Produse alimentare :: Ingrediente pentru gatit si copt :: Zahăr și îndulcitori

Zahăr și îndulcitori

Zahărul este unul dintre ingredientele de panificație absolut esențiale pentru aproape orice produs de copt.

Alimente pentru drojdie: în timpul fermentației pentru a produce alcool și CO2 gazos pentru a dospi aluatul
Umectant: prin natura sa higroscopică
Agent de frăgezire: funcționează ca aerator în sistemele de aluat
Îmbunătățitor de valabilitate: prin legarea apei libere și prin reducerea activității apei (conservant natural)
Micsorarea punctului de îngheț
Texturizator: ca ameliorator al senzației la mestecare
Ameliorator de culoare și aromă: prin reacții de rumenire precum Maillard și caramelizare
Agent de spumă: alături de albușuri în pandișpan
Agent de volum

(3)

COD: 10635

Lactoza Pudra

14,50 RON / Punga

Selecteaza Varianta

Ambalare:

250 g 500 g 1 kg 5 kg 25 kg

GTINEAN 5949496703703 Ambalare1 kg

(2)

COD: 10655

15,40 RON

15,40 RON per 1.00 kg

/ Punga

Selecteaza Varianta

Ambalare:

100 g 250 g 500 g 1 kg 5 kg 25 kg

Ambalare500 g

COD: 10490

299,00 RON /per bucata

Selecteaza Varianta

Ambalare:

100 g 250 g 500 g 1 kg 5 kg

Ambalare 250 g

Recenzii

Date inexistente

Scrie un comentariu