Telina Radacina Deshidratata Cuburi Aproximativ 3x3 mm

Telina Rădăcină Deshidratată Cuburi 3x3 mm

Descriere Generală

Țelina rădăcină deshidratată cuburi 3x3 mm este un ingredient alimentar obținut prin procesarea rădăcinii proaspete de țelină (Apium graveolens var. rapaceum). Produsul este tăiat în cuburi uniforme, uscat prin deshidratare controlată pentru a-și păstra calitățile organoleptice, nutriționale și aromatice, și ambalat astfel încât să fie ușor de utilizat în preparate culinare.

Țelina deshidratată este apreciată pentru versatilitatea sa în bucătărie, fiind utilizată ca potențiator natural de aromă în supe, ciorbe, tocănițe, sosuri și alte preparate. Prin rehidratare, aceasta redobândește textura și gustul similar rădăcinii proaspete, având o durată de valabilitate mult mai mare.

Proprietăți

1. Proprietăți organoleptice:

   • Aspect: cuburi uniforme de 3x3 mm, de culoare alb-crem până la gălbui deschis.
   • Miros: aromă intensă specifică de țelină.
   • Gust: dulceag, ușor piperat, cu note caracteristice de țelină.
   • Textură: crocantă în stare deshidratată și moale după rehidratare.

2. Proprietăți nutriționale (valori medii per 100 g produs):

   • Energie: ~320 kcal (1330 kJ).
   • Proteine: 8-10 g.
   • Carbohidrați: 65-70 g (dintre care zaharuri naturale 6-8 g).
   • Fibre: 10-12 g.
   • Grăsimi: sub 1 g (urme de grăsimi nesaturate).
   • Minerale:
     • Potasiu: 800-1000 mg.
     • Sodiu: 120-150 mg.
     • Calciu: 50-70 mg.
     • Magneziu: 30-40 mg.
   • Vitamine:
     • Vitamina C (cantitate redusă după deshidratare): 5-10 mg.
     • Vitamina K: ~40 µg.
     • Vitamine din complexul B (B1, B6): cantități mici.
   • Antioxidanți: prezența flavonoidelor și a fenolilor naturali contribuie la efectele antioxidante.

3. Proprietăți funcționale:

   • Antiinflamator: țelina conține compuși care pot reduce inflamația.
   • Detoxifiant: stimulează funcția renală și eliminarea toxinelor.
   • Hipotensiv: susține reducerea tensiunii arteriale datorită conținutului de potasiu.
   • Digestiv: conținutul ridicat de fibre sprijină sănătatea tractului gastrointestinal.
   • Antioxidant: combate stresul oxidativ prin neutralizarea radicalilor liberi.

Utilizare

Țelina rădăcină deshidratată cuburi este ideală pentru:

• Preparate lichide: supe, ciorbe, creme.
• Tocănițe și ghiveciuri: conferă o aromă intensă și textură.
• Marinade și sosuri: se folosește pentru a îmbogăți gustul și aroma.
• Produse instant: mixuri de condimente, supe la plic.
• Amestecuri pentru conservare: utilizată în murături sau alături de alte legume deshidratate.
• Produse vegane: poate înlocui țelina proaspătă în diete vegane și vegetariene.

Instrucțiuni de utilizare:

• Rehidratare: Adăugați țelina în apă caldă pentru 15-20 de minute înainte de utilizare. Proporția standard este 1 parte țelină deshidratată la 4 părți apă.
• Utilizare directă: poate fi adăugată direct în preparate care necesită fierbere sau coacere, asigurând o hidratare completă în timpul gătitului.

Doze de Utilizare

• Pentru supe și ciorbe: 10-15 g de țelină deshidratată pentru 1 litru de lichid.
• Pentru tocănițe: 5-10 g pentru o porție de 4 persoane.
• În amestecuri de condimente: proporția variază în funcție de rețetă, în general 5-10% din amestec.
• Pentru murături: 20-30 g la un borcan de 3 litri.

Valori Nutriționale

Condiții de Păstrare

1. Ambalare: Țelina rădăcină deshidratată este ambalată în pungi sigilate, din materiale care protejează produsul împotriva umidității și oxidării.
2. Temperatura: A se păstra într-un loc răcoros și uscat, la o temperatură de 5-25°C.
3. Umiditate: Evitați expunerea la umiditate ridicată, care poate afecta textura și conservarea produsului.
4. Lumină: A se depozita departe de lumina directă a soarelui, deoarece aceasta poate deteriora calitatea produsului.
5. Valabilitate: În condiții optime, țelina deshidratată are o durată de valabilitate de 12-18 luni.
6. Ambalare secundară: După deschiderea pachetului, produsul trebuie păstrat într-un recipient ermetic pentru a preveni absorbția umidității.

Beneficii pentru Sănătate

• Suport cardiovascular: Potasiul contribuie la reglarea tensiunii arteriale și la sănătatea inimii.
• Digestie optimă: Fibrele alimentare stimulează peristaltismul intestinal și ajută la prevenirea constipației.
• Detoxifiere: Compusii naturali din țelină stimulează eliminarea toxinelor prin ficat și rinichi.
• Întărirea imunității: Antioxidanții ajută la combaterea infecțiilor și a inflamațiilor.

Concluzie

Țelina rădăcină deshidratată cuburi 3x3 mm este un ingredient practic și sănătos, ce îmbină beneficiile nutriționale ale legumei proaspete cu avantajele unei durate îndelungate de păstrare. Datorită aromei sale intense și valorilor nutriționale remarcabile, aceasta este indispensabilă în bucătăria modernă, fiind ușor de utilizat și adaptabilă la diverse preparate culinare. Prin păstrarea adecvată, își menține prospețimea și contribuie la îmbunătățirea calității nutriționale a dietelor zilnice.