+40 722 156 262

Luni - Vineri 10:00 - 16:00

+40 722 155 050

Mustar Galben Pudra - Faina de Mustar

 

Mustarul Galben Pudra - Faina de Mustar: O analiză detaliată

Introducere

Mustarul galben pudra, cunoscut și sub denumirea de făină de muștar, este un ingredient versatil și valoros, utilizat într-o varietate de preparate culinare și produse cosmetice. Derivat din semințele de muștar, această pulbere fină are multiple întrebuințări datorită aromei sale distincte, proprietăților nutritive și beneficiilor pentru sănătate. În cele ce urmează, vom explora în detaliu descrierea, proprietățile, modul de obținere, utilizările, valorile nutriționale și recomandările de depozitare ale făinii de muștar.

Descriere

Făina de muștar este obținută prin măcinarea fină a semințelor de muștar galben (Sinapis alba), un tip de muștar caracterizat prin gustul său ușor picant și ușor iute. Această pulbere este de obicei de culoare galben deschis și are o textură fină, fiind utilizată atât ca ingredient principal, cât și ca aditiv în diverse preparate.

Semințele de muștar galben sunt mici, rotunde și au un gust ușor diferit față de alte tipuri de muștar (cum ar fi muștarul negru sau muștarul brun), oferind o aromă mai blândă și mai dulce. Făina de muștar păstrează aceste caracteristici, făcând-o ideală pentru rețete care necesită un gust delicat, dar distinctiv.

Proprietăți

Făina de muștar are numeroase proprietăți care o fac valoroasă în diverse domenii, de la gastronomie la îngrijirea pielii. Printre cele mai notabile proprietăți se numără:

  1. Aroma și gustul: Gustul său ușor picant și ușor amar este un element cheie în diverse rețete culinare. Atunci când este amestecată cu lichide, cum ar fi apa sau oțetul, făina de muștar eliberează compuși care intensifică aroma și gustul, contribuind la complexitatea preparatelor.

  2. Proprietăți antioxidante: Făina de muștar este bogată în antioxidanți, compuși care ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism. Acești antioxidanți pot contribui la reducerea inflamației și la prevenirea unor boli cronice.

  3. Proprietăți antimicrobiene: Uleiurile volatile prezente în semințele de muștar, și implicit în făină, au proprietăți antimicrobiene, făcând-o utilă în conservarea alimentelor și în aplicarea pe piele pentru a combate infecțiile.

  4. Proprietăți emulgatoare: Datorită compoziției sale, făina de muștar poate acționa ca un emulgator natural, ajutând la combinarea uleiurilor cu apa în preparatele alimentare, cum ar fi sosurile și dressingurile.

  5. Proprietăți termogene: Făina de muștar are un efect termogenic, adică poate stimula metabolismul prin creșterea ușoară a temperaturii corpului, ceea ce poate contribui la arderea mai rapidă a caloriilor.

Obținere

Obținerea făinii de muștar începe cu recoltarea semințelor de muștar galben, care sunt cultivate în special în regiunile cu climă temperată. Semințele sunt lăsate să se usuce, după care sunt măcinate pentru a produce făina de muștar.

Procesul de obținere poate varia ușor în funcție de scopul final al produsului:

  1. Recoltarea: Semințele de muștar sunt recoltate atunci când sunt complet mature, pentru a asigura o concentrație maximă de uleiuri esențiale și nutrienți.

  2. Uscarea: Semințele sunt uscate la soare sau în uscătoare industriale, pentru a reduce umiditatea și a preveni mucegaiul sau deteriorarea.

  3. Măcinarea: Semințele uscate sunt măcinate folosind mori speciale până când se obține o pulbere fină. Uneori, semințele pot fi decorticate înainte de măcinare, pentru a reduce amărăciunea și a obține o făină de muștar mai fină.

  4. Cernerea: După măcinare, pulberea este cernută pentru a elimina eventualele impurități sau particule mai mari, asigurând o textură uniformă.

Utilizare

Făina de muștar este extrem de versatilă și poate fi utilizată într-o gamă largă de aplicații:

  1. Culinare: În gastronomie, făina de muștar este folosită ca ingredient în prepararea sosurilor, marinadei, murăturilor, și chiar în diverse aluaturi sau amestecuri de condimente. Este esențială în rețete precum sosul de muștar, unde este combinată cu apă, oțet și alte ingrediente pentru a crea un condiment gustos și picant.

  2. Cosmetice: Datorită proprietăților sale antimicrobiene și antioxidante, făina de muștar este folosită în măști de față și exfoliante pentru piele. De asemenea, se utilizează în produse destinate îngrijirii scalpului, fiind eficientă în stimularea creșterii părului și combaterea mătreții.

  3. Medicină tradițională: În medicina tradițională, făina de muștar este folosită pentru a trata diverse afecțiuni, cum ar fi durerile musculare și articulare. Cataplasmele cu muștar sunt aplicate local pentru a ameliora durerea și a reduce inflamația.

  4. Industrial: În industria alimentară, făina de muștar poate fi utilizată ca emulgator natural în produsele procesate, ajutând la stabilizarea amestecurilor de ulei și apă.

Valori nutriționale

Făina de muștar este nu doar un ingredient deosebit de aromat, ci și unul bogat în nutrienți. Printre principalele sale componente nutritive se numără:

  • Proteine: Aproximativ 20-25% din compoziția făinii de muștar este formată din proteine, ceea ce o face o sursă bună de proteine vegetale.
  • Grăsimi: Conține în jur de 25-30% grăsimi, majoritatea fiind grăsimi sănătoase, precum acizii grași omega-3 și omega-6.
  • Fibre: Făina de muștar este bogată în fibre, care contribuie la o digestie sănătoasă și la menținerea unui tranzit intestinal regulat.
  • Minerale: Este o sursă bună de minerale esențiale, cum ar fi calciul, magneziul, potasiul și fosforul.
  • Vitamine: Conține cantități semnificative de vitamine, inclusiv vitamina A, vitamina C și vitamine din complexul B.

Valoarea calorică a făinii de muștar este relativ scăzută, ceea ce o face o alegere excelentă pentru cei care urmăresc o dietă sănătoasă și echilibrată.

Depozitare

Depozitarea corectă a făinii de muștar este esențială pentru a-i păstra aroma, prospețimea și valorile nutriționale. Iată câteva recomandări pentru o depozitare optimă:

  1. Ambalaj: Este important să păstrați făina de muștar într-un recipient ermetic, pentru a preveni pătrunderea umidității și a oxigenului, care pot duce la oxidarea grăsimilor și pierderea aromei.

  2. Temperatură: Făina de muștar trebuie depozitată într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui. Temperaturile ridicate pot accelera degradarea uleiurilor esențiale și pot scurta durata de viață a produsului.

  3. Umiditate: Umiditatea este un inamic major al făinii de muștar, deoarece poate provoca formarea de mucegai și alterarea produsului. Asigurați-vă că recipientul este bine sigilat și că făina este păstrată într-un loc uscat.

  4. Termen de valabilitate: Făina de muștar are un termen de valabilitate de aproximativ 6-12 luni dacă este depozitată corespunzător. După această perioadă, aroma și calitatea pot începe să scadă, deși produsul poate fi încă utilizat, în funcție de condițiile de depozitare.

Concluzie

Făina de muștar este un ingredient versatil, care oferă numeroase beneficii atât în domeniul culinar, cât și în cel al sănătății și îngrijirii personale. Datorită proprietăților sale antioxidante, antimicrobiene și emulgatoare, aceasta a devenit un ingredient esențial în multe rețete și produse cosmetice. Obținută prin măcinarea fină a semințelor de muștar galben, această pulbere aromată și nutritivă poate adăuga un plus de savoare și beneficii oricărei diete sau rutine de îngrijire.

Depozitarea corespunzătoare este esențială pentru a menține prospețimea și valorile nutriționale ale făinii de muștar, iar utilizările sale diverse o fac un ingredient de neînlocuit în bucătărie și în produsele destinate sănătății și frumuseții. Cu o tradiție îndelungată și multiple întrebuințări, făina de muștar continuă să fie un element de bază apreciat în gospodării și industrii deopotrivă.

 

Cum faci mustar in casa?

Prepararea muștarului în casă este un proces simplu și satisfăcător, care vă permite să ajustați gustul și textura după preferințele personale. Iată o rețetă de bază pentru a face muștar de casă:

Ingrediente necesare:

  1. Semințe de muștar - 50 g (puteți folosi semințe de muștar galben, brun sau un amestec)
  2. Apă - 60 ml
  3. Oțet - 60 ml (oțet de vin alb, de mere sau orice alt tip preferați)
  4. Sare - 1/2 linguriță
  5. Miere sau zahăr - 1-2 lingurițe (opțional, pentru a adăuga dulceață)
  6. Turmeric - 1/2 linguriță (opțional, pentru a intensifica culoarea)
  7. Ulei de măsline - 1 lingură (opțional, pentru o textură mai cremoasă)
  8. Condimente suplimentare - piper negru, semințe de coriandru, usturoi pudră sau alte arome după gust (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Măcinarea semințelor de muștar:

    • Puneți semințele de muștar într-un blender, râșniță de cafea sau mortar și pistil și măcinați-le până obțineți o pulbere grosieră. Puteți alege să lăsați unele semințe mai puțin măcinate pentru a adăuga textură muștarului.
  2. Amestecarea ingredientelor:

    • Într-un bol, combinați semințele de muștar măcinate cu apa și amestecați bine. Lăsați amestecul să stea timp de aproximativ 10-15 minute. Acest lucru permite ca semințele să elibereze enzimele care contribuie la gustul specific al muștarului.
    • După acest timp, adăugați oțetul, sarea, mierea (sau zahărul) și, dacă folosiți, turmericul și alte condimente. Amestecați bine toate ingredientele până la omogenizare.
  3. Ajustarea consistenței:

    • Dacă muștarul este prea gros, adăugați puțină apă sau oțet pentru a-l subția până la consistența dorită. Dacă este prea subțire, puteți adăuga mai multe semințe de muștar măcinate.
  4. Îmbunătățirea aromei:

    • Dacă doriți un muștar mai fin, puteți transfera amestecul într-un blender și îl puteți procesa până devine cremos. De asemenea, puteți adăuga ulei de măsline pentru a face muștarul mai catifelat și pentru a rotunji gustul.
  5. Fermentarea și maturarea (opțional):

    • Pentru un gust mai intens, muștarul poate fi lăsat să se matureze. Transferați muștarul într-un borcan cu capac și lăsați-l la temperatura camerei timp de 1-2 zile. Acest lucru va permite aromelor să se dezvolte și să se intensifice.
    • După această perioadă, muștarul poate fi depozitat la frigider, unde va continua să se matureze și să-și dezvolte gustul.
  6. Depozitarea:

    • Muștarul de casă poate fi păstrat la frigider într-un recipient ermetic timp de câteva luni. Cu timpul, gustul poate deveni mai puțin intens, dar va rămâne delicios.

Sfaturi suplimentare:

  • Variante: Experimentați cu diferite tipuri de semințe de muștar (galben, brun, negru) pentru a obține nuanțe diferite de gust și culoare. Puteți adăuga și alte arome, cum ar fi hrean, bere, vin sau chiar ierburi proaspete pentru un muștar cu un caracter unic.
  • Textura: Dacă preferați un muștar mai fin, treceți amestecul printr-o sită pentru a îndepărta bucățile mai mari de semințe.
  • Gust: Muștarul de casă are un gust mai puternic imediat după preparare. Dacă preferați un gust mai blând, lăsați-l să se odihnească la frigider câteva zile înainte de a-l consuma.

Această rețetă vă oferă o bază solidă pentru a experimenta și a personaliza muștarul de casă după preferințele voastre.

 

 

Recenzii ale clienților

4.5 out of 5
3 stars
0
2 stars
0
1 star
0

Recomandare pentru cumpărare

100%

Bazat pe 2 recomandări
2
Ati incercat acest produs?
Împărtășiți-l cu alții pentru a-i ajuta să facă alegerea corectă
Scrie un comentariu
Comentarii pozitive
DUSA
25/10/2024
Achiziție neconfirmată
Comentarii
Mustarul Galben Pudra este excelent! Aroma lui e deosebita si il folosesc in multe retete. Profesionalismul si rapiditatea livrarii au fost de nota 10! Recomand!
Sortati dupa:
Cu Fotografie
Gabriela
Gabriela
Achizitie Verificata
07/12/2024
Comentarii
Mustarul galben pudra e un produs bun, cu gust placut. Comanda a fost onorata rapid si profesional, dar ambalajul putea fi mai bun.
A fost utilă această recenzie?
8 2
Bodea
Bodea
Achizitie Verificata
03/12/2024
Comentarii
Mustarul Galben Pudra e excelent! Profesionalismul si rapiditatea livrarii m-au impresionat. Recomand cu incredere! 5 stele!
A fost utilă această recenzie?
13 4
Krisztina
Krisztina
Achizitie Verificata
26/11/2024
Comentarii
Mustarul Galben Pudra e bun, dar nu se compara cu alte tipuri. Usor de folosit, dar uneori nu are destul gust. Recomandat pentru sosuri!
A fost utilă această recenzie?
12 2
creta
creta
Achizitie Verificata
21/11/2024
Comentarii
Mustar Galben Pudra e bun, dar nu se compara cu altele.
A fost utilă această recenzie?
11 2
Rodica
Rodica
Achizitie Verificata
13/11/2024
Comentarii
Mustarul galben pudra este un ingredient bun si util. Comanda a fost procesata rapid si cu profesionalism.
A fost utilă această recenzie?
11 2
Scrie un comentariu
Întrebări
GTIN:
EAN 0745760600274
Ambalare:
1 kg
  • REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 25 octombrie 2011
  • REGULAMENTUL (CE) NR. 1333/2008 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 16 decembrie 2008
  • REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI

    din 25 octombrie 2011

    privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei

    "

    Articolul 14

    Vânzarea la distanță

    (1)   

    Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:

    (a) 

    informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;

    (b) 

    toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării.

    (2)   
    În cazul produselor alimentare care nu sunt preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță, mențiunile obligatorii în temeiul articolului 44 sunt puse la dispoziție în conformitate cu alineatul (1) din prezentul articol.
    (3)   
    Alineatul (1) litera (a) nu se aplică produselor alimentare oferite spre vânzare prin intermediul automatelor sau al incintelor comerciale automatizate."

Informațiile și imaginile prezentate au caracter exclusiv de promovare și publicitate, datele astfel furnizate fiind informative, generale și pur orientative.

Toate informațiile despre produsele de pe site-ul nostru sunt furnizate doar în scop informativ si pot contine informatii lipsa sau greseli de redactare. Vă recomandăm să nu vă bazați exclusiv pe informațiile prezentate pe site-ul nostru. Vă rugăm să citiți întotdeauna legislatia in vigoare ce reglementeaza produsul, etichetele, avertismentele și instrucțiunile furnizate împreună cu produsul înainte de a comanda,utiliza sau a consuma un produs.

Top ingrediente va pune la dispozitie gratuit orice document pe care dumneavoastra il solicitati (buletine de analiza, certificate de calitate, etc)

În cazul oricăror probleme de siguranță sau pentru orice alte informații despre un produs, vă rugăm să citiți cu atenție orice instrucțiuni furnizate pe pagina produsului, etichetă sau pe ambalaj și să contactați producătorul. Conținutul de pe acest site nu este destinat să înlocuiască sfaturile oferite de medici, farmaciști sau alți profesioniști autorizați din domeniul sănătății sau din industria alimentara. Contactați imediat furnizorul de asistență medicală dacă bănuiți că aveți o problemă medicală. Informațiile și declarațiile despre produse nu sunt destinate a fi utilizate pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni orice boală sau stare de sănătate.

Fotografiile prezentate pot să nu fie actualizate la înfățișarea actuală a produselor. Designul, culorile, formele, alte caracteristici ale produselor sau ambalajelor pot diferi in realitate față de cele din pozele de pe site. Specificațiile tehnice si caracteristicile descrise sunt cu titlu informativ, putând fi schimbate fără înștiințare prealabilă din partea producătorilor produselor și nu constituie obligativitate. Nici o prezentare, fotografie sau descriere nu obligă firma producatoare sau pe Top Ingrediente.

Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei Text cu relevanță pentru SEE

(27)

Pentru a se asigura informarea cu privire la produsele alimentare, este necesar să se ia în considerare toate mijloacele de furnizare a produselor alimentare către consumatori, inclusiv vânzarea produselor alimentare prin mijloace de comunicare la distanță. Deși este evident că orice produs alimentar vândut la distanță ar trebui să îndeplinească aceleași cerințe ca produsele vândute în magazine, este necesar să se clarifice faptul că, în astfel de cazuri, informațiile obligatorii relevante referitoare la produsele alimentare ar trebui de asemenea să fie disponibile înainte de încheierea cumpărării produsului.

Daca din motive independente de vointa noastra sau daca am omis involuntar anumite informatii necesare va rugam sa ne solicitati informatiile sau documentele necesare ( declaratii conformitate, fise de securitate, buletine de analiza etc) sau sa nu plasati comada produsului respectiv.

Articolul 14

Vânzarea la distanță

(1)   Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:

(a)

informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;

(b)

toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării.

Citeste mai mult

10843
12,90 RON / Punga
Discounturile noastre de cantitate (pret cu taxe ):
Cantitate 14+ 70+
Pret 12,26 RON 11,87 RON
in stoc
Pretul in puncte: 26 point
Puncte premiu: 1 point
+

Cantitatea minima pentru "Mustar Galben Pudra - Faina de Mustar" este 1.

14 recenzii Scrie un comentariu
Top Ingrediente
Top Ingrediente  este un magazin online ce comercializeaza produse specifice indus...
Mustar Galben Pudra 1kg, origine UE
Boabe mustar, Seminte mustar, Seminte galbene, Boabe galbene
GTINEAN 0745760600274 Ambalare1 kg
Brandul zilei
.
Variante
  Ambalare Disponibilitate Pret  
1 kg
in stoc
12,90 RON / Punga
+
250 g
in stoc
5,40 RON / Punga
+
500 g
in stoc
8,00 RON / Punga
+
5 kg
in stoc
59,00 RON / Punga
+
25 kg
in stoc
279,00 RON / Punga
+