Metabisulfitul de sodiu acționează ca un antioxidant și ajută la prevenirea oxidării enzimatice și non-enzimatice a fructelor și legumelor. Acest proces încetinește deteriorarea produselor și îi menține proaspete pentru perioade mai lungi de timp. De asemenea, metabisulfitul de sodiu poate fi utilizat și pentru prevenirea decolorării produselor, cum ar fi îmbătrânirea brună a legumelor.

Cu toate acestea, utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume întregi proaspete poate avea anumite efecte secundare și poate provoca reacții alergice la unele persoane. În plus, unele studii sugerează că metabisulfitul de sodiu poate reduce nivelul de vitamina B1 în produsele alimentare tratate, ceea ce poate afecta negativ sănătatea umană.

Din acest motiv, în multe țări, utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume întregi proaspete este reglementată și limitată. Este important ca produsele alimentare tratate cu metabisulfit de sodiu să fie etichetate corespunzător și să fie respectate toate instrucțiunile de utilizare pentru a evita efectele negative asupra sănătății și pentru a asigura o calitate corespunzătoare a produselor alimentare.

Doza maxima de utilizare: 

• Doar struguri de masă 10mg/kg
• Porumb dulce ambalat în vid 100mg/kg

Utilizarea metabisulfitilor în prelucrarea fructelo și legumelor decojite, tăiate și mărunțite este o practică comună în industria alimentară pentru a preveni oxidarea și decolorarea acestora și pentru a prelungi durata lor de viață. Metabisulfitul de sodiu poate fi utilizat sub formă de soluții de imersare sau de pulverizare pentru tratarea fructelor și legumelor procesate.

Metabisulfitul de sodiu acționează ca un antioxidant și ajută la prevenirea oxidării enzimatice și non-enzimatice a fructelor și legumelor procesate. De asemenea, acesta poate fi utilizat pentru a preveni decolorarea produselor, cum ar fi îmbătrânirea brună a legumelor tăiate și mărunțite.

Cu toate acestea, utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume procesate poate avea anumite efecte secundare și poate provoca reacții alergice la unele persoane. În plus, unele studii sugerează că metabisulfitul de sodiu poate reduce nivelul de vitamina B1 în produsele alimentare tratate, ceea ce poate afecta negativ sănătatea umană.

Din acest motiv, în multe țări, utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume procesate este reglementată și limitată. Este important ca produsele alimentare tratate cu metabisulfit de sodiu să fie etichetate corespunzător și să fie respectate toate instrucțiunile de utilizare pentru a evita efectele negative asupra sănătății și pentru a asigura o calitate corespunzătoare a produselor alimentare. De asemenea, este important să se efectueze o spălare corespunzătoare a produselor alimentare înainte de consum, pentru a reduce expunerea la metabisulfit și alte substanțe chimice utilizate în procesarea lor.

Doze maxima de utilizare:

• Doar cartofi decojiti 50 mg/kg
• Doar pulpa de ceapa, usturoi 300 mg/kg
• Doar pulpă de hrean 800 mg/kg

Utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume congelate este o practică comună în industria alimentară pentru a preveni oxidarea și decolorarea acestora și pentru a prelungi durata lor de viață. Metabisulfitul de sodiu poate fi utilizat sub formă de soluții de imersare sau de pulverizare pentru tratarea fructelor și legumelor congelate.

Metabisulfitul de sodiu acționează ca un antioxidant și ajută la prevenirea oxidării enzimatice și non-enzimatice a fructelor și legumelor congelate. De asemenea, acesta poate fi utilizat pentru a preveni decolorarea produselor, cum ar fi îmbătrânirea brună a legumelor.

Cu toate acestea, utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume congelate poate avea anumite efecte secundare și poate provoca reacții alergice la unele persoane. În plus, unele studii sugerează că metabisulfitul de sodiu poate reduce nivelul de vitamina B1 în produsele alimentare tratate, ceea ce poate afecta negativ sănătatea umană.

Din acest motiv, în multe țări, utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume congelate este reglementată și limitată. Este important ca produsele alimentare tratate cu metabisulfit de sodiu să fie etichetate corespunzător și să fie respectate toate instrucțiunile de utilizare pentru a evita efectele negative asupra sănătății și pentru a asigura o calitate corespunzătoare a produselor alimentare. De asemenea, este important să se efectueze o dezghețare corespunzătoare a produselor alimentare înainte de consum, pentru a reduce expunerea la metabisulfit și alte substanțe chimice utilizate în procesarea lor.

Doze maxima de utilizare:

• Doar legume albe, inclusiv ciuperci și leguminoase albe 50 mg/kg
• Doar cartofi congelați 100 mg/kg

Utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume uscate este o practică comună în industria alimentară pentru a preveni oxidarea și decolorarea acestora și pentru a prelungi durata lor de viață. Metabisulfitul de sodiu poate fi utilizat sub formă de soluții de imersare sau de pulverizare pentru tratarea fructelor și legumelor uscate.

Metabisulfitul de sodiu acționează ca un antioxidant și ajută la prevenirea oxidării enzimatice și non-enzimatice a fructelor și legumelor uscate. De asemenea, acesta poate fi utilizat pentru a preveni decolorarea produselor, cum ar fi îmbătrânirea brună a fructelor uscate.

Cu toate acestea, utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume uscate poate avea anumite efecte secundare și poate provoca reacții alergice la unele persoane. În plus, unele studii sugerează că metabisulfitul de sodiu poate reduce nivelul de vitamina B1 în produsele alimentare tratate, ceea ce poate afecta negativ sănătatea umană.

Din acest motiv, în multe țări, utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume uscate este reglementată și limitată. Este important ca produsele alimentare tratate cu metabisulfit de sodiu să fie etichetate corespunzător și să fie respectate toate instrucțiunile de utilizare pentru a evita efectele negative asupra sănătății și pentru a asigura o calitate corespunzătoare a produselor alimentare. De asemenea, este important să se consume fructele și legumele uscate cu moderație, deoarece acestea pot conține cantități ridicate de zahăr și calorii.

Doze maxime de utilizare :

• Doar legume albe, procesate, inclusiv legume 50 mg/kg
• Doar ciuperci uscate 100 mg/kg
• Doar ghimbir uscat 150 mg/kg
• Doar roșii uscate 200 mg/kg
• Numai fructe uscate și nuci în coajă, cu excepția merelor uscate, perelor, bananelor, caiselor, piersicilor, strugurilor, prunelor uscate și smochinelor 500 mg/kg
• Doar mere și pere uscate 600 mg/kg
• Doar caise uscate, piersici, struguri, prune uscate și smochine 2000 mg/kg

Utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume în oțet, ulei sau saramură este o practică comună în industria alimentară pentru a preveni oxidarea și decolorarea acestora și pentru a prelungi durata lor de viață. Metabisulfitul de sodiu poate fi utilizat sub formă de soluții de imersare sau de pulverizare pentru tratarea fructelor și legumelor în oțet, ulei sau saramură.

Metabisulfitul de sodiu acționează ca un antioxidant și ajută la prevenirea oxidării enzimatice și non-enzimatice a fructelor și legumelor în oțet, ulei sau saramură. De asemenea, acesta poate fi utilizat pentru a preveni decolorarea produselor, cum ar fi îmbătrânirea brună a fructelor și legumelor.

Cu toate acestea, utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume în oțet, ulei sau saramură poate avea anumite efecte secundare și poate provoca reacții alergice la unele persoane. În plus, unele studii sugerează că metabisulfitul de sodiu poate reduce nivelul de vitamina B1 în produsele alimentare tratate, ceea ce poate afecta negativ sănătatea umană.

Din acest motiv, în multe țări, utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume în oțet, ulei sau saramură este reglementată și limitată. Este important ca produsele alimentare tratate cu metabisulfit de sodiu să fie etichetate corespunzător și să fie respectate toate instrucțiunile de utilizare pentru a evita efectele negative asupra sănătății și pentru a asigura o calitate corespunzătoare a produselor alimentare. De asemenea, este important să se consume aceste produse cu moderație, deoarece acestea pot conține cantități ridicate de sare și acizi, care pot fi dăunătoare sănătății.

Utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume conservate sau îmbuteliate este o practică comună în industria alimentară pentru a preveni oxidarea și decolorarea acestora și pentru a prelungi durata lor de viață. Metabisulfitul de sodiu poate fi utilizat sub formă de soluții de imersare sau de pulverizare pentru tratarea fructelor și legumelor în procesul de conservare și îmbuteliere.

Metabisulfitul de sodiu acționează ca un antioxidant și ajută la prevenirea oxidării enzimatice și non-enzimatice a fructelor și legumelor conservate sau îmbuteliate. De asemenea, acesta poate fi utilizat pentru a preveni decolorarea produselor, cum ar fi îmbătrânirea brună a fructelor și legumelor.

Cu toate acestea, utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume conservate sau îmbuteliate poate avea anumite efecte secundare și poate provoca reacții alergice la unele persoane. În plus, unele studii sugerează că metabisulfitul de sodiu poate reduce nivelul de vitamina B1 în produsele alimentare tratate, ceea ce poate afecta negativ sănătatea umană.

Din acest motiv, în multe țări, utilizarea metabisulfitilor în fructe și legume conservate sau îmbuteliate este reglementată și limitată. Este important ca produsele alimentare tratate cu metabisulfit de sodiu să fie etichetate corespunzător și să fie respectate toate instrucțiunile de utilizare pentru a evita efectele negative asupra sănătății și pentru a asigura o calitate corespunzătoare a produselor alimentare. De asemenea, este important să se consume aceste produse cu moderație, deoarece acestea pot conține cantități ridicate de sare și conservanți, care pot fi dăunătoare sănătății.