Categorii

Antioxidanti si Corectori de Aciditate

Antioxidanti si Corectori de Aciditate

Antioxidanții și corectorii de aciditate sunt două categorii de aditivi alimentari utilizați în industria alimentară pentru a îmbunătăți calitatea, siguranța și durabilitatea produselor alimentare. Acești aditivi au roluri distincte în procesarea și fabricarea alimentelor. Iată mai multe despre antioxidanți și corectorii de aciditate:

Antioxidanți:

Antioxidanții sunt substanțe chimice adăugate la alimente pentru a preveni sau a încetini deteriorarea acestora cauzată de oxidare. Oxidarea este un proces chimic care poate duce la degradarea calității alimentelor, schimbarea culorii, gustului sau texturii și producerea de substanțe dăunătoare pentru sănătate, cum ar fi radicalii liberi.

Exemple comune de antioxidanți utilizați în alimente includ:

  • Vitamina C (acid ascorbic): Aceasta este adesea folosită în produsele alimentare pentru a preveni oxidarea și degradarea vitaminei A și a altor substanțe sensibile la oxidare.

  • Vitamina E (tocoferoli): Vitamina E este utilizată în special în uleiurile vegetale și în produsele care conțin grăsimi pentru a preveni râncezirea acestora.

  • BHT (butilhidroxitoluen): Acesta este un antioxidant sintetic folosit pentru a prelungi durata de viață a alimentelor, în special a uleiurilor și a grăsimilor.

Antioxidanții ajută la menținerea prospețimii alimentelor și pot extinde termenul de valabilitate al produselor alimentare.

Corectori de aciditate:

Corectorii de aciditate sunt aditivi alimentari utilizați pentru a regla nivelul de aciditate sau alcalinitate al unui produs alimentar. Aceștia ajută la menținerea unui gust plăcut și a texturii corespunzătoare a produsului alimentar. Corectorii de aciditate pot fi utilizați pentru a îmbunătăți stabilitatea produselor și pentru a contracara gustul prea acru sau prea dulce.

Exemple comune de corectori de aciditate includ:

  • Acid citric (E330): Acesta este utilizat pentru a crește aciditatea și a îmbunătăți gustul în produsele alimentare, cum ar fi băuturile răcoritoare și produsele de patiserie.

  • Carbonați: Carbonații, cum ar fi bicarbonatul de sodiu (E500), sunt utilizați pentru a reduce aciditatea și a crește alcalinitatea în produsele de panificație.

  • Acid ascorbic (vitamina C): Pe lângă rolul său ca antioxidant, vitamina C poate fi folosită și ca corector de aciditate în anumite produse alimentare.

Este important de menționat că utilizarea antioxidanților și corectorilor de aciditate este reglementată strict în industria alimentară pentru a asigura siguranța și calitatea produselor alimentare. Producătorii sunt obligați să respecte normele de etichetare și să declare prezența acestor aditivi pe ambalajele produselor alimentare pentru a informa consumatorii.

10133
7,90 RON /per bucata

Ambalare:

250 g 500 g 1 kg 2 kg 5 kg 25 kg 1000 kg (40x25kg)
GTINEAN 5949496700276 Ambalare1 kg
10004
14,50 RON /per bucata

Ambalare:

100 g 250 g 500 g 1 kg 2 kg 5 kg 25 kg 1000 kg (40x25kg)
GTINEAN 5949496700092 ORIGINECHINA Ambalare1 kg
10119
57,90 RON /per bucata

Ambalare:

100 g 250 g 500 g 1 kg 5 kg 25 kg 1000 kg (40x25kg)
GTINEAN 5949496700016 CuloareAlb Ambalare1 kg
17343
15,90 RON / Punga

Ambalare:

250 g 500 g 1 kg 5 kg 25 kg
ORIGINEBELGIA Ambalare1 kg
17211
7,90 RON / Punga
GTINEAN 6923424300577 ORIGINECHINA
10306
39,90 RON
7,98 RON  per 1.00 kg
/ Punga
+
GTINEAN 0745760601226
10579
526,35 RON
21,05 RON  per 1.00 kg
/ Sac
+
10483
179,00 RON
35,80 RON  per 1.00 kg
/ Punga
+
GTINEAN 0745760601233
10579
28,05 RON
28,05 RON  per 1.00 kg
/ Punga
10579
113,74 RON
22,75 RON  per 1.00 kg
/ Punga
+
10306
189,00 RON
7,56 RON  per 1.00 kg
/ Sac
+
GTINEAN 0745760601226
10483
809,00 RON
32,36 RON  per 1.00 kg
/ Punga
GTINEAN 0745760601233
10007
281,93 RON / Punga

Ambalare:

1 kg 5 kg 25 kg
GTINEAN 5949496700009 CuloareAlb Ambalare5 kg
10203
29,90 RON / Punga
Momentan Indisponibil
10002
39,90 RON /per bucata

Ambalare:

100 g 250 g 500 g 1 kg 2 kg 5 kg 25 kg 1000 kg (40x25kg)
GTINEAN 5949496700078 ORIGINECHINA Ambalare1 kg
10203
129,00 RON
25,80 RON  per 1.00 kg
/ Punga
Recenzii

Date inexistente

Scrie un comentariu