adăugați cartofii și lăsați-i să fiarbă timp de 5-7 minute, până devin ușor moi, dar nu complet gătiți. Apoi, scurgeți-i și lăsați-i să se scurgă bine.

Prepararea sosului de brânză

3. Într-o tigaie mare sau într-o cratiță, topiți untul la foc mediu. Adăugați usturoiul tocat și căliți-l timp de 1-2 minute, până devine auriu, având grijă să nu îl ardeți.

4. Reduceți focul și adăugați smântâna și laptele, amestecând continuu. Lăsați sosul să se încălzească, dar să nu fiarbă.

5. Adăugați brânza mozzarella și brânza cheddar în sosul de smântână. Amestecați până când brânzeturile sunt complet topite și sosul este omogen. Condimentați cu sare, piper și nucșoară, dacă doriți. Lăsați sosul pe foc mic până se îngroașă ușor.

Montarea și coacerea preparatului

6. Preîncălziți cuptorul la 180°C (356°F).

7. Într-un vas de copt, aranjați un strat de felii de cartofi, urmat de un strat de sos impresionat de brânză. Repetați procesul până terminați ingredientele, având grijă să finalizați cu un strat de sos de brânză, acoperind uniform tot preparatul.

8. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu și puneți-l la cuptor timp de 30 de minute. După 30 de minute, îndepărtați folia și coaceți încă 15-20 de minute, sau până când cartofii sunt îmbibați și brânza este aurie și încrustată.

Plating pentru masa de revelion

9. Odată ce cartofii gratinați sunt gata, lăsați-i să se răcească ușor timp de câteva minute. Acest lucru va ajuta la stabilizarea preparatului și va facilita servirea. Așezați preparatul pe o farfurie vorbitoare sau un platou elegant, având grijă să nu distrugeți straturile de cartofi și brânză.

10. Puteți garnisi preparatul cu pătrunjel proaspăt tocat, sau cu un fir de rozmarin, pentru un aspect istoric deosebit. Se recomandă să îl serviți alături de o salată proaspătă pentru a completa masa de Revelion, dar și ca garnitură pentru diverse tipuri de carne sau pește.

Mici trucuri

• Utilizați un amestec de brânzeturi pentru a adăuga mai multă profunzime de aromă: puteți experimenta cu brânză Gouda, brânză de capră sau brânză alpină.
• Dacă doriți să faceți preparatul mai sănătos, înlocuiți smântâna cu iaurt grecesc sau o variantă de smântână degresată.
• Pentru a adăuga un plus de savoare, încercați să adăugați felii subțiri de ceapă călită în straturile de cartofi.
• Pentru un gust și mai impresioant, puteți include ierburi aromatice precum rozmarin, cimbru sau oregano în sosul de brânză.
• Dacă preferați o textură mai crocantă a brânzei, adăugați un strat de pesmet sau fulgi de cereale deasupra preparatului înainte de coacere.

Disclaimer

Acest articol oferă o rețetă de preparat culinari care poate conține alergeni. Vă rugăm să verificați ingredientele pentru a evita orice reacție alergică. Înainte de a modifica rețeta, consultați un specialist dacă aveți anumite restricții alimentare. Gătitul implică manipularea ingredientelor și utilizarea echipamentelor de gătit care pot să cauzeze accidente. Asigurați-vă că respectați bunele practici de gătit și siguranța în bucătărie.