Fibra De Morcov (Punga 0,5 kg)

 Fiind o fibra insolubila, Fibra De Morcov este capabila sa absoarba si sa retina apa. In industria alimentara aceasta proprietate este folosita pentru obtinerea de produse suculente, pentru mentinerea prospetimii (paine) si pentru cresterea randamentelor in industria carnii.

 Karo PRO are o capacitate de retinere a apei de 1-26, foarte crescuta pentriu o fibra naturala. Fibra De Morcov se hidrateaza atat la cald cat si la rece, deci nu necesita un anumit proces tehnologic pentru a fi utilizata.

 Proprietati : 

- Numar total de fibre : 60.0g/100  - din care insolubile : 33.0g/100g  - solubile :27.0g/100g 

- Proteine (Nx6.25):5.0g/100g

- Carbohidrati : 21.0 g/100g

- Grasimi : 1.0g/100g  - din care acizi grasi nesaturati: 0.28g/100g  - acizi grasi polinesaturati : 0.36g/100g

- Continut de apa : 6.0g/100g +/- 1.0g

- Cenusa : 4.0g/100g

- Gluten : <5mg/kg

 Aplicatii : 

 - industria carnii : carnati frankfurter pentru textura si randament, carnati de pui, burgeri

 - industria de panificatie : pentru paine alba si paine cu continut crescut proteic

 - industria de patiserie si cofetarie : muffin, prajituri moi, prajituri cu unt pentru textura si prospetime

 - specialitati : paine cu continut redus de carbohidrati, snacks-uri

 - supe si sosuri : ketchup, sosuri diverse, supa de rosii 

 - meniu vegetarian si vegan : alternativa pentru carne, carnati vegani

 Fibra De Morcov are valabilitate de 24 de luni, pastrat in ambalajul original nedesfacut, in locuri uscate si racoroase.

 Ambalare : punga 0,5 kg 

 GMO : Fibra De Morcov este un produs nonGMO

 Etichetare : produsul nu necesita etichetare pentru aditivi alimentari

 Origine : Germania 

 Despre fibra de morcov :

Morcovul este una dintre cele mai populare legume pe care le consumăm datorită beneficiilor sale nutritive, deoarece este bogat în vitamine și minerale. Morcovul este, de asemenea, bogat în fibre. Fibra de morcov are proprietăți excepționale. Datorită caracteristicilor diverselor sale componente, are o capacitate de retenție de apă extrem de ridicată, nicio altă fibră nu poate fi egalată.

Fibra de morcov este fibra dietetică uscată, solubilă, derivată din morcovi. Este utilizat ca un agent de îngroșare, liant, extender și stabilizator într-o varietate de aplicații alimentare și băuturi, inclusiv sosuri procesate, produse coapte, amestecuri de panificație, carne procesată, alimente funcționale, înlocuitori de carne și alimente gata preparate.

Această caracteristică face din fibra de morcov un excelent agent natural de texturizare și este deosebit de apreciată de tehnicienii alimentari datorită culorii sale neutre, a gustului și a raportului excelent cost-performanță.

 Câteva motive bune pentru utilizarea fibrei de morcov:

- Spre deosebire de aditivii utilizați pe scară largă, este un agent de texturizare natural.
- Este o fibră de înaltă performanță capabilă să lege apa de 18 până la 26 de ori față de greutatea proprie.
- Este un ingredient foarte stabil, reducând excesul de apa. Aceasta explică rata mare de absorbție a apei.
- Este ușor de utilizat și nu necesită nicio procedură specială.
- Raportul său cost-performanță este excelent.

Deoarece nu are aromă, Fibra de Morcov poate fi un adaos excelent la lichidele și sosurile prea subțiri la care va doriți o textură mai groasă, toate acestea, fără a afecta gustul sau aroma sosului și a lichidului. 

Fibrele solubile exercită un efect hipoglicemiant prin scăderea absorbţiei glucidelor şi întârzierea evacuării gastrice. Producând saţietate precoce ajută în reducerea aportului alimentar, fiind recomandate în dietele hipocalorice.

Funcţionând ca un adevărat burete absorbant, fibrele pot fi implicate în absorbţia unor substanţe toxice sau cu potenţial carcinogen.

La nivel hepatic, fibra de morcov acţionează asupra bilei în special, dar se pare că poate să regleze ansamblul activităţilor ficatului. Fibra de morcov este benefica curatarii intestinului. Este cea care reglează tranzitul intestinal, avand o acţiune de dezinfectare şi de cicatrizare a mucoasei.

 Aplicatii generale:

- Aplicata în domeniul farmaceutic, fibra de morcov pot fi utilizata ca materie prima;

- Industria aplicată a produselor de sănătate, fibra de morcov poate fi utilizat ca materie prima;

- Aplicata în industria alimentară și a băuturilor, fibra de morcov pot fi utilizata ca aditiv.

 Ce este fibra?

Mulți dintre noi asociem fibra cu sănătatea digestivă și funcțiile corporale la care nu ne gândim mai degrabă. Cu toate acestea, consumul de alimente bogate în fibre alimentare poate face mult mai mult decât să vă păstreze sanatos doar digestiv. Îți poate scădea riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet zaharat, poate îmbunătăți sănătatea pielii tale și te poate ajuta să slăbești. Poate ajuta chiar la prevenirea cancerului de colon.

Fibrele sunt cunoscute ca reprezentand partea alimentelor pe bază de plante (cereale, fructe, legume, nuci și fasole) pe care organismul nu le poate descompune. Acesta trece prin corp nedigerat, menținând sistemul digestiv curat și sănătos, ușurând mișcările intestinale și ajutand colesterolul și factorii cancerigenii nocivi din corp.

Fibra vine în două soiuri: insolubilă și solubilă.

Fibra insolubilă nu se dizolvă în apă. Este fibra voluminoasă care ajută la prevenirea constipației și se găsește în cereale integrale, cereale de grâu și legume precum morcovi, țelină și roșii.

Fibra solubilă se dizolvă în apă și ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge și la reducerea colesterolului. Surse bune includ orz, fulgi de ovăz, fasole, nuci și fructe, cum ar fi mere, fructe de pădure, citrice și pere.

Multe alimente conțin atât fibre solubile, cât și insolubile. În general, cu cât alimentul este mai natural și neprocesat, cu atât este mai mare în fibre. Nu există fibre în carne, lactate sau zahăr. Alimentele rafinate sau „albe”, cum ar fi pâinea albă, orez alb și produse de patiserie, și-au eliminat toată sau cea mai mare parte din fibre.

În timp ce cel mai bun mod de a obține fibre în alimentația dvs. este din alimente bogate în mod natural în fibre - fructe, legume, cereale integrale, fasole, nuci - atunci când se dovedește dificil, luarea unui supliment de fibre poate ajuta la compensarea deficienței. Suplimentele pot fi, de asemenea, utile pentru a îmbunătăți aportul zilnic de fibre în timp ce treceți la o dietă bogată în fibre.

Suplimentele de fibre vin într-o varietate de forme, inclusiv pulberile pe care le dizolvați în apă sau adăugați la alimente, tablete masticabile și napolitane.

Fibra este un tip de glucide pe care organismul nu le poate digera. Deși majoritatea carbohidraților sunt descompusi în molecule de zahăr, fibrele nu pot fi defalcate în molecule de zahăr și, în schimb, acestea trec prin corp nedigerate. Fibrele ajută la reglarea folosirii organismului de zaharuri, contribuind la menținerea foametei și a zahărului din sânge.

Copiii și adulții au nevoie de cel puțin 20-30 de grame de fibre pe zi pentru o sănătate bună, dar majoritatea americanilor primesc doar aproximativ 15 grame pe zi. Surse mari sunt fructele și legumele întregi, cerealele integrale și fasolea.

 Beneficii privind consumul de fibre:

Pe lângă faptul că ajută digestia și previne constipația, fibrele adaugă o cantitate mai mare în dieta dvs., un factor cheie atât în ​​pierderea în greutate, cât și în menținerea unei greutăți sănătoase. Deoarece fibra rămâne în stomac mai mult decât alte alimente, acea senzație de satietate va rămâne mult mai mult, ajutându-te să mănânci mai puțin. Alimentele bogate în fibre, cum ar fi fructele și legumele tind să aibă un conținut scăzut de calorii, așa că, prin adăugarea de fibre în dieta ta, este mai ușor să tăiați calorii. Există alte modalități prin care un aport mare de fibre poate ajuta la pierderea în greutate

Prin reglarea nivelului de zahăr din sânge, fibra poate ajuta la mentinerea capacitatii de ardere a grăsimilor din corp
Consumul de fibre poate muta grăsimea prin sistemul digestiv într-un ritm mai rapid, astfel încât mai puțin din ea poate fi absorbită.
Când consumi alimente bogate în fibre, cum ar fi fructe, veți avea, de asemenea, mai multă energie pentru a face exerciții fizice.

La persoanele cu diabet zaharat, fibra - în special fibra solubilă - poate încetini absorbția zahărului și poate contribui la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge. O dietă sănătoasă care include fibre insolubile poate reduce, de asemenea, riscul dezvoltării diabetului de tip 2.

Ajută la obținerea unei greutăți sănătoase. Alimentele bogate în fibre tind să fie mai pline de alimente decât alimentele cu conținut scăzut de fibre, așa că este probabil să mâncați mai puțin și să rămâneți mulțumiți mai mult. Iar alimentele bogate în fibre au tendința de a dura mai mult timp pentru a mânca și de a fi mai puțin „energice”, ceea ce înseamnă că au mai puține calorii pentru același volum de alimente.

Te ajută să trăiești mai mult. Studiile sugerează că creșterea aportului de fibre alimentare - în special fibra de morcovi- este asociată cu un risc redus de a muri de boli cardiovasculare și de toate tipurile de cancer.

Alimentele bogate în fibre sunt bune pentru sănătatea ta. Însă adăugarea prea rapidă de fibre poate promova gaze intestinale, balonare abdominală și crampe. Măriți fibrele în alimentație treptat in decursul câtorva săptămâni. Acest lucru permite bacteriilor naturale din sistemul dvs. digestiv să se adapteze la schimbare.