Busuioc Deshidratat - Frunze Maruntite

Busuioc frunze deshidratate, maruntite pana la dimensiunea de 3-5 mm, origine Egipt

Busuiocul Frunze este un produs cu numeroase utilizari in industria alimentara. Folosit ca aromatizant in bucatarie in stare proaspata sau uscat in ceaiuri, busuiocul are nenumarate proprietati terapeutice. 

- Aspect : Bucati maruntite de frunze de Busuioc cu particule de 3-5 mm
- Culoare : Frunzele deshidratate sunt de culoare gri-verzuie
- Mirosul : Mirosul este caracteristic busuiocului, proaspăt, care amintește de anason și fără mirosuri străine
- Aromă : Aroma este tipică pentru busuioc, amaruie după gust și fără arome străine .

- Dimensiunea particulelor : prin sită de 3,0 mm trec nu mai mult de 10,0% (ISO 3588: 1977) 
- Dimensiunea particulelor : prin sită cu ochiuri de 1 mm trec nu mai mult de 10,0%( ISO 3588: 1977) 

Declarația OMG : Busuiocul Frunze nu conține și nu este produs din organisme modificate genetic (OMG) în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 1829/2003.

Informații privind alergenii : Nu au fost folosite produse alimentare și derivate alergene specificate în Directiva 2007/68 / CE in procesul de productie.

Busuiocul Frunze nu a fost tratat cu radiații ionizante în conformitate cu Directiva 1999/3 / CE .

Conditii de depozitare : Produsul se pastreaza in ambalajul original inchis, in spatii curate, uscate si lipsite de umiditate

Termenul de valabilitate : Pastrat in conditiile mai sus mentionate, produsul isi mentine proprietatile timp de 12 luni de la data fabricatiei

 Vinete cu branza de capra si busuioc:

 Ingrediente:

• 2 vinete medii
• 200 gr branza de capra
• 100 gr rosii cherry
• o lingurita pudra de usruroi
• 2 linguri ulei de masline
• cateva frunze de busuioc proaspat, sau o lingurita de busuioc deshidratat
• 25 gr seminte floarea soarelui
• sare si piper dupa gust (tineti cont ca branza este sarata)

 Preparare:

  Taiati vinetele rondele, de dimensiuni aproximativ egale. Încingeti o tigaie tip gril si puneţi feliile de vinete in tigaie, pentru un minut pe fiecare parte, pentru a le "da faţă". Când aţi terminat toate feliile, luati o tava de cuptor, puneţi in ea folie de copt (nu trebuie neaparat) şi preîncalziţi cuptorul la 180 grade C.

  Aşezăm vinetele in tava, si pregatim compozitia de deasupra.

  Taiem rosiile in 4,le stropim cu ulei de masline, le asezam intr-un bol in care adaugam usturoiul,busuiocul,piperul si branza sfaramata cu mana. Amestecam ingredientele, gustam pentru a vedea daca mai este nevoie de sare si incepem sa asezam compozitia peste vinetele din tava.

 Inainte de a baga tava in cuptor, aruncam si semintele de floarea soarelui, pentru o consistenta mai crocanta, si le lasam la temperatura mentionata pentru 10 minute.

  Sunt delicioase si usor de pregatit!

1. Despre busuioc

2. Utilizarile busuiocului

3. Specii/Soiuri de busuioc

4. Valori nutritionale/Nutrienti

5. Beneficii ale consumului de busuioc

1. Despre busuioc

- Busuiocul este o plantă aromată, cu frunze verzi, originară din Asia și Africa.

- Busuiocul (Ocimum basilicum) este o plantă anuală perenă sau perenă de scurtă durată din familia Lamiaceae cultivată pentru frunzele sale care sunt folosite ca plantă.

  Planta de busuioc crește dintr-o radacina puternica și are frunze ovale verzi mătăsoase opuse (împerecheate), care cresc 3–11 cm lungime și 1–6 cm , ramificându-se din partea centrală.

  Planta produce flori albe mici, care sunt grupate pe un singur vârf în partea de sus a plantei. Plantele de busuioc sunt adesea  anuale, dar pot supraviețui mai multe sezoane cu o anumită grijă și pot atinge înălțimi cuprinse între 30 și 130 cm (11,8 și 51,2 in) în funcție de soi.

  Busuiocul mai poate fi denumit busuioc dulce, busuioc thailandez, busuioc de lămâie sau busuioc sfânt în funcție de soi și este originar din India și din alte regiuni tropicale din Asia.

  Tulpinile sunt păroase și poartă frunze simple dințate sau întregi, opuse de-a lungul tulpinii. Frunzele parfumate sunt verzi sau purpurii, în funcție de soi. Florile mici tubulare violet sau alb au sepale verzi sau purpurii și sunt purtate în vârfuri terminale. Fructele sunt mici și produc numeroase semințe.

  Busuiocul este o cultură de sezon cald, care va crește optim în zonele în care temperaturile în timpul zilei sunt în mod constant peste 21 ° C, iar temperaturile pe timp de noapte rămân peste 10°C.

 Busuiocul este foarte sensibil la îngheț și va trebui protejat dacă este prognozată o prindere la rece. Planta va crește cel mai bine într-un sol fertil și umed, cu un pH cuprins între 6 și 7. Busuiocul necesită în jur de 6-8 ore de soare în fiecare zi și beneficiază de o anumită umbră după-amiaza.

 Semănatul semințelor : semințele de busuioc trebuie semănate în interior cu 6–8 săptămâni înainte de plantare în exterior. Semănați semințele într-un amestec de semințe sterile, amestecând în tăvi de semințe sau vase de 0,2–1,0 cm adânc și apă ușor. Asigurați-vă că temperatura rămâne între 15 și 27 ° C.

 Semințele ar trebui să germineze în aproximativ 5 zile la 21°C. Transplantarea răsadurilor de busuioc poate fi transplantată în grădină atunci când au între 6 și 8 săptămâni, la aproximativ 2 săptămâni de la data ultimei înghețuri. Plantele trebuie distanțate la aproximativ 30 cm (12 in) între ele, permițând 45 cm (18 in) între rânduri.

Taierea vârfului în creștere al plantelor după transplant, va încuraja creșterea de noi lăstari.

Recoltarea frunzelor de busuioc : poate începe să fie recoltat oricând după ce plantele au atins o înălțime de 15-20 cm. Recoltați frunzele prin ciupirea frunzelor de pe vârfurile tulpinilor pentru a încuraja mai multă ramificare. Frunzele trebuie să fie ciupite în mod regulat pentru a menține plantele productive și pentru a le împiedica să meargă la semințe.

2.Utilizari

- Busuiocul este folosit în mod obișnuit ca o plantă proaspătă sau uscată la gătit și este utilizat în mod popular în băuturile din sud-estul Asiei. Uleiul esențial poate fi extras din frunze și utilizat în produse cosmetice, produse dentare și parfumuri.

- Există zeci de soiuri de busuioc și nenumărate modalități de a le pregăti în bucătăriile din întreaga lume.

- Busuiocul dulce este cel mai frecvent în Vest in bucătăriile din zona mediteraneană, in gătitul occidental este inclus busuiocul violet.

- Busuiocul folosit frecvent în suplimente și ceai din plante este busuiocul sfânt - uneori numit tulsi - care este specia O. tenuiflorum, cunoscută și sub denumirea de O. sanctum. Se adaugă la unele preparate thailandeze datorită aromei sale distincte .

- Busuiocul dulce este cel mai utilizat la gătit, dar multe alte soiuri - cu profiluri de aromă ușor diferite - sunt disponibile. 

- Busuiocul este o plantă fragedă, deci aroma sa nu va rezista la călduri mari sau perioade lungi de gătit. Dacă adăugați la o mancare gatita, faceți acest lucru chiar la sfârșitul gătitului sau chiar înainte de servire.

3.Specii/Soiuri de busuioc

Există multe soiuri diferite de O. basilicum, inclusiv:

• Busuioc dulce: Busuiocul cel mai cultivat, popular, renumit pentru utilizarea sa în mâncăruri italiene. Este vândut în mod obișnuit uscat în supermarketuri. Are o aromă de ciocolata delicioasă.
• Busuioc sau busuioc grecesc: Are o aromă puternică, dar ușoară, deci poate fi înlocuit cu busuioc dulce. Arata precum un tufiș compact cu frunze mici și crește bine într-un ghiveci.
• Busuioc thailandez: are o aromă de anason și este frecvent utilizat în mâncărurile thailandeze și din Asia de Sud-Est.
• Busuiocul scorțișoară: originar din Mexic. Are o aromă și parfum asemănător scorțișoarei. Servit în mod obișnuit cu leguminoase sau legume picante, amestecate.
• Busuioc de salată: prezintă frunze mari, încrețite, moi, cu o aromă asemănătoare clasicului busuioc. Funcționează bine în salate sau aruncate cu roșii și ulei de măsline.

4.Valori nutritionale/Nutrienti

- Deoarece rețetele necesită cantități relativ mici de busuioc, această plantă contribuie cu puține vitamine și minerale în dietele tipice.

- Iată cel mai notabil conținut de nutrienți din 1 lingură (aproximativ 2 grame) de busuioc dulce :

Valori nutritionale :

Aport caloric / Energic total kcal 233

Carbohidrați (total) 47,75 g

Fibră (total) 37,7 g

Fructoză (inclusiv în glucidă) 0,75 g

Galactoză (inclusiv în glucidă) 0,19 g

Glucid / Zaharuri (total) 1,71 g

Glucoză / dextroză (inclusiv în glucidă) 0,75 g

Zaharoză (inclusiv în glucidă) 0,02 g

Lipide / Grăsimi (total) 4,07 g

Proteine 22,98 g

Frunze proaspete, tocate/ uscate, sau maruntite

• Calorii 0,6 5
• Vitamina A 3%
• Vitamina K 13%
• Calciu 0,5%
• Fier 0,5%
• Mangan 1,5%

Deși busuiocul uscat este mai concentrat în nutrienți, este utilizat mai puțin în rețete în comparație cu cele proaspete. Prin urmare, niciuna dintre acestea nu este o sursă semnificativă de majoritatea nutrienților - cu excepția vitaminei K.

De asemenea, busuiocul furnizează compuși benefici ai plantelor care au proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și alte sănătate.

În plus, acești compuși conferă busuiocului „esența” sa - sau aromă sau arome distincte. Acesta este motivul pentru care uleiurile derivate din busuioc și din alte plante se numesc uleiuri esențiale.

Deoarece busuiocul este utilizat în general în cantități mici, singurul nutrient substanțial pe care îl furnizează este vitamina K. Busuiocul furnizează și compuși ai plantelor, care contribuie la aromă, aromă ce are beneficii pentru sănătate.

5.Beneficii ale consumului de busuioc

- Busuiocul nu este doar un remediu popular popular pentru afecțiuni precum greața, dar este utilizat pe scară largă în medicina tradițională chineză, medicina ayurvedică și alte sisteme de medicină holistică.

  Busuiocul sfânt (Ocimum tenuiflorum) nu este ca busuiocul dulce din sosul marinara al mamei sau din planta tailandeză pe care îl folosești pentru a aromatiza un bol cu aburi de pho. Această plantă cu frunze verzi, cunoscută și sub denumirea de Ocimum sanctum L. și tulsi, este originară din Asia de Sud-Est.

- De la frunze până la sămânță, busuiocul este consideratun tonic pentru corp, minte și spirit. Se recomandă diferite părți ale plantei pentru tratarea diferitelor afecțiuni:

- Se folosesc florile proaspete pentru bronșită.

- Frunzele și semințele in combinatie cu piper negru - pentru malarie.

- Intreaga plantă se consuma pentru diaree, greață și vărsături.

- Multe studii susțin utilizarea întregii plante de busuioc sfânt pentru uz uman și valoarea terapeutică a acesteia. Valoarea nutrițională este de asemenea mare, deoarece conține: vitamina A și C, calciu, zinc, fier, clorofilă

Discutați întotdeauna cu medicul înainte de a lua suplimente. Ca multe suplimente, busuiocul sfânt nu este aprobat ca tratament de primă linie. De asemenea, poate interacționa cu medicamentele pe care le luați deja.

Busuiocul s-a dovedit că are proprietăți antidepresive și antianxietate similare cu medicamentele antidepresive. Studiile au arătat că poate ajuta oamenii să se simtă mai sociabili și mai puțin anxioși.

Busuiocul sporeste sănătatea corpului dvs. într-o varietate de moduri. Vă poate ajuta să vă protejați împotriva infecțiilor, vă poate scădea nivelul de zahăr din sânge, vă poate scădea nivelul colesterolului, ușura durerile articulare și vă poate proteja stomacul.

Se poate face, de asemenea, ceai de busuioc folosind frunzele, florile sau pulberea de frunze uscate. Iarba poate fi folosită și pentru prepararea ceaiului proaspăt, punând 2-3 lingurițe de busuioc într-o cană cu apă clocotită și lăsându-l să se aburească timp de 5-6 minute.