Luni - Vineri 10:00 - 16:00

Scortisoara Rulou Ceylon

Pagina start/Produse alimentare/Ingrediente Alimentare/Condimente și Mirodenii/Condimente Intregi/Scortisoara Rulou Ceylon

Descriere
Impresii si Comentarii
Întrebări Frecvente (0)
Caracteristici
Tag-uri
Link-uri utile
Declinare a răspunderii
Important!

Scorțișoara Rulou Ceylon - Descriere, Proprietăți, Utilizare, Beneficii și Contraindicații

1. Descriere

Scorțișoara rulou Ceylon, cunoscută și ca "scorțișoara adevărată" (Cinnamomum verum), este una dintre cele mai apreciate varietăți de scorțișoară. Aceasta provine din scoarța subțire a copacului de scorțișoară originar din Sri Lanka și sudul Indiei. Se caracterizează prin rulouri subțiri și straturi fine, ușor de sfărâmat. Aroma sa este mai delicată, dulceagă și subtilă, comparativ cu scorțișoara Cassia, care este mai comună.

Aspect: Bețișoare subțiri, stratificate, de culoare brun-deschis.
Aromă: Dulce, florală, cu note subtile de citrice.
Gust: Delicat și complex, fără amărăciunea scorțișoarei Cassia.

2. Proprietăți fizico-chimice

Compoziție:
- Uleiuri esențiale: Cinamaldehidă (responsabilă pentru aromă), eugenol (note ușor picante).
- Taninuri și polifenoli: Antioxidanți puternici.
- Fibre alimentare: Benefice pentru digestie.
Culoare: Brun-deschis.
Textură: Fragilă, stratificată, ușor de măcinat.
Solubilitate: Parțial solubilă în apă; uleiurile esențiale se extrag mai bine în soluții grase sau alcoolice.

3. Utilizare

a) Bucătărie

Condiment: Se folosește pentru aromatizarea deserturilor (plăcinte, prăjituri, budinci), băuturilor calde (ceai, cafea, vin fiert) și preparatelor sărate (curry, tocane).
Infuzii: Ideală pentru ceaiuri sau apă infuzată, oferind o notă dulce naturală.
Măcinată: Folosită ca pudră pentru presărare pe fructe, cereale sau produse de patiserie.

b) Industria alimentară

Ingredient natural pentru produse de panificație, cereale pentru micul dejun, dulciuri, sucuri și alcool (lichioruri, vinuri aromate).

c) Medicina tradițională și fitoterapie

Este utilizată în rețete naturale pentru stimularea digestiei, echilibrarea glicemiei și combaterea inflamației.

d) Cosmetice și aromaterapie

Uleiul esențial de scorțișoară este utilizat în săpunuri, parfumuri, creme și lumânări aromatice datorită parfumului său plăcut și proprietăților antimicrobiene.

4. Beneficii

Proprietăți antioxidante:
- Bogată în polifenoli, scorțișoara ajută la neutralizarea radicalilor liberi și reduce stresul oxidativ.
Reglarea glicemiei:
- Consumul moderat de scorțișoară poate îmbunătăți sensibilitatea la insulină, ajutând la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
Efect antiinflamator:
- Compusul cinamaldehidă are efecte antiinflamatorii, ajutând la reducerea inflamațiilor cronice.
Susține sănătatea cardiovasculară:
- Scorțișoara poate reduce nivelurile de colesterol LDL („rău”) și trigliceride, protejând sănătatea inimii.
Îmbunătățește digestia:
- Stimulează secreția de enzime digestive, ajutând la prevenirea balonării și indigestiei.
Antimicrobiană și antifungică:
- Uleiurile esențiale din scorțișoara Ceylon pot combate bacteriile, fungii și virusurile.
Sistemul imunitar:
- Consumul regulat poate întări sistemul imunitar datorită proprietăților antioxidante și antibacteriene.

5. Contraindicații

Deși scorțișoara Ceylon este considerată mai sigură decât Cassia, care conține cantități mari de cumarină, utilizarea excesivă poate avea efecte adverse:

Reacții alergice:
- Persoanele sensibile pot prezenta iritații, erupții cutanate sau probleme respiratorii.
Interacțiuni medicamentoase:
- Poate interfera cu medicamentele pentru diabet sau anticoagulantele.
Consumul excesiv:
- În cantități mari, poate provoca disconfort digestiv, greață sau amețeli.
Femei însărcinate:
- Consumul excesiv este de evitat, deoarece poate stimula contracțiile uterine.

6. Doze de utilizare

Adulți:
- 1-2 grame pe zi (aproximativ 1/2 - 1 linguriță de scorțișoară pudră).
- În formă de bețișoare: 1-2 bețișoare pentru infuzii.
Copii:
- 0,5-1 gram pe zi, în funcție de vârstă.
Suplimente:
- Consultați un medic pentru dozele recomandate sub formă de capsule sau extracte.

7. Condiții de păstrare

Temperatura: Păstrați scorțișoara la temperatura camerei, într-un loc răcoros și uscat.
Ambalare: Depozitați în recipiente etanșe, de preferat din sticlă sau metal.
Lumină: Evitați expunerea la lumină directă, deoarece aceasta poate deteriora uleiurile esențiale.
Valabilitate:
- Bețișoarele: Până la 1-2 ani dacă sunt păstrate corect.
- Pudra: Aproximativ 6-12 luni pentru aroma maximă.

Concluzie

Scorțișoara rulou Ceylon este o alegere excelentă pentru cei care caută un condiment cu multiple beneficii pentru sănătate și un gust fin. Este versatilă, fiind utilizată atât în gastronomie, cât și în remedii naturale. Cu toate acestea, trebuie consumată cu moderație pentru a evita potențialele efecte adverse.

Nici o postare găsită

Scrie un comentariu

Întrebări

Ambalare:

250 g

REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 25 octombrie 2011
REGULAMENTUL (CE) NR. 1333/2008 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 16 decembrie 2008
REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI

din 25 octombrie 2011

privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei
"
Articolul 14

Vânzarea la distanță

(1)

Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:

(a)

informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;

(b)

toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării.

(2)
În cazul produselor alimentare care nu sunt preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță, mențiunile obligatorii în temeiul articolului 44 sunt puse la dispoziție în conformitate cu alineatul (1) din prezentul articol.

(3)
Alineatul (1) litera (a) nu se aplică produselor alimentare oferite spre vânzare prin intermediul automatelor sau al incintelor comerciale automatizate."

Informațiile și imaginile prezentate au caracter exclusiv de promovare și publicitate, datele astfel furnizate fiind informative, generale și pur orientative.

Toate informațiile despre produsele de pe site-ul nostru sunt furnizate doar în scop informativ si pot contine informatii lipsa sau greseli de redactare. Vă recomandăm să nu vă bazați exclusiv pe informațiile prezentate pe site-ul nostru. Vă rugăm să citiți întotdeauna legislatia in vigoare ce reglementeaza produsul, etichetele, avertismentele și instrucțiunile furnizate împreună cu produsul înainte de a comanda,utiliza sau a consuma un produs.

Top ingrediente va pune la dispozitie gratuit orice document pe care dumneavoastra il solicitati (buletine de analiza, certificate de calitate, etc)

În cazul oricăror probleme de siguranță sau pentru orice alte informații despre un produs, vă rugăm să citiți cu atenție orice instrucțiuni furnizate pe pagina produsului, etichetă sau pe ambalaj și să contactați producătorul. Conținutul de pe acest site nu este destinat să înlocuiască sfaturile oferite de medici, farmaciști sau alți profesioniști autorizați din domeniul sănătății sau din industria alimentara. Contactați imediat furnizorul de asistență medicală dacă bănuiți că aveți o problemă medicală. Informațiile și declarațiile despre produse nu sunt destinate a fi utilizate pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni orice boală sau stare de sănătate.

Fotografiile prezentate pot să nu fie actualizate la înfățișarea actuală a produselor. Designul, culorile, formele, alte caracteristici ale produselor sau ambalajelor pot diferi in realitate față de cele din pozele de pe site. Specificațiile tehnice si caracteristicile descrise sunt cu titlu informativ, putând fi schimbate fără înștiințare prealabilă din partea producătorilor produselor și nu constituie obligativitate. Nici o prezentare, fotografie sau descriere nu obligă firma producatoare sau pe Top Ingrediente.

Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei Text cu relevanță pentru SEE

(27)

Pentru a se asigura informarea cu privire la produsele alimentare, este necesar să se ia în considerare toate mijloacele de furnizare a produselor alimentare către consumatori, inclusiv vânzarea produselor alimentare prin mijloace de comunicare la distanță. Deși este evident că orice produs alimentar vândut la distanță ar trebui să îndeplinească aceleași cerințe ca produsele vândute în magazine, este necesar să se clarifice faptul că, în astfel de cazuri, informațiile obligatorii relevante referitoare la produsele alimentare ar trebui de asemenea să fie disponibile înainte de încheierea cumpărării produsului.

Daca din motive independente de vointa noastra sau daca am omis involuntar anumite informatii necesare va rugam sa ne solicitati informatiile sau documentele necesare ( declaratii conformitate, fise de securitate, buletine de analiza etc) sau sa nu plasati comada produsului respectiv.

Articolul 14

Vânzarea la distanță

(1) Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:

(a)

informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;