Brownies cu caramel sărat

Brownies cu caramel sărat

Descriere

Brownies cu caramel sărat sunt o delicatesă culinară care îmbină textura moale și umedă a prăjiturilor cu un strat delicios de caramel sărat, oferind o experiență gustativă de neuitat. Aceste prăjituri sunt perfecta alegere pentru orice ocazie, de la întâlniri cu prietenii până la sărbători speciale cum ar fi Revelionul. Combinația dintre ciocolata bogată și nota sărată a caramelului adaugă un contrast perfect, transformând fiecare înghițitură într-o explozie de arome. Fie că le serviți ca desert, fie că le oferiți cadou, brownies-urile cu caramel sărat sunt întotdeauna o alegere câștigătoare.

Rețetă cu cantități

Ingrediente pentru brownies:

• 200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
• 150 g unt
• 300 g zahăr
• 3 ouă mari
• 1 linguriță esență de vanilie
• 120 g făină
• 30 g cacao pudră
• 1/2 linguriță sare

Ingrediente pentru caramel sărat:

• 150 g zahăr
• 50 ml apă
• 100 ml smântână pentru frișcă
• 50 g unt
• 1 linguriță sare de mare

Mod de lucru

Pentru brownies:
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de brownie (20x20 cm) cu unt sau tapetați-o cu hârtie de copt.
2. Într-un bol mare, topiți ciocolata neagră și untul la baie de aburi sau în cuptorul cu microunde, amestecând ocazional pentru a se combina bine.
3. Adăugați zahărul în amestecul de ciocolată topită și amestecați bine. Lăsați să se răcească puțin, apoi adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.
4. Incorporati esența de vanilie, apoi adăugați făina, cacao pudră și sarea. Amestecați ușor până când ingredientele sunt bine combinate, având grijă să nu amestecați excesiv.
5. Turnați aluatul în tava pregătită și nivelați suprafața cu o spatulă. Coaceți în cuptor timp de 25-30 minute, sau până când o scobitoare inserată în mijloc iese curată.
6. Lăsați brownies-urile să se răcească complet în tavă. Pentru caramel sărat:
1. Într-o cratiță, combinați zahărul și apa. Lăsați să fiarbă pe foc mediu, fără a amesteca, până când zahărul se topește și devine aurie.
2. Odată ce amestecul capătă o culoare aurie, îndepărtați cratița de pe foc și adăugați smântâna, amestecând cu grijă. Atenție, amestecul va fierbe.
3. Adăugați untul tăiat cubulețe și sarea de mare. Amestecați bine până când untul s-a topit complet.
4. Lăsați caramelul să se răcească înainte de a-l turna peste brownies-urile răcite. Asamblarea:
1. După ce caramelul s-a răcit un pic, turnați-l uniform peste brownies.
2. Lăsați să se setze caramelul la temperatura camerei sau în frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Plating pentru masa de Revelion

Pentru a face Brownies-urile cu caramel sărat să arate atractiv pe masa de Revelion, folosiți o prezentare elegantă. Tăiați prăjitura în pătrățele de dimensiuni egale și aranjați-le pe un platou pătrat sau rotund. Puteți folosi un platou de sticlă sau de porțelan pentru un efect mai sofisticat. Decorați fiecare pătrățel cu un strop de caramel sărat deasupra și, eventual, cu fulgi de sare de mare pentru un contrast vizual și gustativ.
De asemenea, puteți adăuga câteva nuci prăjite, cum ar fi nuci pecan sau alune, pentru a oferi o textură crocantă. O altă opțiune este să presărați cacao pudră sau zahăr pudră peste brownies pentru un aspect finishing elegant. Serviți cu o lingură de frișcă sau o cupă de înghețată de vanilie alături pentru a completa experiența culinară.

Mici trucuri

• Asigurați-vă că ciocolata este de calitate bună, acest lucru va influența profund gustul final al brownies-urilor.
• Pentru a obține un caramel perfect, evitați să amestecați zahărul în primele etape ale preparării, deoarece acest lucru poate provoca cristalizarea zahărului.
• Verificați cu ușurință dacă brownies-urile sunt coapte folosind o scobitoare: dacă iese cu câteva firimituri umede, sunt perfecte.
• Puteți personaliza rețeta adăugând ingrediente precum caféa instant sau extract de migdale pentru a intensifica aromele.
• Pentru un caramel mai cremos, lăsați-l să fiarbă câteva minute în plus, dar nu uitați să-l supravegheați atent pentru a nu se arde.
• Dacă doriți un contrast de texturi mai mare, încercați să adăugați fulgi crocanți de ciocolată sau nuci în aluatul de brownie.

Disclaimer

Această rețetă conține ingrediente care pot provoca reacții alergice la anumite persoane, cum ar fi nucile sau laptele. Înainte de a consuma, asigurați-vă că nu aveți alergii la aceste ingrediente. De asemenea, porțiile și timpul de gătit pot varia în funcție de echipamentul utilizat și de preferințele personale în ceea ce privește textura preparatelor. Este recomandat să ajustați rețeta pentru a se potrivi nevoilor și gusturilor personale. Brownies-urile cu caramel sărat pot conține un conținut semnificativ de calorii și zaharuri, ceea ce le face un desert potrivit pentru ocazii speciale.