+40 722 156 262

Luni - Vineri 10:00 - 16:00

+40 722 155 050
Zahăr și îndulcitori

Zahăr și îndulcitori

Zahărul este unul dintre ingredientele de panificație absolut esențiale pentru aproape orice produs de copt.

Zahărul funcționează în coacere ca:

  • Alimente pentru drojdie: în timpul fermentației pentru a produce alcool și CO2 gazos pentru a dospi aluatul
  • Umectant: prin natura sa higroscopică
  • Agent de frăgezire: funcționează ca aerator în sistemele de aluat
  • Îmbunătățitor de valabilitate: prin legarea apei libere și prin reducerea activității apei (conservant natural)
  • Micsorarea punctului de îngheț
  • Texturizator: ca ameliorator al senzației la mestecare
  • Ameliorator de culoare și aromă: prin reacții de rumenire precum Maillard și caramelizare
  • Agent de spumă: alături de albușuri în pandișpan
  • Agent de volum
17520
25,90 RON /per bucata
Momentan Indisponibil
GTINEAN 5999092909733 ORIGINEUNGARIA
17518
17,90 RON /per bucata
+
GTINEAN 5999092907029 ORIGINEUNGARIA
17514
14,90 RON /per bucata
+
GTINEAN 5999092906947 ORIGINEUNGARIA
17521
25,90 RON /per bucata
Momentan Indisponibil
GTINEAN 5999092909740 ORIGINEUNGARIA
17522
25,90 RON /per bucata
Momentan Indisponibil
GTINEAN 5999092909757 ORIGINEUNGARIA
17,90 RON /per bucata
Momentan Indisponibil
ORIGINEUNGARIA
17,90 RON /per bucata
Momentan Indisponibil
ORIGINEUNGARIA
17,90 RON /per bucata
Momentan Indisponibil
ORIGINEUNGARIA
17519
17,90 RON /per bucata
+
GTINEAN 5999092907128 ORIGINEUNGARIA
17,90 RON /per bucata
Momentan Indisponibil
GTINEAN 5999092909757 ORIGINEUNGARIA
17,90 RON /per bucata
Momentan Indisponibil
ORIGINEUNGARIA
17,90 RON /per bucata
Momentan Indisponibil
ORIGINEUNGARIA
17517
17,90 RON /per bucata
+
GTINEAN 5999092907081 ORIGINEUNGARIA
17,90 RON /per bucata
Momentan Indisponibil
ORIGINEUNGARIA
17516
17,90 RON /per bucata
+
GTINEAN 5999092907050 ORIGINEUNGARIA
17515
17,90 RON /per bucata
+
GTINEAN 5999092906978 ORIGINEUNGARIA
Recenzii

Date inexistente

Scrie un comentariu