Arabic Gum – Guma Arabica- Agent Ingrosare & Glazurare & Imbunatatirea Texturii – Sabilizator –  Polizaharid Natural- 75 Grame – Dr Gusto

DESCRIERE PRODUS

• Arabic Gum este cunoscută sub denumirea de gumă de salcâm, este un emulgator și stabilizator natural care oferă, bauturilor o textură îmbunătățita, impiedica cristalizarea zaharului , folosita ca agent de ingrosare si glazurare . Este derivata din seva întărită a două specii de salcâm: Senegal și Seyal. Guma arabică este un complex de glicoproteine și polizaharide, care constau în mare parte din arabinoză și galactoză
• Ambalaj: flacon de plastic cu capac cu filet. Ambalajul poate varia in functie de loturile producatorului 
• Gramaj : 75 grame
• Forma de prezentare: pudra granulata
• Caracteristici:
• Aditiv alimentar sigur
• Naturala
• Fara gust
• Fara miros
• Polizaharid natural
• Se inmoaie in apa calda devenind o masa lipicioasa cu gust slab acrisor
• Insolubila in alcool, grasimi si solventi organici
• Solubila in apa
• Vâscozitate scăzută la concentrații scăzute
• Proprietati probitice si antiinflamatorii
• Datorită proprietăților sale eficiente de emulsionare, își găsește o utilizare importantă în
• emulsii ulei-apă
• Producator: Dr Gusto
• Termen de valabilitate: 3 ani de la data fabricatiei. A se consuma inainte de data inscriptionata pe ambalaj
• Depozitare: a se depozita in recipiente ermetic inchise, ferite de umezeala, de razele soarelui si alte surse de caldura
• Tara de origine: Turcia
• Fotografiile produselor, descrierile și specificațiile prezentate au caracter informativ și pot diferi față de produsul vândut .Fotografiile prezentate pot să nu fie actualizate la înfățișarea actuală a produselor. Designul, culorile, formele, alte caracteristici ale produselor sau ambalajelor pot diferi in realitate față de cele din pozele de pe site. Specificațiile tehnice si caracteristicile descrise sunt cu titlu informativ, putând fi schimbate fără înștiințare prealabilă din partea producătorilor produselor și nu constituie obligativitate . Nicio prezentare, fotografie sau descriere nu obligă firma producatoare sau pe Top Ingrediente

INGREDIENTE

• O secretie, exudat a unor specii de salcam Acacia Senegal si Acacia Seyal

VALORI NUTRTIONALE PENTRU 55 GRAME PRODUS

• Calorii: 230 kcal
• Grasimi: 8 grame
• Grasimi saturate : 1 gram
• Sodiu: 160 miligrame
• Carbohidrati: 37 grame
• Fibre: 4 grame
• Zaharuri: 12 grame- include 10 grame de zahar adaugat
• Proteine: 3 grame
• Vitamina D: 2mcg
• Calciu: 260 miligrame
• Fier: 8 miligrame
• Potasiu: 235 miligrame

TOTUL DESPRE ARABIC GUM

• Arabic Gum este cunoscută și sub denumirea de gumă de salcâm, este un emulgator și stabilizator natural care oferă băuturilor textură îmbunătățita .
• Este derivata din seva întărită a două specii de salcâm: Senegal și Seyal.
• Guma arabică este un complex de glicoproteine și polizaharide, care constau în mare parte din arabinoză și galactoză.
• Fracția proteică este cea care conferă gumei proprietăți de suprafață, permițându-i să formeze un film coloidal în jurul picăturilor de ulei pentru a acționa ca emulgator și pentru încapsularea aromei
• Folosită în mod tradițional în cofetărie, guma arabică este recunoscută ca un ingredient cheie în producția și inovația de băuturi. Numeroasele sale proprietăți funcționale, inclusiv o valoare calorică scăzută, un gust neutru și conținutul său de fibre, fac din guma arabică ingredientul natural perfect, cu etichetă curată, în aplicațiile de băuturi.
• În vin este folosita Arabic gum pentru a îmbunătăți senzația la gustare, iar în prepararea berii ajută la stabilizarea spumei berii
• În băuturile în care conținutul de zahăr este redus, Guma Arabică poate fi utilizată pentru a minimiza pierderea de volum și textura, în timp ce crește senzația în degustare
• Guma arabică este stabilă la acizi și funcționează într-un interval larg de pH, de la 2 la 10. Poate rezista la temperaturi de pasteurizare, deși căldura mare prelungită îi va denatura structura proteică.
• Guma de salcâm are o solubilitate excelentă și poate fi dizolvată fie în apă fierbinte, fie în apă rece, cu solubilitate de până la 50%
• De la stabilitatea coloidală și îmbunătățirea senzorială organoleptică până la îmbunătățirea senzației gustului Guma Arabică este alegerea complet naturală pentru dezvoltatorii de băuturi.
• În industria alimentară, guma arabică este folosită în mod obișnuit ca agent de îngroșare, stabilizator și emulgator
• Este adesea adăugata la băuturi răcoritoare, bomboane și alte produse de cofetărie pentru a îmbunătăți textura și pentru a oferi o senzație netedă, cremoasă
• În plus, guma arabică este folosită ca acoperire pentru fructe și legume pentru a le îmbunătăți aspectul și a prelungi perioada de valabilitate.
• Guma arabică a fost, de asemenea, studiată pentru beneficiile sale potențiale pentru sănătate. Este considerat un prebiotic, ceea ce înseamnă că poate promova creșterea bacteriilor intestinale benefice. În plus, s-a dovedit că are proprietăți antiinflamatorii și poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol.
• În general, guma arabică este considerată un aditiv alimentar sigur și benefic
• Persoanele care sunt alergice la salcâm sau au un istoric de probleme digestive se recomanda să evite consumul de produse care conțin gumă arabică.

TIPURI DE ARABIC GUM

• Există mai multe tipuri de gumă arabică disponibile pe piață, iar acestea sunt clasificate în funcție de proveniența și proprietățile lor fizice și chimice. Iată câteva exemple:

1. Gumă arabică senegal - este cea mai răspândită formă de gumă arabică și este produsă din Acacia senegal, un copac care crește în Africa de Vest. Este utilizată în special în industria alimentară, dar și în alte domenii, cum ar fi farmaceutica și cosmetică.
2. Gumă arabică sudaneză - este produsă din Acacia seyal, un copac care crește în Sudan și în alte părți ale Africii. Această gumă are proprietăți de absorbție și poate fi utilizată pentru a reduce nivelul de substanțe chimice din apă și alte lichide.
3. Gumă arabică australiană - este produsă din Acacia aneura, un copac care crește în Australia. Această gumă are proprietăți emulsifiante și este utilizată în special în industria cosmetică.
4. Gumă arabică talh - este produsă din Acacia seyal var. delileana și este utilizată în special în industria alimentară, unde este folosită ca agent de îngroșare și emulsifiant.
5. Gumă arabică clară - este o formă purificată de gumă arabică, care are o culoare mai clară și o puritate mai mare decât celelalte forme. Este utilizată în special în produsele alimentare și farmaceutice, unde este necesar un nivel ridicat de puritate
6. În produsele acoperite cu zahăr și produsele acoperite cu ciocolată, guma arabica se foloseste  ca aditiv anti-adeziv

• Este important să rețineți că toate tipurile de gumă arabică sunt considerate sigure pentru consum și sunt utilizate într-o varietate de produse alimentare, dar și în alte domenii.

DOZARE ARABIC GUM

• Dozajul de gumă arabică depinde de tipul de produs alimentar și de scopul utilizării acesteia
• Cantitatea de gumă arabică utilizată poate varia de la câteva grame până la câteva kilograme, în funcție de cantitatea de produs alimentar și de proprietățile dorite.
• În general, dozajul de gumă arabică variază între 0,1% și 5% din greutatea totală a produsului alimentar. În funcție de proprietățile dorite, această cantitate poate fi ajustată în sus sau în jos.
• Este important să rețineți că adăugarea unei cantități prea mari de gumă arabică poate duce la o textură neplăcută și la o gustare excesivă. În același timp, adăugarea unei cantități prea mici de gumă arabică poate să nu ofere proprietățile dorite și poate duce la o textură necorespunzătoare a produsului alimentar.
• Pentru a asigura o dozare corectă a gumii arabice, este recomandat să urmați instrucțiunile producătorului și să consultați un specialist în domeniu

UTILIZARE ARABIC GUM

• Arabic gum poate fi utilizat într-o varietate de produse alimentare și nu necesită prea multe instrucțiuni speciale pentru a fi utilizat. Iată câteva moduri în care poate fi utilizat:

1. Ca agent de îngroșare: Arabic gum poate fi adăugat în sucuri, băuturi răcoritoare sau sosuri pentru a le îngroșa și a le oferi o consistență mai densă.
2. Ca stabilizator: Este utilizat pentru a preveni separarea ingredientelor din produse alimentare, cum ar fi băuturile cu pulbere sau sosurile.
3. Ca agent de glazurare: Arabic gum poate fi amestecat cu apă și aplicat pe fructe și legume pentru a le proteja și a le face să arate mai strălucitoare.
4. Ca agent de îmbunătățire a texturii: Este adăugat în dulciuri și bomboane pentru a le oferi o textură mai netedă și cremoasă
5. Guma arabica se caracterizeaza prin capacitatea de a încapsula substantele  aromatice într-o varietate de produse  cum ar fi dulciurile și amestecurile de băuturi
6. Folosita pentru prevenirea cristalizarii zaharului

• În general, adăugarea de arabic gum în produse alimentare este sigură și nu necesită o pregătire specială.
• Este important de menționat că cantitatea și tipul de arabic gum utilizat depind de produsul alimentar și de scopul utilizării acestuia.
• Este recomandat să urmați instrucțiunile producătorului sau să consultați un specialist în domeniu înainte de a utiliza arabic gum în preparatele dvs

SATISFACTIA CLIENTULUI

• Pentru Top Ingrediente oferirea clientilor nostri, a unei experiente 100% satisfacatoare este prioritatea principala. La rubrica “ IMPRESII SI COMENTARII” simtiti-va liberi sa ne transmiteti impresiile si experientele, atat pozitive cat si negative, pe care le-ati avut cu produsele comandate de pe magazinul nostru.

A